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第334章（第1页）

洛名很开心的打了个响指，指着她说：“你说的对啊，我支持你，谁说御厨就一定是做饭最好吃的啊！”

何可心笑了一下没有说话，虽然她对自己很有信心，但想到强大的对手，她还是有些忍不住的担心啊！

洛名看着她做出加油的手势，开口说：“你要是有什么需要帮忙的就来找我啊！这次可一定要成功的，要是你能打败王仁那家伙，不用说名声肯定出去了，这对我们火锅店的生意可是很有帮助的。”

何可心自然知道这一点的，笑着说：“还真有需要你帮忙，我想要一些食材，你帮我找一下吧！因为有些比较少见，我自己可能是真的找不到。”

“好啊！”洛名开口答应了，直接说，“你来说说都需要什么啊？我找人去给你送过来。”

何可心将需要的东西告诉了他，洛名怕自己记不住，去小奶包的房间里将何可心需要的东西都写下来了，这才离开了。

严浩东看到何可心已经有了想法，他对着自己媳妇说：“媳妇，这次的事情你加油就行了，不一定非得要成功的，不要给自己太大的压力知道吗？”

何可心知道严浩东是心疼自己，她笑了一下开口说：“我知道的，你放心好了。”

何可心坐在院子里仔细的回想着佛跳墙这道菜的每一步做法，认真的回想着这中间有什么细节是可以改动的，第一天就在她的回想中度过了。

第二天洛名的食材也送到了，何可心就开始准备做一下这道菜了，需要的食材拜托洛名去买了，而需要的其他东西昨天严浩东也去镇子上买回来了。

因为这次的菜牵扯到比赛，严浩文也是那家酒楼的掌柜，所以何可心这几天在家里一直都将自己家的门给关的严严实实，大家都知道何可心在忙着准备比赛，也没有人去打扰她。

佛跳墙的制作过程很麻烦，何可心已经在心里熟悉了全部的过程，自然是有条不紊的开始了。

将水发鱼翅去沙，排在竹箅上，加葱段、姜片、绍酒，放入沸水锅里煮一炷香的时间，在鱼翅上摆放猪肥膘肉，加酒，上笼屉用旺火蒸一个时辰取出，拣去肥膘肉，去蒸汁。

鱼唇切块，放进沸水锅中，加葱、酒、姜片煮一炷香去腥捞出，拣去葱、姜。

鲍鱼放进笼屉，用旺火蒸烂取出，洗净后每个片成两片，上十字花刀，盛入小盆，加骨汤、绍酒，放进笼屉旺火蒸两刻钟取出，去蒸汁。

鸽蛋煮熟，去壳。

鸡、鸭分别剁去头、颈、脚。猪蹄尖剔壳，拔净毛，洗净。羊肘刮洗干净。以上四料各切12块，与净鸭肫一并下沸水锅氽一下，去掉血水捞起。

猪肚里外翻洗干净，用沸水氽两次，去掉浊味后，切成12块，下锅中，加汤烧沸，加酒氽一下捞起，汤汁不用。

将水发刺参洗净，每只切为两片。水发猪蹄筋洗净，切成2寸长的段。

净火腿腱肉加清水，上笼屉用旺火蒸两刻钟取出，去蒸汁，切成片。

冬笋放沸水锅中氽熟捞出，每条直切成四块，用力轻轻拍扁。

锅置旺火上，熟猪油放锅中烧至七成热时，将鸽蛋、冬笋块下锅炸一会儿捞起。

随后，将鱼肚下锅，炸至可折断时，沥油，然后放入清水中浸透取出，切块。

锅中留余油，用旺火烧至七成热时，将葱、姜下锅炒出香味后，放入鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块炒几下，加入酱油、冰糖、酒、骨汤、桂皮，加盖煮两炷香后，拣去葱、姜、桂皮，起锅捞出各料盛于盆，汤汁待用。

取一个坛子洗净，加入清水，放在微火上烧热，倒净坛中水，坛底放一个小竹箅，先将煮过的鸡、鸭、羊、肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块及花冬菇、冬笋块放入，再把鱼翅、火腿片、干贝、鲍鱼片用纱布包成长方形，摆在鸡、鸭等料上，然后倒入煮鸡、鸭等料的汤汁，用荷叶在坛口上封盖着，并倒扣压上一只小碗。

装好后，将坛置于木炭炉上，用小火煨一个时辰后启盖，速将刺参、蹄筋、鱼唇、放入坛内，即刻封好坛口，再煨半个时辰取出，上菜时，将坛口菜倒在盆内，纱布包打开，鸽蛋放在最上面。

整个制作的过程繁琐且复杂，每种食材的处理方式都不一样，而且要特别注意火候，何可心花费了两个时辰才将这道菜给制作好了，所有的食材都下到坛子里的时候，一点儿的香味都没有。

等到好了将坛子掀开，香味就争先恐后的扑鼻而来，何可心顿时就笑了，这道菜制作成功了啊！

不断练习

知道何可心今天要准备比赛的菜，严浩东和小奶包都很紧张，安静的在屋子里呆着不敢去打扰，洛名也来了，他一方面担心何可心和御厨的比赛，另外一方面则是好奇何可心到底要做什么菜来应战。

等到香味传来的时候，屋子里的三个人都震惊，好香啊，情不自禁的开始咽唾沫了，“好香啊，闻起来就很好吃的感觉。”

小奶包也有些着急，想要去看看是什么好吃的，又担心会影响到姐姐，“是啊，我觉得比之前姐姐做过的菜都要香，姐姐比赛肯定会赢的。”

严浩东只是担心的看了一眼厨房的方向，媳妇在里面忙活了两个多时辰了，不知道她的身体受得了不？

何可心端着自己做好的东西进来了，瞬间就吸引了三个人的视线，大家都赶紧坐下来，快速的将筷子抓在了手里，等到何可心开口说：“可以尝尝了。”

话刚说完，三个人就吃起来了，刚入口他们都愣住了，这东西太好吃了啊，味道很丰富，明明吃的是肉却还能尝到其他的味道，就好像是这块肉吸取了所有食材的精华，但下一口还是同样的感觉啊！