叶承泽听了这话非但没恼,反而笑着对关宝珍解释:“我没怪马妈妈,我就是觉得……唉,我嘴笨,不会说话,我不说了,行吗?”
关宝珍见好就收,没再打趣他,转身进了厨房帮忙端菜。
周雅琴也连忙跟了进去,不多时,六菜一汤就整整齐齐地摆上了桌,全是应季的秋日家常菜,透着股子烟火气。
板栗烧鸡块酥软入味,清炒菱角菜清灵可口;辣炒藕丁是下饭的好手;红烧排骨炖看着就馋;一盘是凉拌黄瓜,还有一盘大丰收,蒸红薯、蒸花生加蒸南瓜关宝珍爱吃这个。
汤则是秋日最宜的鲫鱼萝卜丝汤,汤色浅白,飘着几朵嫩绿的葱花。
饭桌上,叶承泽拿起筷子,每道菜都尝了两口,随即皱着眉,开始细细点评起菜色来,语气里带着几分挑剔。
“这板栗烧鸡块,板栗炖得倒是够面,就是鸡块炖得偏老了些,咬着费劲,而且酱汁收得有点急,咸度略重,压了板栗本身的甜香。”
他夹了一筷子清炒菱角菜,嚼了两下继续说:“清炒菱角火候还行,脆嫩度够,但盐放轻了,且放迟了,要多杀杀水,没调出菱角菜的鲜味儿,只靠葱段提香太单薄,要是加一撮白胡椒粉,味道能更立体。”
“藕丁切得大小不均,有的脆有的偏软,显然是下锅先后没把控好,而且辣椒放少了,辣味不足,少了点下饭的劲儿,花椒也放轻了,麻香不够突出。”
他总结道:“凉拌黄瓜香油放多了,蒜末切得不够细;这汤,萝卜丝的鲜味儿没激出来,炖得不够透,口感偏硬。”
关宝珍的眉头当即拧了起来,心里有些不痛快。
夏怀林一大早就在厨房里忙活,累得满头大汗,他倒好,上来就挑三拣四的。
小天家的二哥,真是个难伺候的主儿。
关宝珍护短,嘴上没说什么,给张凤城夹了一筷子菜:“今天的菜真是好吃!”
张凤城笑而不语。
马春梅笑着对夏怀林道:“小夏,你站起来敬一杯!二少可是吃得行家,他说的每一句,都有含金量。他这舌头,我感觉比宫里的御厨还挑剔,再加上他本身学识又高,用词又精准,这可是任何一个成长中的厨师,都梦寐以求的点评师。也就是现在大家的生活水平还不高,换做以后,他这样的人,得是各大酒楼抢着请的座上宾。”
夏怀林愣了愣,随即连忙点头称是,赶紧站起来先敬酒。
再拿起筷子对着每道菜再尝了一遍,默默记下叶承泽说的不足,看向叶承泽的眼神里,也多了几分敬佩。
叶承泽被这番话说得心花怒放,脸上的倨傲一扫而空,取而代之的是几分不好意思的得意。
他端起酒杯,站起身来,对着马春梅敬了一杯。
他没说什么客套话,可马春梅知道,这杯酒,是在为他之前那些轻慢的态度赔不是。
马春梅笑了笑,端起茶杯,和他碰了一下。
接下来要对付的,算是真正的大boss。
这种时候,内部必须拧成一股绳,半点矛盾都不能有。
不然等她在外面和人周旋的时候,大后方先乱了套,那才是真的麻烦。
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