笔趣阁

第175章 制冰之法（第1页）

她当即跑到三哥程柏的小药柜前翻找，很快就找到了一小包硝石。

之前她还自己费劲从墙土中提炼硝石，后来才想起，硝石本就是一味药材，药铺和行医人家手里都有现成的。

只是上回她来找时，程柏刚好用完没补上，如今有了干净的药材硝石，再也不用折腾那些脏土了，入口的东西也更放心。

程穗宁先取一个大些的瓦盆，倒入半盆井水，将那一小包硝石倒进去，用木棍轻轻搅动，让硝石慢慢溶解。

硝石遇水便开始吸热，瓦盆外壁很快凝出一层细细的水珠。

她又取一个小些的陶罐，倒入晾凉的绿豆汤，将罐口封好，整个放进大瓦盆里，让绿豆汤浸在硝石水当中。

约莫过了一炷香的工夫，瓦盆里的水越来越凉，陶罐外壁先是凝满水珠，继而结出一层薄薄的冰壳。

再过片刻，伸手一摸，陶罐已经冰凉刺骨，里头绿豆汤的边缘已经冻上了薄冰。

程穗宁小心翼翼地将陶罐取出，揭开盖子一看，绿豆汤已经变得冰凉沁人，汤面上浮着细细的冰碴，拿勺子一搅，叮叮当当响。

她把冰好的绿豆汤倒进碗里，一碗一碗摆好，便朝着晒谷场喊大家回来歇脚。

绍春华先端起一碗，咕咚咕咚喝了两大口，眼睛瞬间亮了：“这绿豆汤又甜又冰，凉丝丝的，从嗓子眼一直凉到心口，一下子就不燥了！”

其他人一听，也赶紧端碗喝起来。

程山一口下去，直觉得一股凉意从头顶窜到脚底，浑身舒坦得不行，低头一看，碗里竟漂着细细的冰碴，惊道。

“好家伙，小妹，你这冰块是从哪儿弄来的？”

程铮也满脸意外：“咱们这儿冬天是结冰下雪，可咱们普通人家，谁也没那个闲钱挖冰窖存冰啊，这冰块是打哪儿变出来的？”

程守业和苏秀云也凑过来看，只觉得神奇得很，这大热的天，竟能凭空变出冰来。

见家人都好奇，程穗宁便笑着解释。

“这是用硝石做的，硝石有个习性，遇水会大量吸热，水温一降再降，降到冰点以下，慢慢就冻成冰了。”

“我取一盆水，把硝石放进去，再用个小罐装着绿豆汤，浸在盆里。外头的水冻成冰，里头的汤自然也就冰透了，这样汤水不直接碰硝石，喝起来干净，也放心。”

程柏当即赞叹：“原来硝石还有这等妙用！小妹，你可太厉害了！”

温兰也笑着点头：“原来是这么一回事，那往后咱们就能常喝上冰饮了，可真是多亏了小妹。”

程穗宁摆摆手，笑道：“大家都在地里辛苦劳作，我能让你们解暑舒坦些，我也高兴。”

“先前咱们还熬了桑葚酱、野杏酱、山桃酱，都收在坛子里封得好好的，回头取出来制成冰饮子，轮换着喝，滋味肯定不差。”

程守业一听，眼睛都亮了：“那咱们之前酿的酒水，也能冰一冰？晚饭后来上一小杯，那可真是美极了！”

众人都笑起来，程穗宁应道：“好好好，晚上我就给爹爹冰上！”

“不过酒不比汤水，冰得太厉害反而不出味，略略凉一些就够，我拿小壶装着，在冰水里浸上一盏茶的工夫，拿出来正好。”

程守业欣慰地一拍大腿：“哎呦，真是我的好闺女！”