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叶经年闻到香味：“我们过去尝尝。”

四人根据厨房准备的食材分别做了糖醋排骨、孜然羊肉、醋溜白菜和家常豆腐。

叶经年叫阿大和大妞尝尝，俩小孩挑不出刺来，叶经年又叫吕以安尝尝。小孩说好吃。

叶经年没提白菜火候过了，家常豆腐没有勾芡，糖醋排骨过甜，孜然羊肉的孜然粉放多了。

依然是吕以安烧火，叶经年掌勺，用余下的食材又做一遍四道菜，便问四人同他们有何不同。

做孜然羊肉的姑娘小心翼翼地问：“孜然放多了？”

叶经年点头：“京师许多人用不惯这道菜，所以少许孜然调个味便可。真正好这一口的人不会来咱们酒楼，而是去胡姬酒肆。”

做羊肉的姑娘恍然大悟。

叶经年指着白菜：“看着差不多了立刻出锅。不用担心菜没熟，这个菜可以生吃。”说完转向做豆腐的小子，没等她开口，那小子羞得脸通红，弱弱地说，“我忘记放勾芡。明明团粉就在案板上放着。我一着急就给忘了。”

叶经年看向做糖醋排骨姑娘，“你呢？”

“糖多了？”姑娘试探地问。

叶经年：“比起甜食，京师的更喜欢酱香卤味。这个菜放在江南刚好。”

姑娘连连点头。

“常言道，师傅领进门，修行在个人。什么是修行？”叶经年道，“多多动脑。闲着无事可以出来给伙计搭把手，听听客人聊什么，看看他们的衣着，你们很快就会明白这道菜为啥不能那样做。”

四人顿时觉得这个酒楼来对了。

叶经年：“煮点面汤，这就是咱们的午饭。”

“叶姑娘，我来迟了？”

叶经年回头，笑道：“没有。我在教他们做菜。你来得正好，过来尝尝。”随后给几人介绍，眼前这个二十多岁的男子名叫赵喜春，以前在公主府做事。

四个厨子闻言肃然起敬。

赵喜春有点不好意思，说他在公主府就是个跑腿的。

叶经年对四个厨子道：“从今往后他是酒楼管事。明日我再找个账房，等伙计过来，账房带着伙计买菜。菜不新鲜，尽管告诉赵管事。”

赵喜春心中一动，“年姑娘，账房找了吗？”

叶经年也是今日才意识到缺个账房先生，“你有认识的？”

“小的——府里还有一个，字比我的好，算账比我快，就是话不多。”赵喜春实话实说。

叶经年：“他愿意出来吗？”

“愿意！”赵喜春点头，“不怕姑娘知道，府上管事的一个比一个谨慎，我们熬白了头也不一定能等到他们犯错换我们上去。我们在府上真是给主子们跑跑腿。”

叶经年：“那明日过来吧。但这里男卧房只有两间。住一块啊。”

赵喜春笑道：“跟在府上一样。”

四人把面汤做出来，叶经年叫赵喜春洗洗手，饭后再想想差什么。

琢磨许久，叶经年能想到的西市都有，缺什么随时可以买。目光停在赵喜春身上，叶经年知道差什么。

翌日上午，叶经年把赵喜春送到客来香给掌柜的打下手。

下午，叶经年把棉被的钱还了。

第二天上午，六个伙计到了。

午后，二表嫂杨美芝找到酒楼，问她缺不缺洗菜的婆子。

叶经年点头：“丑话说在前面。”

二表嫂：“我没跟他们说认识你，就说西市新开个酒楼，管事的姓赵。看着不大，但有些来历。她们说只要给工钱，她们不在意姓赵还是姓李。”

虽然二表嫂已经从叶经年院里搬出来，但她听衙役说过叶经年的酒楼快开门了。前几日晚上事不多，她和二表兄过去问叶经年要不要帮忙。

叶经年同她提过忙得过来，酒楼另有管事的，从正月开始拿月钱，往后酒楼上下大事小事都交给赵管事。

叶经年：“既然这样，我也不问是你什么人？”

二表嫂笑着摇头：“不用。我叫她们正月十七过来？”

叶经年：“正月十六吧。先来熟悉两日。”

第188章叶经年发飙因为我不需要亲戚。

正月十五，上元节清晨，叶经年在酒楼门上贴一张纸，红纸黑字，上头写着十八日开业，对对联赢午饭等字眼。

正月十八，黄道吉日，午时三刻，阿大和吕以安一左一右，炮竹声声很是热闹，街坊们不由得走出铺子，路人驻足，叶经年拉下红绸，“长风楼”三个字出现在世人眼前。

赵管事向前说着吉祥话，客来香的掌柜的前来道贺。

叶大哥和陈芝华遇到眼熟的坊间百姓就请他们进去喝个茶，今日开业，茶水免费。

酒楼隔壁是药铺，两家并非竞争关系，药铺掌柜的也希望酒楼带来人气，来来往往的宾客注意到他家的药材，以至于第一个出来捧场。

叶经年又邀请客来香掌柜的，掌柜的微微摇头，表示他就不进去了，到了饭点他还要回酒楼招呼客人。

叶经年进去亲自为邻居送上一份瓜子和一份茶点便上了二楼。