宋家小院。
张云画正端着米糠往鸡窝走,几只油光水滑的老母鸡咯咯叫着围上来。其中一只最肥的,羽毛锃亮,扑腾着翅膀抢食。
她笑着拍了拍鸡背:“慢点吃,多下几个蛋,给我家玥娘补补。”
不远处的柴房旁,春喜正挥着斧头砍柴。
她动作利落得很,斧头落下,柴火应声劈成两半,十分轻松。
前院的厨房已飘出香气。
宋时玥系着围裙,正在琢磨着用老母鸡做些什么好。
宋时玥想了想,最终道:“今日便做盐焗鸡好了。”
她先取了张云画杀好的老母鸡,用清水冲洗,尤其将鸡腹里内脏打理干净,而后拿布巾擦干鸡身的水分。水分要擦干净,这是关键。水分控得好,待会儿才能锁住肉香。
接着,她从坛子里舀出粗盐,又抓了把花椒和八角,放进铁锅中小火慢炒。
待盐粒渐渐泛黄,花椒与八角的香气被炒得愈浓烈。她还不时用铲子翻拌,直至满屋都飘着焦香,才关火盛出,晾至微温。
不多时,宋时玥用盐将鸡身裹住,外层再裹一层荷叶,放入蒸锅。
她算着时辰添柴,先用大火蒸一刻钟,让盐香和香料味渗进鸡肉里,再转小火慢蒸半个时辰,让肉质慢慢焖得酥烂。
半个时辰后,她掀开锅盖,一股鸡香瞬间冲了出来。
连在后院喂鸡的张云画都探头喊:“这啥香味?闻着真馋人!”
宋时玥笑着揭开荷叶,外层的盐已凝成硬块,敲开后,金黄的鸡皮露了出来,油光锃亮,带着淡淡的焦香。
她用筷子轻轻一戳,鸡腿处的皮破开,露出雪白的鸡肉,香气喷喷。
宋时玥切了半只装碟,刚端到桌案上。
春喜砍柴回来,闻着香味就冲进厨房:“姐,这鸡也太香了!我能先尝一块不?”
“可以。”宋时玥含笑应下。
宋时玥撕下一块鸡肉给春喜。
春喜入口细细咀嚼,只觉鸡肉的鲜嫩便在舌尖散开,肉香鲜浓。
春喜双眼一亮:“好好吃!”
她甚至觉着骨髓都透着咸鲜,忍不住嗦了嗦手指。
春喜迫不及待道:“等晖叔回来以后我们就可以开吃了!”
话音刚落,院门口传来脚步声。
宋华晖提着采买的篮子进门,一进院就深吸一口气:“好香!玥娘又做啥好吃的了?”
春喜笑着道:“晖叔,快来,就等你了!”
宋华晖笑了笑:“来了。”
春喜兴奋地将盐焗鸡端了出去。
入夜,所有人都进入了梦乡。
天光乍亮。
朝鼓隆隆,钟鸣九响,文武分列,肃立于太极殿前广场。
老皇帝高坐龙椅,一双鹰隼般的眸子,扫过殿前众人。
殿下。