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姜然不认为他是来吃粉的，毕竟那次过来，他每样粉就吃了一口。

她装作不认识，问道：“客官要吃点什么？”

张掌柜苦笑道：“小娘子真是贵人多忘事啊，才过这么几天就把我忘了。”

姜然眨巴眨巴眼睛，“你……你是？”

张掌柜自报家门，“我是庄楼的掌柜的，鄙人姓张，上个月来找过姜小娘子。”

姜然傻呵呵一笑，“原来是你呀，可要吃粉？”

杨丰年默默收拾摊子刷碗，张掌柜也没瞧见他。

张掌柜道：“我不是来吃粉的，小娘子可有空？我有事想和小娘子谈谈。”

姜然为难道：“可是我这生意还没做完呢，不然明儿再说？”

张掌柜脸上神色正常了些，他道：“你先忙你的，我去旁边茶楼等着，等你忙完再说。”

姜然点了下头，她觉得张掌柜是冲着皮蛋来的。倘若来买皮蛋，那她卖呀，多卖就能多赚，而且她有点想知道杨丰年被辞是不是因为皮蛋这事。

今天姜然收摊早，收摊之后让杨丰年先慢慢刷碗，等姜松过来他就可以走了。

杨丰年道：“小娘子，要不我跟你一块儿去吧。”

他被张掌柜骂了一顿，有点怕姜然被欺负了。

姜然道：“街上这么多人呢，没事。”

姜然洗了把手，去了茶楼，没几步远，离得越近越亮，这边和街上的小吃摊完全是两个天地。

就在潘楼旁边，也有彩楼欢门，大气又漂亮。姜然还没晚上去茶楼过，走进里面更加明亮，有淡淡的丝竹声传来，也有客人说话声，但就是感觉里面很是安静。

看了几眼，姜然告诉伙计她找谁，就被带去一个雅间了。

张掌柜点了几样茶点，给姜然倒了茶，一脸苦相，“小娘子，不是说茄子要过季了吗？这怎么又把方子卖给潘楼了？你可是害苦了我呀！”

他话间隐隐透出两分怪罪责备的意味。

姜然只当看不懂，拈了块点心吃，然后实诚道：“我没卖方子，那个宁掌柜是来买的皮蛋。”

张掌柜道：“皮蛋？”

姜然又喝了点茶水，一脸兴奋，“对呀，我也没想到一张方子有两家大酒楼都想要，不过他嫌价格贵，到最后也没买方子。皮蛋我是按十五文一枚卖的，你若想买也能买，先付两成定金，到日子过来拿就行。到时若是反悔，定金不退。”

张掌柜按了按眉心，他以为潘楼买的方子，这种方子大约只卖一个人，他本想劝姜然把方子再卖给他，一肚子话都准备好了，却没机会说。

他当初咋就没想到买皮蛋呢？现如今茄子都已经过季了，不过潘楼还有一道菜，叫墨翡白玉。一日就上十份，还得提前预定，有时定都定不到，他可是直到今天中午才抢着一份。

因为这道菜，潘楼还有点出头了。

如果真买了皮蛋，庄楼也能试着做做。只不过潘楼先做，这都一个多月了，再做已经晚了，最后还得落个学人家的名头。

张掌柜明白，此事怪不得姜然，如果他先想到买皮蛋这事就好了。

姜然瞧他犹豫不决，又换了块儿模样像花的点心吃，然后道：“张掌柜，你还买吗？要买的话得等，差不多二十多日。不过我能匀你二百个。”

本来姜然打算卖皮蛋茄子拌粉卖到十三十四，可初八就不卖了，皮蛋还有一些，反正慢慢做瓦罐汤也成，但直接卖给张掌柜能赚更多。

皮蛋豆腐的方子就那一份，来得晚肯定没有了。张掌柜没说，也犯不着姜然装傻。不过，张掌柜倒是多嘴问了一句，“姜小娘子，除了这几样，还能用皮蛋做点什么别的吃食。”

姜然为难道：“我回去想想吧。”

她倒还真想到一样，但她不能立刻说。以前只有一个酒楼买皮蛋，现在两个了，方子有人抢了，那价钱肯定能提一提。

她看张掌柜没提买做皮蛋的方子，大约也知道又多了一个潘楼，刚刚姜然也说了，潘楼都嫌贵，他肯定也嫌贵，再想买方子，肯定得加价，还不如不问。

新吃食的方子姜然打算价高者得，而且不能先在小摊卖，这个她觉得别人能很轻易就学去。

若非张掌柜问，其实姜然也想不起来。这还是以前一个网友做梦梦到的吃法，叫皮蛋小酥肉，做出来又脆又香，真的好吃极了。

姜然也跟风做过，连吃好几天。带一点肥的猪肉切成条，调浆的时候加皮蛋碎，一炸，真的绝了。

不着急卖，但做法简单，有了皮蛋再看她卖，很容易琢磨出来。不过等下回炸小鱼，她顺道做点解解馋。

二百个皮蛋，张掌柜说好明日来拿，并又定下了三百个。

他们没方子，想要研究新菜样，只能少订。估计如果一直没有方子，就不会从姜然这儿买了她可以趁机加加价钱。

张掌柜道：“小娘子慢慢想，等过些日子我再来问。”

二人离开，姜然把点心带回去，张掌柜这回看见了杨丰年。

张掌柜疑惑道：“他来你这儿干活了。”

姜然感觉得到，杨丰年被辞是和潘楼生意好有关。

说阴差阳错，作为最底层的小虾米，太容易被牵连。

姜然点点头，说道：“我这儿其实也不缺人，他妹子要吃药，找不到活干，就先在这儿干几天。”

过去数日，张掌柜已经消气了，对杨丰年道：“若是愿意，你回来吧。”

姜然想，在庄楼赚得比这儿多，她这儿招人容易，但去庄楼干活难，杨丰年应该知道怎么选。

可杨丰年却摇摇头。