笔趣阁

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糍粑辣椒下锅，先是一阵浓烈的呛辣感。

在座的人，都打起了喷嚏。

沐秋菱又乐呵，“对了，黄姐，我买了一匹棉布，你帮我做一批口罩和罩衣吧，做饭的时候，咱们戴上口罩也能更干净卫生。”

谁也不敢完全保证自己在说话的时候不会意外喷出口水。

平时他们都很注意了，但也要争取做得更好才是，让大家都能吃得安心，吃得放心。

黄大姐懵了一下，“口罩？”

沐秋菱大致解释了一下口罩的样子。

“这个简单。”黄大姐当即拍板，“今天就能做不少。”

只是裁剪出巴掌那么大的布料，能罩住口鼻，锁边，再加上两条能捆绑的绳子罢了。

对她这么一个做惯针线活的人来说，易如反掌。

罩衣也不能理解，跟围裙是一个概念，只是要把里面穿的衣服罩起来。

在厨房转悠，衣服上沾染油渍，实属正常，沐老板爱干净，这样也好。

沐秋菱大致跟黄大姐说了一下要做的数量等等，但他也没忘了观察。

王铁柱和姜氏兄弟在听到口罩的时候，就不约而同地抬起脑袋，然后对视了一眼。

嘿嘿，看吧，露出马脚了吧。

沐秋菱勾起了嘴角。

糍粑辣椒炒至全部浮在油面上，又加入冰糖。

这一步能综合辣味，又能提鲜增香。

之后再下入还不算完善的豆瓣酱。

沐秋菱是南方人，更爱吃川菜，豆瓣酱就是必不可少的调味料。

老早之前就腌制下去了，经过一段时间的发酵，虽然还没到最好的风味，但也够用了。

“师父，这豆瓣酱，您之前说用来炒菜，原本就是调味料了，还能加入新的调味料吗？”

火锅底料也算是调味料，王铁柱这么说也没毛病。

“除了豆瓣酱，我们还得加入之前做的油辣子，调味料也是可以互相搭配的，你看，锅里的颜色变得更好看了。”

红油炒出来了，味道就更香了。

现在不管是邻居们受不了了，临近的几条街都能闻到这个味道。

有一部分人，再也忍不住了，遵循着本能，逐渐向沐家食肆靠近。

等到锅里的底料都浮出油面，再加入大量的花椒。

川渝一带都吃火锅，川味的火锅以香辣为主，渝味的火锅以麻辣为主。

沐秋菱两个都喜欢吃，但他更喜欢花椒在嘴里麻麻的味道。

然后再加上沐秋菱调配好的香辣。

店里的人，口水都流出了二里地了，沐秋菱都没忍住咽了两口口水。

最后再加上两种干辣椒壳。

火锅底料炒到这一步就差不多了，沐秋菱拿了一个大碗，盛了一大半出来。

今天做得有些多，而火锅底料也十分耐放，里面没有一滴水，等凝固之后，能放挺长一段时间了。

下次想吃的时候，直接把凝固的火锅底料拿出来炒一炒，加水就能直接涮火锅吃了。

“好了，准备开饭。”沐秋菱往锅里剩下的底料中加上了他刚才让王铁柱住的清汤。

其实加高汤的话，会更香，或者川渝那一代喜欢加老鹰茶，他这里没有。