第90章 學期結束

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熊小梅道：“憑什麼不扣，張三娃肯定送了很多劣質肉。”

侯滄海耐心地道：“沒有任何證據證明張三娃以前做了手腳，要扣只能扣這一次的錢。如今已經傳出一食堂用了孬肉。張三娃是供貨商，跟著鬧事，更會傳得沸沸揚揚。”

餐飲是特殊行業，特別是在這種封閉環境內，只要流傳出去一食堂用了孬肉，生意肯定立刻大受影響。目前最重要的工作是消除影響。如何消除影響，是一件大難事。

熊小梅知道問題嚴重性，同意侯滄海意見，立刻安排檢查廚房。

晚上八點，周永利出現在餐廳裡。

見面之後，周永利責問道：“郭加林是你表弟，你怎麼能把他開了。下午表妹打電話給我，哭了半天。”

侯滄海將那張傳單遞給母親，講了事情大體經過，道：“其他事情都好說，我都能忍讓，但是敢在豬肉上動手腳，性質十分惡劣，我無法容忍。”

周永利詫異地道：“郭加林怎麼會這樣？！他小時候經常到我們家裡來，那時候長得很瘦弱，膽子也小，你帶他到俱樂部滑冰，他都不敢下場。被你推下場後，他還嚇得當場哭起來。現在怎麼能變成這樣，勾結外人來欺騙表哥。而且，製作這樣惡劣的傳單。”

侯滄海道：“人心會變，我們有十幾年沒有見到他。我們那時是病急亂投病，對廚師沒有任何考察，撿進籃子都是菜。”

周永利沉默了一會，道：“以前你外公心臟不好，是冠心病。有一個偏方是皂角樹的刺熬藥，據說有特效。表妹滿山去找皂角樹的刺，給外公送了一大包。表妹的手腳全部都被刺劃傷了，血肉模糊的。當時我看到表妹的手，覺得欠了她很大一個人情。這一次是我們主動叫郭加林從廣東回來，幫你解了急。你現在把郭加林解僱，我真不知道如何與表妹一家人相處。幾十年的情誼就要被這件事情破壞。建議友誼需要時間，破壞友誼就需要一件事情。媽講這麼多，就是希望你以後多注意一點。”

“以後做生意，我絕對不會用親戚，用起來麻煩死人。當前我們還有一個巨大問題，就是如何消除傳單的影響。”

“影響大嗎？”

“很大，今天晚上人流量減半。”

一邊是表妹，一邊是兒子，周永利只能一聲嘆息，帶著滿腹心事回廠。

傳單影響很快就出現了，第二天早餐，人流量繼續減少一半。

上午，金正堂帶著人來到一食堂，現場檢查了食堂存貨，還核查了所有票據。郭加林主要是在雞鴨和豬肉上弄手腳，米、面、油等大宗物質主要掌握在熊小梅手裡。經過昨天處理後，此時自然不會存在問題，後勤處檢查以後，判定傳單是謠言。

金正堂問：“你知道是誰發這些傳單。”

熊小梅按照侯滄海的佈置，沒有說真話，生氣地道：“誰知道啊。如果知道，我要拿刀砍他。”

“你換了廚師，郭師傅不在了？”金正堂是老江湖，已經透過換廚師這事猜到了事情真相。

熊小梅道：“郭加林家裡有急事，和杜玉榮一起離開了。”

金正堂冷笑幾聲，道：“你這是亂說，我早就知道郭師傅和你們關係不和。一食堂硬是風水不好，每個老闆都發生過這樣的事情。你們自己鬧吧，二食堂和三食堂等著看你們笑話，撿你們的便宜。”

熊小梅沒有再否認，驚訝地道：“以前也出現過這樣的事情嗎？”

金正堂道：“每個老闆都出現過。一食堂規模最大，流水最多，我估計你們賺錢惹得廚師眼紅了。二食堂和三食堂規模小得多，從來沒有鬧過事，這幾年都風平浪靜。我對你們夫妻寄予厚望，接下來不要再犯錯誤了。”

金正堂叮囑一番就離開了。

晚餐結束後，侯滄海將侯金玉、李前宏和小林叫到一起商量中餐，商量應付有可能來到的職能部門更嚴苟的檢查。

“這是一次變壞事為好事的機會，以前整個伙食團都是憑經驗運作，以後我們要按照規則執行……當前有兩件事情要做好，一是抓好菜品，透過味道讓同學們回來；二是如果真有相關部門來檢查，可以將檢查結果公佈出來，並且及明宣佈出去，這就是變壞事為好……”

由於及明處置了郭加林，侯滄海在廚房裡獲得了威信。大家群策群力，積極講主意，想辦法，氣氛變得非常融洽。最初侯滄海擔心李前宏到來會讓侯金玉不快，令他感到欣慰的是侯金玉和李前宏雖然不認識，但是有許多共同朋友，兩人都向對方釋放善意。

隨著郭加林離開，餐廳分工隨之進行了調整：李前宏負責後廚的大灶工作，小林負責小炒，侯金玉則要負責採購和小廳，這是廚房三駕馬車格局；白案則交由王駝揹負責，杜高武聽眾王駝背安排；以前的服務人員姜小軍變成墩子；服務員胡一紅取代了杜玉榮，成為服務員中領頭人。

新班子與舊班子相比，減少了三人，這三人有皆是廚房裡的高工資。這就意味著，如果能夠維持到與以前基本的營業額，侯滄海和熊小梅能每月憑空多得近萬元工資。

減少成本，增加收入，這是大家都知道經營之道。道理歸道理，但是沒有經過實踐時，夠進入眼裡，卻很難進入心裡，更別說轉化為自覺行為。

傳單出現兩三天以後，一食堂的人流量逐步開始回流，一個星期後，人流量穩定下來，但是比起沒有傳單時仍然少了至少四分之一。減少的四人之一非常準確地反映在營業額上，熊小梅每天數錢後，總會愁眉苦臉。

食品衛生監督局也派人到一食堂進行檢查，原因很簡單，他們收到了檢舉信，檢舉信就是那一張傳單。

食衛局第一次來檢查食堂檢查之時，侯滄海和熊小梅由於沒有經驗，完全沒有任何準備。這一次他們作好了充分準備，食衛局沒有查出任何問題。

食衛局離開不久，市政府按照原定計劃對學校食堂例行檢查開始。一食堂由於準備充分，而且對檢查細節有提前瞭解，因此在這次大檢查中獲得了表揚，被寫進了檔案。侯滄海找到了這份市政府檔案，影印了多份，張貼在一食堂幾處大門。

在接近放假的時候，一食堂的人流量重新回來了。

2002年1月18日，電科院放假已經有了兩天，大部分學生離校。侯滄海和熊小梅經過商量，決定在寒假期間不留廚師，全部放假。儘管會有少量學生會留校，但是為了這少量學生將廚師留下來，利潤還抵不上工資，完全沒有必要。

在年終發放工資時，侯滄海和熊小梅採取工資條加上信封的形式，也就是工資條要簽字，信封是春節期間額外的獎金，不簽字。至於每個信封獎金多少，則根據員工貢獻來決定。這種發放獎金的方式是參照了外企做法，讓員工們得到有效激勵。

拿到工資和獎金的員工們離開了，離開前互相道了新年好。

學生走了，服務員走了，廚師走了，耳根清靜了。

這一學期，侯滄海和熊小梅這兩個菜鳥經受住了考驗，將一食堂運作得還算成功。

電科院一食堂在眾人懷疑眼光中磕磕碰碰地走了過來。支付了工資和所欠貨款，盤點之後，尚餘下9.5萬多塊錢。

9.5萬塊錢，這是侯滄海和熊小梅出生到現在擁有的最大一筆財富。

坐上計程車，熊小梅摸了摸厚厚的錢包，對計程車司機道：“走江南新城，看樓盤。”