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我太想把大家都騙到廚房裡，讓大家享受廚房和美食帶來的快樂。
食物總會勾連起回憶，我會做的許多菜，都是和爸爸媽媽學會的。就像有一道梅菜扣肉，是我們家的大眾菜。
小時候我外婆會做梅乾菜，從我媽媽的老家湖南株洲寄來北京。現在經常有些江浙的朋友也會寄來一些梅乾菜。
先將梅乾菜泡軟，洗乾淨切碎備用。如果人不多，準備兩斤五花肉，清水煮一下，晾乾後在肉皮上抹些蜂蜜，起油鍋，肉皮朝下，小火慢慢煎，將肉皮炸出泡，然後用生抽、老抽、鹽、胡椒粉，炒汁子去上顏色。
煎好後逆著肉的紋路將肉切成半厘米厚的片，切好不要散開，整塊保持肉皮朝下放在碗裡，在上面撒上梅乾菜，上籠屜蒸一個小時左右，之後把盤子放在上面，將它從碗裡倒扣出來。
梅菜扣肉是非常下飯的一道菜，一定要配上一碗大米飯才算是完美的。這是隻有親自料理之後才能享受到的滋味。
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