開家小吃店賺錢養娃[美食] 第69節

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豬油燒熱，把酸菜炒朝到微微發白，再下蔥姜和魚骨，魚骨先用熱油煎到定型，香味出來後，加入清水。

煮出來的魚湯顏色如牛奶，和酸菜的黃色一綜合，便變成了色澤金黃的金湯。

魚肉醃製得差不多以後，馮力又往碗裡打入了一個蛋清，和魚肉攪拌均勻。

一般醃製魚肉的時候，蛋清和其它作料是一起放的，而馮力選擇最後下入蛋清，是為了讓魚肉的層次更加豐富，除了魚肉本身的鮮甜，蛋清的爽滑也會更加突出。

最後再將醃製好的魚肉下入金湯中，汆燙10秒即刻出鍋。

接下來便是做酸菜魚最靈魂的一步。

將魚肉和金湯盛入白瓷湯碗中，面上撒上幹辣椒段和花椒，把油燒熱，滋滋啦啦地潑上去。

一時間，辣椒的香，花椒的麻，魚肉的鮮充滿了廚房。

馮力抬起頭，兩道粗眉得意地一揚，伊凡滿意地衝他點點頭。

回頭一看，好傢伙，玻璃窗上掛滿了人頭。

除了之前一直在的江萍和小胖師傅，還有後面趕來的胖姐，白雪放學了，缽缽大炮和曉虎從外面遊玩回來，連剛結束了工作趕過來的彥顏也將自己的鮮紅色大頭掛在上面。

馮力是第一次見這場面，嚇得花容失色。

伊凡倒是見怪不怪，“人都到齊了，吃飯吧。”

馮力剛品了滿滿一桌飯菜，這會兒肯定是吃不下去的，就自己倒了一杯茉莉花茶坐在一邊，等小老闆吃完飯再談事。

他以前接受的是正統的廚師教育，先上廚師學校，畢業後拜師學習，一直在正規星級酒店裡遊離，連自己後來開的私房菜也是挺高階的。

在他以往的經歷裡，飯店後廚吃飯也是有等級的，服務員和勤雜工吃的是員工餐，廚師會單獨開小灶，至於老闆，更是不會和他們一起吃飯了。

可再看這個小飯店，老闆和員工一起吃飯也就算了，還有老闆的弟弟，老闆弟弟的朋友，老闆的朋友，服務員的女兒...七大姑八大姨全都來了，一桌飯吃得那叫一個熱鬧非凡。

馮力做的一盆酸菜魚，湯色金黃，聞起來又酸又辣又鮮香，連不會吃辣椒的曉虎都強烈要求嘗一下。

伊凡舀了一小勺魚湯給曉虎嘗，他先是小心翼翼地抿了一下，砸砸嘴唇，好像不算辣，便仰起頭咕嘟一口喝下魚湯。

“好喝，我要魚。”

伊凡又給他夾了沒有刺的魚片，魚肉鮮甜爽滑，曉虎本來就喜歡吃魚，這下更是吃得停不下來。

大炮和缽缽也吵著要吃魚，胖姐和江萍一邊一個餵飯，三個小孩子吃得搖頭晃腦，直嚷著好吃好吃太好吃了。

小胖師傅也承認這魚是好吃的，但一想到做魚的人那麼風騷，便不肯承認，悶著頭吃其它菜。

彥顏則是不斷地自賣自誇，“怎麼樣？我推薦的人，絕吧？”

好不容易等伊凡吃完飯，馮力這才有時間坐下來和伊凡一起聊點正事。

他們在院子裡的軟墊上剛坐下，江萍就端了桂花糕和水果出來，在小方桌上一擺，又自己忙去了。

伊凡把水果往馮力那邊推了一下，“您吃點水果。”

馮力則是撿了一塊桂花糕放嘴裡嚼著，桂花糕軟糯香甜，桂花的香氣濃而不烈，居然比他在五星級酒店實習的時候大師傅做的還要可口幾分。

伊凡笑著說，“店裡的情況您也看到了，我們店不大，現在就這一間店再加一間街頭的快餐店，下週一還會提供幼兒園的一頓午餐，你過來工作的話肯定是做後廚，但具體工作內容得我來安排，做什麼菜不能挑。”

她聽彥顏說這馮力的家境不錯，做菜全憑愛好，又是正統的科班出身，怕他眼高於頂，所以先把規則都和他說好。

說完以後，看馮力沒有異議，伊凡又繼續說，“工資的話，我們都是基本工資加提成的模式，江萍和胖姐都有參股，一個是原始股，一個是用門面入股，各佔10%的利潤，小胖師傅工作繁重，也佔10%，至於你...”

馮力拍拍手心裡的桂花糕的殘渣，無所謂地聳了聳肩，“錢我無所謂。”

他本來就不缺錢，這小吃鋪，別說10%了，就算全給他也看不上。

伊凡衝他笑笑，“雖然做不到絕對公平，但基本的公平要有，你也拿10%，先試用三個月，怎麼樣？”

按照伊凡的想法，店裡的工種沒有高低貴賤之分，大家做力所能及的事情，開開心心的把錢賺了，又能在各自的領域得到成長就是最好的狀態。

馮力對伊凡提出的條件都沒有異議，他喝了口茉莉花茶，說出了自己唯一的條件，“我只能在這邊待一年，你也知道的，我在京城事業遭到點創傷，來這邊只是想先過渡一下。”

“行，不過我方便問一下你，你自己的店是什麼原因開不下去了嗎？”

提起這件事馮力就來氣，語氣裡也帶了幾分激烈，“一個國外的傻B，說我們的臭豆腐是大便做的，我順手揍了這個傻B幾拳，後來聽說這玩意兒是什麼重要外賓，我這不就把自己摺進去了嘛。”

伊凡看看馮力粗壯的胳膊，心想這幾拳揍得肯定不輕。

馮力輕描淡寫地補充道，“也就掉了兩顆門牙。”

伊凡心想，一共也就兩顆門牙，您還真是手下留情。

她想了想，正色補充道，“在我們這邊不許打人。”

“嗯。”馮力老老實實地點點頭，他也不敢打了。

馮力走了以後，彥顏還賴在軟墊上騙桂花糕吃，她開啟膝上型電腦，一邊吃桂花糕，一邊整理著今天的影片素材。

彥顏看完今天錄的影片，突然詐屍般地從軟墊上坐起來，撈起手機給助理播了出去，“膳食閣的這個什麼大胃王比賽的影片不能播，這都什麼玩意兒？搞一群人胡吃海塞的，純粹就是噱頭，我們《食色》是有美食審美的好不好？就這種東西也好意思邀請我們錄播？”

她就像個屁股被點著的小鞭炮，踩著高跟鞋在院子裡邊走邊罵，氣得一頭大紅頭髮都要炸起來了。

曉虎本來在花叢裡捉蚯蚓玩，被彥顏的氣勢嚇到，帶著自己的兩個兄弟緊急撤離了。

彥顏掛了電話，還是生氣，看到坐在另一頭軟墊上閉著眼睛禪坐的伊凡，逮住她就開始罵。