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第384章（第2页）

宫保鸡丁原为鲁菜，叫油爆鸡丁，因其为清代山东巡抚丁宝桢首创，丁宝桢曾经官封“太子少保”，所以此菜得名宫保鸡丁。

宫保鸡丁在鲁菜，川菜，贵州菜，北京菜谱系中都有收入，发展至今，各地的做法略有不同。

一般以鸡肉为主料，黄瓜，花生米，辣椒等辅料烹饪而成，肉质滑脆，香辣味浓。

不过陈红做的时候喜欢加一点胡萝卜丁，感觉口感味道最搭。

这道菜陈红给金园长评分七十五，花生米处理的不到火候，不太香脆。

不过金园长做的砂锅白肉味道特别好，看着好像挺油腻。

五花肉煮的火候正好，加上陈红自己腌制的酸菜，粉丝等配料，却口味酸香，鲜美滑嫩一点儿也感觉不到腻了。

这道菜看着平平无奇，入口却很令人惊艳，陈红给打九十分。

其它的两个菜，抓炒鱼片和爆肚味道一般般，比一般人做的好吃，陈红也给打六十五分。

相比金园长，关夫人的厨艺就不太行了，她的工作是给金园长和小芸洗菜改刀打下手。

小芸这一年来也算有心，经常在陈红做饭的时候去厨房学习，不懂就问，很是掌握了几种处理海鲜的技巧。

她做的葱烧海参，油焖大虾和鱼头豆腐汤，已经深得姐姐的六七分真传了。

味道不错，就是平时做的少，刀工还需要改进，尤其是鱼头豆腐汤里的鱼头。

她手劲不行，把个好好的大石斑鱼头给剁的稀碎，煮好装盆成了鱼杂样子。

不过这样也丝毫不影响鱼汤的鲜美浓香，奶油样的深海鱼头汤又白又香又鲜，孩子们都喝了不少，还是很捧场的。

孩子们回来的时候都弄得灰头土脸的，一问才知道他们钻了树林子。

好几天没下雨了，树叶和杂草上都是灰尘，在树林里一出一进，孩子们的脸上和白体恤上都是一条条的黑道子。

每个人都弄得和小鬼似的，五个人在树林子里挖了两个多小时，才抠出来十来个知了猴。

其实他们还是没经验，像陈红这样的高手，只要扫上一眼，就能分清哪些是蚂蚁洞，哪些是风雨浸蚀的空洞，哪些才是真正的知了洞。

而于洋三个，也只是跟在村里孩子的身后，远远看着别人在树下的空地上找洞抠知了猴。

具体知了猴藏在什么形状的小洞里，他们还真是不知道。

九点多他们五个雄纠纠气昂昂的去挖知了猴，还扬言晩上就能吃上他们捉的知了猴。

回家一看，陈红都快被他们笑死了。不但满脸满身的灰尘，而且每个孩子的食指都抠洞抠的红红的。

小颖更是把手指甲都抠劈了，关涛和于洋他们指甲短，倒是没抠劈，却也磨出了肉刺。

让他们洗干净手，陈红给于洋他们三个剪刀肉刺，这才招呼大家上桌吃饭。

忙了一上午，无论是大人还是孩子们都饿了，一桌饭菜经过半个小时的狼吞虎咽，很快又光盘了。

金园长和关夫人笑的合不拢嘴，“看来我们的手艺孩子们还是很喜欢的，又光盘了！