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第359章 枕头（第1页）

第359章枕头

说话间，夥计把食物送了上来。

伊丽莎白一尝朱厚烨为她盛的馄饨汤，咦了一声。

“跟家里不一样。好鲜。”

这种味道，是什麽东西？

伊丽莎白想知道。

朱厚烨仔细看了看碗里，发现了碗底沉着几粒小小的丶不到一厘米长的黑色物体。

“这是梅干菜？”

看外形，似乎是梅干菜的梗。

夥计笑道：“客人真是饕餮！没错，是梅干菜。”

玛丽道：“梅干菜怎麽是这样的味道？”

无忧宫的厨房里也有梅干菜，毕竟梅干菜扣肉在宫廷里非常受欢迎。但是玛丽从来没有见过也不知道这种细细小小的丶就是用热汤泡都不涨的梅干菜。

朱厚烨道：“这应该是经过九制的梅干菜。”

“九制？”

“九制本来是药材的炮制方法。九是虚词，指次数很多的意思。新鲜的芥菜丶荠菜用开水烫熟了，抹上盐，置于陶缸中，压上重物。大约三五日就可以吃。这是头一道。如果是制梅干菜，还需要在腌制之後进行晾晒。晾晒过的梅干菜会继续腌制。反复的腌制丶晾晒，重复多次，就可以得到这种泡不开的梅干菜。这个味道，应该有三年了吧？”

那夥计笑道：“您真是好舌头，可不是三年了！这还是大明带来的，在船上的时候，我们也没忘记晾晒。原是我娘听人说的，海上人治疗水土不服的方子。谁承想，用它来配馄饨的汤底，格外鲜美。左右街坊，如今都喜欢来这里吃上一碗。现在我们家每年冬天都会做。我们现住的地方，天台上都晒满了梅干菜。”

人家的天台用来种植，只有他们的天台是用来晒梅干菜。

朱厚烨道：“难道你们用来腌制的水，也是之前的？”

朱厚烨隐约记得，做腌菜，之前的汤水似乎要留着。

这也是各家的梅干菜味道不尽相同，各家自找的梅干菜味道始终如一的秘诀。

“是啊。”那夥计恐朱厚烨误会，连忙道：“我们放了紫苏叶，不会坏的。”

江南多梅雨，所以江南人做梅干菜的时候，都会放一点紫苏叶。放了紫苏叶，梅干菜就不会发霉。

隔壁桌的熊廷恩听说，立刻道：“这梅干菜好！夥计，这里也来三碗馄饨。”

他是医生，当然知道这种梅干菜的好处。

可惜他的闽南话，那夥计就听懂一点儿，还托赖朱厚烨翻译，那夥计才明白。

伊丽莎白道：“卢米埃，这种调味料好吃。我们带一点回去吧。”

明明是很普通的猪肉馄饨，却因为这小小的几粒梅干菜，别具风味。

伊丽莎白觉得，她每天的夜宵，可以放点。

朱厚烨直接解下腰里的钱袋递给夥计，道：“两桌一起算。剩下的，你看看能匀我多少。”

那夥计连忙擦干净了手，双手高举过头顶，接过朱厚烨的钱袋，一掂量，沉甸甸的，再打开一看，金光满目。

夥计吓了一大跳。

他赔笑道：“不瞒客人，这，小店里的梅干菜也不多，今年做的要後年才能吃呢！可不敢收您这许多。”

“那你看着收吧。”

“唉，是。”

那夥计押着手指算了算，从钱袋里面数了八个出来，托在手巾示意，再把钱袋还给朱厚烨，这才揣着金币回到後厨。

过了一会儿，那夥计手心儿里捧着一个小瓷瓮出来了。

熊廷恩看那小瓷瓮甚旧，又不大，也就一两斤的容量，偏偏那夥计还道：“对不住。只有这半瓮了。”

朱厚烨道：“没事，多谢。”

熊廷恩的小儿子就没忍住，脱口而出：“区区梅干菜也值这麽多？”

熊家的女人们也是一脸关切。