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第8章 露两手（第2页）
“以后年底还有分红！”
邵展鸿眼睛都冒绿光了。
他拍着胸脯打包票。
“宋哥，张姐，你们就放心把后厨交给我！”
“陈秋萍那些招牌菜的做法，我都看在眼里，记在心里。”
“什么红烧肉、溜肉段，我闭着眼睛都能做出来！”
“等咱们开业，直接打出‘朝阳饭店原班口味’的招牌。”
“把价格往下压一压，保准把她那边的客人都抢光！”
宋明听得哈哈大笑。
他仿佛已经看到了金钱滚滚而来的画面。
他做梦都想不到，邵展鸿看会的不过是皮毛。
陈秋萍真正做菜的精髓，是火候的掌控与调料的秘制配比。
邵展鸿连个边儿都没摸到。
……
中午十一点，朝阳饭店。
正是饭点将近的时候。
陈秋萍站在灶台前。
她准备试做她大刀阔斧改革后的第二道大菜。
松鼠鳜鱼。
“钱铮，看好了。”
“做这道菜，刀工是魂，火候是命。”
陈秋萍的声音清冷而专注。
她将清洗干净的鳜鱼放在案板上。
手起刀落，“咔嚓”一声，干脆利落地斩下鱼头。
紧接着，她一手按住鱼身，另一手握着菜刀。
刀锋紧贴着鱼骨平片而过。
她将鱼肉剔下，却在尾部巧妙地留住一寸相连。
“剔骨要净，不能留刺。”
陈秋萍的动作快得让人眼花缭乱。
她将鱼肉翻转，刀尖在鱼肉上快划动。
横切几刀，竖切几刀。
每一刀都深达鱼皮，却又绝不切破分毫。
原本平整的鱼肉，瞬间化作了细密均匀的菱形花纹。
钱铮在旁边看得目瞪口呆。
他忍不住咽了口唾沫。
他在厨房混了这么久，还从没见过这么神乎其技的刀法！
邵展鸿平时切个土豆丝都得显摆半天。
跟陈姐这手艺比起来，简直就是小巫见大巫。
