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第124章 麻婆豆腐（第1页）

谭莹闻言，心里便有了主意，“请两位稍等，我现在去做。若是两位无聊，可随意转转。”

她相信这两位是有分寸，不会真的乱跑的。

她一来到厨房，便见小春气鼓鼓地走了过来。

“老板，他俩怎么又来了？”小春对此很是不满，“三天两头地往咱们这里跑。”

谭莹也有点儿烦，她太清楚白乐颐和慕光远来这里的心思了，最烦的是这两人装听不懂她的话。

“来者是客，咱们总不能不接待那两位，你有胆子不接待吗？”

先不说白乐颐，便是慕光远上门他们都不敢不接待，那位的身份地位摆在那。

小春叹了口气，是不敢不接待，便是慕光远的家世都比他要高。他家光有爵位没有实权，慕光远家是既有爵位又有实权还有数不尽的银子。

谭莹道，“行了，现在说这些没用，好好赚钱才是最重要的。对了，你最近要不要回去一趟？”

这家伙放着好好的尊荣日子不要，非得留在她这里打工做事，也是没苦硬吃。

小春摇了摇头，“他们父子不待见我，我也懒得回去。而且，我那位好父亲被迫娶了两个妻子，最近闹得挺凶的。”

“嗯？怎么回事？不该是高兴吗？”

“我那两个继母都不愿意跟他在一起，吵着闹着呢。若非这是长公主赐下的婚事，只怕是我那两位继母早就和离了。”

特别是朱瑶的妹妹，直接吩咐会拳脚功夫的丫鬟，将他那位“好”父亲揍得下不了床。

这种时候，他就不回去凑热闹了，免得朱家的那一双姐妹找他麻烦。

谭莹也就是问一嘴，对这些并不关心，便继续忙手头的事了，做一个锅包肉，麻婆豆腐和辣子鸡，汤和素菜看着做一样就行。

她先准备做这三样的食材，耳边却传来了小春的声音。

“三公主要嫁到淮南侯府了呢。”

谭莹这才想起这档子事，这位三公主因要嫁人待在自己的宫殿里哪儿都没有去，也没有再做任何不该做的事，看来是真受到教训了，这对她来说是好事。

“咱们不用管，没人来找咱们麻烦就行。”

小春也就是说这么一句，才不会自找麻烦，“老板，这会儿你做这些菜，来得及做中午的盒饭吗？”

谭莹早就想好了，“一会儿你将之前的卤料包拿来，咱们做一锅卤菜，很多客人不是念叨着，想再吃一次卤菜吗？正好这次做给他们吃。”

这卤料包是她上次做卤料留下来的。

小春应了一声，便去拿卤料包了。

谭莹准备好所有食材，便先做锅包肉。

猪里脊切薄大片，刀背拍松，少盐、葱姜水略腌。团粉混蛋清调厚糊，肉片裹满，入热油初炸定型捞出；再复炸一遍至外壳金黄酥脆。锅中留底油，冰糖、米醋熬成透亮糖醋芡，下炸好肉片快翻，撒姜丝葱丝即刻出锅。

紧接着，她又做麻婆豆腐和辣子鸡，这两个菜要相对简单得多。

嫩豆腐切方块，沸水焯过去豆腥。肉末下锅炒散，加豆酱、豆豉、姜末炒出香气，兑入清肉汤，下豆腐小火煨煮。撒蜀椒碎、辣椒，水淀粉多次薄芡，汤汁裹住豆腐，出锅再撒一层花椒末。

嫩鸡斩小块，黄酒、姜末、盐略腌。入热油复炸，炸至鸡块外皮干香焦脆。锅中留少许油，下豆豉、茱萸碎、蜀椒碎爆香，倒入鸡块快炒，淋少许清酱提味，即刻出锅。