他们做的,本就是“故乡味”。
如今被故乡人,用故乡话,评故乡菜。
那种感觉——
难以言喻。
第三环节:融合命题。
午时过后,主审官公布最终题目:
“用宁地面粉,做云煌灵魂。”
宁地如今是天命帝国的粮仓,新培育的高产小麦主产区。
云煌灵魂——指的是云煌人记忆深处的味道。
这题很难。
既要展现新朝的物产之丰,又要唤醒旧国的味觉之魂。
但有人,做到了。
一个穿着粗布衣、头花白的老妇人,颤巍巍地走上灶台。
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她做的,是长寿面。
但她的长寿面,与众不同——
一碗面,只有一根。
面细如丝,却绵延不绝。
她从和面开始,到拉面、甩面、煮面——
全程只用一根面。
面在她手中,如银蛇飞舞,如流云舒展。
拉至最后,细得能穿过针眼。
却不断。
三千观众,鸦雀无声。
所有人都屏住呼吸,看着那根面在空中划出优美的弧线,最终落入沸水锅中。
煮片刻,捞出。
盛入青花大碗。
浇上特调的清汤——汤底用老母鸡、火腿、干贝熬制,却清澈见底,不见半点油星。
撒几粒葱花,一撮紫菜。
呈上评委席。
三百乡音评委,几乎同时举牌——
“可!”
包拯亲自尝了一口。
面入口即化,汤鲜入魂。
他放下筷子,沉默良久。
然后问:“老人家,这面……可有名字?”
老妇人躬身。
“回大人。”
“这面,叫‘不断’。”
“不断?”
“是。”
老妇人抬头,眼中含泪。
“面不断,人不断。”
“味不断,魂不断。”
“根不断……家国,亦不断。”