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第194章 学堂开课了（第3页）

虽然她这几天一直没来上她的课，但她也毫不吝啬的当众夸起了她。

围观的人见状，个个也心动不已。

等这节课结束后，他们不顾天色已晚，一个个纷纷拿着筐去青山河边装河沙去了。

等第二天傍晚再次上认字写字课时，赵夫子一进课堂，就看到大家人手一份写字的沙盘。

而且在赵氏休假回镇上时，她也将慕山村这一方便的练字神器——沙盘向外面的人给介绍了出去。

结果一传十十传百，在很短的时间内，慕氏沙盘这个东西就已经传遍了整个秦山县。

这让那些家贫又求贤若渴的学子们更是多了一种既节省银子又能练字写字的法子。

村民们跟着赵氏学认字写字，村里的姑娘们跟着赵氏学女红的事情稳定下来了之后，慕云也开始了她的新工作。

趁着春季外面的各种山珍野菜丰富，她决定趁机扩展慕氏酸辣菜所售卖的酸辣菜种类。

素菜也就是小菜这一块，慕云决定做一个酸笋、一个酸辣菌菇。

荤菜这一块，慕云决定试着熬肉酱试试。

她实在是太怀念前一世市里卖的牛肉酱等各种肉酱了。

酸笋的做法是按照前一世直接简单泡的方法来做。

先是要准备好新鲜的竹笋，将其去皮洗净，切成适当的大小。

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然后，将竹笋放入一个干净的陶罐里，陶洗净后晒干。

再往陶罐加入适量的盐和水，搅拌均匀，使竹笋充分浸泡在盐水中。

接着，将陶罐密封好，放置在阴凉通风的地方，让其自然酵。

在酵的过程中，要每天打开陶罐搅拌一次，以确保竹笋均匀酵，酵的时间大概是一周时间。

而酸辣菌菇，慕云直接负责带人去秦岭山采无毒的菌菇，然后按照做酸辣菜的法子来做酸辣菌菇。

在酸笋酵的时候，慕云主要鼓捣起了肉酱的做法。

平生第一次做这东西，慕云直接去山里逮了几只野鸡和几只野兔来试。

慕云决定最先做菌菇鸡肉酱试试。

做菌菇鸡肉酱，慕云直接将两只清理好的野鸡鸡腿肉和鸡胸肉以及菌菇切成丁。

然后将菌菇和切成丁的野鸡肉分别放入烧开水的锅里焯水后捞出来。

然后把干辣椒也放进去煮软再捞出来切碎。

切蒜末和姜末备用。

锅里倒多点食用油，放从山里采的香叶等香料炒香，捞出料渣。

再加姜末和蒜末炒一炒，再放辣椒和菌菇丁，用小火慢慢炒出水分。

炒一刻钟左右炒干水分后，就开始放阿奶自己做的豆酱和买的酱油、盐、她碾碎的花椒粉等调味料调味。

调好了味道，再继续炒制十来分钟。

炒好后就出锅，菌菇鸡肉酱就做好了。

“二姐，这就是你做的肉酱吗？这也太香了吧！”

菌菇鸡肉酱一出锅，慕秋就忍不住跑到了灶房。

本来在前院忙着规整东西的慕山和李兰花闻着味儿也跟了进来。

“大家都来尝尝，这是我试着做的菌菇鸡肉酱，大家看看还需不需要进一步改进？”

慕云看到进了灶房的二大一小三人，她连忙将用木勺子舀了一勺子菌菇肉酱让三人尝尝。

这次做的肉酱只放了少量辣椒，慕云尝起来并不觉得很辣，所以也能让还是孩子的慕秋直接吃一点。

对于慕云而言，因为调味用到的东西没有前一世的多，但胜在这里的食材都是原生态，这次她炒出的肉酱风味儿也是十足。

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