第一百零三章 烤茶素有相女婿之說

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

與年輕蘇尼交代了其他食材之後，楚留香回到了大屋，此時炊事班戰士都是非常悠閒，並沒有什麼緊張感；

彝家派的崗哨已經撤走，還端上了香茗與糕點，自然明白楚留香初戰告捷！

擺在桌上的香茗是彝家待客最高等級的一種——烤茶，一種雲南各族人民均喜愛的一種飲茶方式；

楚留香現在確實很飢渴，自富民縣城出到現在，還沒有飲用一口水；

正當他要拿起方寶玉的茶喝時，李長貴阻止了他；

此時他耳邊響起了百靈鳥的叫聲，這叫聲跟炊事班脖子上能出黃鸝鳥叫聲一樣，是來自某種竹製樂器；

楚留香轉身一看，好幾位彝家年輕男女出現在眼前，有人吹著竹笛，有人捧著火盆，有人端著陶土罐；

“老楚，客隨主便，你只需在旁慢慢欣賞彝家這烤香茶品嚐即可！”

郭大路他們眼前生的一切剛見識過，所以很有經驗，於是他出言提醒楚留香，客隨主便！

聽見郭大路這麼一說，楚留香面帶笑容對著向他走來的彝家年輕男女表示善意；

彝家年輕男女身穿著節日盛裝，讓楚留香坐好，年輕女彝人開始為楚留香翩翩起舞，跳的是靈鳥舞，而男性年輕人則開始為其烤制彝家人特有的待客之物——彝家烤香茶；

烤茶是雲南高山峽谷地區少數民族的生活必需品，由於氣候寒冷乾燥，缺少蔬菜，故常以喝濃郁熱茶的方法來補充營養素的不足，所謂“每日必飲三次茶”。

烤茶種類多樣，鹹甜苦辣，人生百味，既是艱苦勞作的能量之源，也是節慶待客的靈性之物。

烤茶飲用的這種技法來源於製作茶葉的過程中，有一道非常重要的工序——殺青與炒制；

殺青是綠茶形狀和品質形成的關鍵工序；

也是綠茶加工製作的第一道工序；

把摘下的新鮮茶樹嫩葉加高溫，抑制酵，使茶葉保持固有的綠色，同時減少葉中水分，使葉片變軟，便於進一步加工。

剛剛殺青的新茶有著其他茶葉無法代替的清香，現炒現飲用的茶葉，其獨特的香氣口感是其他茶葉沒用的；

以至於雲南很多高檔茶館都有烤茶這特殊飲茶方式的地方；

這種特殊飲茶地，大家不是圍著茶桌，而是圍著專門為烤茶所製作的鍋灶。

此種鍋灶即可炒制新鮮茶葉，也可以直接烤茶用來飲用，煙與火都被封閉，喝茶之人不用受煙熏火燎之苦，實為一種奢侈而舒適的享受行為；

尤其是寒冷的日子裡，是富裕人家家庭、朋友聚會最日常的活動之一；

烤香茶在彝家分為常客等級與貴客等級，一般彝家人都以常客等級待客，顯得親近熟絡，只有對十分特殊的貴客才以高規格接待；

生活在雲南山區的普通彝家，特別喜歡飲用烤香茶，老年人尤其風靡；

烤香茶的茶葉源自本地所產綠茶，雲南處處有茶樹，是烤香茶這種飲用方式流行在民間的重要因素；

彝家人烤香茶時，先將土罐放到火上烤熱取下，將半把茶葉放進土罐，再將土罐放到火上焙烤，直到茶葉烤香，烤黃後，再用開水衝進土罐內，熬煨片刻，便可飲用。

按彝家習慣，老人烤的茶，一般由他個人獨自飲用，不與其他人共飲；

如果有遠方客人到家，彝家就遞給一個土罐，一個茶盅，讓客人自己烤，自己斟，自己飲；

在這裡，民間有“喝別人烤的茶不過癮”之說。

然而炊事班所飲用的烤茶並不是普通彝家人待客的級別，而是彝家最高階別的飲茶禮節；

彝家人一直流傳著靈鳥從雲南大山之中的百丈高崖銜來茶種為人治百病的故事；

為紀念靈鳥，客人飲茶時，少男少女總會模仿靈鳥翩翩起舞，而客人飲用香茶的每道工序也和百靈有關。

這第一道茶名——靈鳥銜香；

意為福滿人間。

烤罐選用肚大口小，大小適中的陶土罐；

茶具為土陶和紫砂製品為主；

泡茶講究取用山泉水。

烤茶之前先烤罐，待罐極熱之時；

將茶葉放入，在炭火上翻轉烘烤；

當茶葉焦黃時；

再將燒開的水一下子衝進去，一陣清香登時泛了上來；

此時茶湯淺黃，茶味清香淳真。