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見到自己做飯的鍋水開了，老人從揹簍裡抓出一大把棕黑色的，已經曬乾的東西丟進鍋內；
“這東西叫香竹菜，我們這裡的人都喜歡吃！”
“是竹子做的？”
“嗯，要嫩竹子，不過我這些是用竹筍做的，要鮮嫩一些！”
“哦，大爺，這菜怎麼加工出來的？”
“加工？你是說怎麼曬乾成這樣的吧？”
老人指著鍋裡的幹香竹菜問道；
“是啊，是啊！”譚秀才點著頭；
“這菜很簡單，主要是看環境，我們呢每天春天，竹子開始生長的時候，就把嫩竹子還有竹筍採摘回家。”
“然後用用石碾子先把嫩竹子還有竹筍壓一下，然後就開始舂，一直舂到非常軟爛。”
“最後呢，將這些舂好的嫩竹子還有竹筍放進竹筒裡，封好口，拿到有溪水滴落的地方，放置幾天，等它有了酸味就拿出來曬乾。”
“吃的時候，先放入熱水中浸泡幾個時辰，然後就可以用來做菜了，如果是像我們今天這樣做湯，可以不用熱水泡！”
老人看見譚秀才低頭寫著什麼，也為譚秀才不感興趣，就沒有再多說什麼；
等譚秀才記錄完老人說的，抬起頭問
“然後呢？”
“什麼然後？”
老人反問道
“這香竹菜跟什麼一起做成菜？”
“那可多了，炒肉啊，炒瓜果都可以！”
“哦！”
“大爺，說幾個具體的菜怎麼做，好嗎？”
直到這個時候，老人才明白原來面前這位小戰士是在記錄他說的話，看見對方是真的很認真，老人就開始將他們日常經常吃的幾道香竹菜的做法一一道來，而且老人特意放慢了說話度。
譚秀才之所以今天記錄得慢，是因為老人一口當地的土話，讓他聽起來很費勁。
在老人給譚秀才講述如何做香竹菜的時候，楚留香到附近檢視了一下，馬上天色就完全黑下來了，在這之前要將營地周圍的情況瞭解清楚。
還沒等楚留香回到路邊的小亭子，天空中就飄起了點點雨滴。
楚留香注意到了，雲南這雨，白天很少下，但是一到晚上，雨就下個不停。
至於什麼原因，楚留香並沒有去深究，他還沒有時間去弄明白。
不過這樣也好，不耽誤白天趕路。
不一會，傾盆大雨就開始了，原本露在外面的灶火被炊事班用一塊帆布遮擋了起來，現在他們開著車，準備的東西還是非常充分的。
由於有了老人的烤鴨與香竹菜湯，在看到鍋內米飯快熟時，蕭石逸起身來到灶臺上，他準備炒一個剛才老人說宜良烤鴨歷史時說到的“宮保白菜”。
炊事班車上的白菜是圓白菜，雲南也叫蓮花白或者包白菜，叫蓮花白的靠近四川，叫包白菜的大多是少數民族地區。
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