煙雨街 第10節

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池鶴本來想問問衝煮咖啡有沒有什麼訣竅，但話到嘴邊又覺得有點不好意思，於是改口問：“能幫我把一杯分成兩杯，其中一杯放點冰塊麼？”

“……啊？”祝餘聽得一愣，不是說要喝熱的麼？

一旁的羅瀚反應非常快，立馬就接過話道：“不好意思先生，我們店裡暫時沒有提供這樣的出品方式，熱手衝加冰的口感並不好。”

冰融化以後會稀釋咖啡，使咖啡的口感變得單薄，也就是大家常說的這杯咖啡喝起來水水的，所以做冰手衝一般要用更細的粉或者更高的水溫，加水量也會少一點，目的是透過縮小粉水比來得到更濃郁的咖啡液，這樣就算冰化了，也不會過分影響咖啡的風味。

聽完對方的解釋，池鶴有些歉意地笑笑，剛想說不好意思，就聽祝餘開口道：“其實可以做的。”

池鶴一愣，疑惑地看向她，不知道她這話什麼意思。

羅瀚也一愣，不過祝餘沒等他反應過來，就讓他幫忙用盆裝一碗冰塊過來，“可以用隔冰降溫的方法來做。”

所謂隔冰降溫法，就是把衝好的熱咖啡放入密封容器裡，放置在冰塊中快速旋轉，令其降溫。這麼做的好處就是不會稀釋咖啡的濃度，不容易影響到咖啡的風味口感，壞處就是麻煩。

羅瀚嘴角一抽，這大中午的，這麼多客人呢，小魚姐這是怎麼了？

但他也沒說什麼，依言去裝了一盆冰塊，還特地多裝了一點。

祝餘找到一個小的密封瓶，將一半熱咖啡倒進去，蓋好瓶蓋，放進冰盆裡。

然後笑著對池鶴道：“你先喝熱的好不好？冰的待會兒給你送過去，可惜不是那種在茶餐廳冰奶茶的小冰桶，放到桌子上不好看，這是我們考慮不周，下次吧，下次就會很方便了的。”

她笑眯眯的，語氣柔和，倒讓池鶴愈發覺得不好意思。

“不不不，是我唐突了，實在不好意思。”他連聲道歉，覺得耳朵都開始發熱。

祝餘看了一下他的耳朵，笑眯眯的。

然後又看了一下，再看一下，嘴角越翹越高。

羅瀚在一旁忙中偷閒看熱鬧，看得臉都麻了，咱就是說，小魚姐這是不是有點太熱情了啊？

確實是感覺比對其他客人要熱情很多。好奇怪，但又說不上來具體為什麼奇怪。

難道是看上人家了？不應該啊，小魚姐不是這樣的性格。

想不通，羅瀚想抓頭髮，又拼命忍住了，這可是在工作時間，怎麼能撓頭呢！

池鶴沒在意，端著那杯熱手衝就回了自己座位，剛坐下，肉醬意麵就送了過來。

他並不著急吃，而是先抿了一口手裡的咖啡，莓果的酸香在舌尖蔓延，密密實實的，像熟透了的小番茄漿液在口腔裡迸裂開。

這就對了，是他在家裡沒喝到的味道，咖啡豆的風味描述中的莓果香。

這一刻，他先是期待冰手衝的味道，然後想去請教一下怎麼把咖啡煮得這麼好喝的想法又開始冒頭。

“發財！跳！”外面傳來一道男聲。

緊接著是氣急敗壞的女聲：“聞度你瘋了是吧，啊啊啊它要是把我褲子抓破了我就要你好看！”

池鶴下意識抬頭往一旁的視窗看，看到了外面庭院裡一隻長毛的奶牛貓正扒在店長的腿上，躍躍欲試的想要跳起來。

“發財！”又是一道女聲，池鶴轉頭，看到那位女咖啡師快要把整個上半身都趴在吧檯上，抻著脖子往外看，正笑吟吟地招呼那隻貓。

貓聽見她的聲音，鬆開正扒著店長褲腿的爪子，一溜煙跑了進來，站在門口衝她喵嗚了兩下。

祝餘笑著問它：“你吃午飯沒有？”

貓又喵了聲，尾巴一甩，往裡走了兩步，蹲坐在吧檯前面，眼巴巴地看著她。

關夏禾跟聞度在外面不進去，假意看貓，實則透過門口悄悄往裡看，試圖打量池鶴。

但是沒成功，被牆擋住了視線。

祝餘遞給他們一個白眼，從櫃檯底下找到一包凍幹，拿了一塊隔著吧檯遞給發財。

貓咪叼過凍幹，就地吃起來。

關夏禾和聞度這時終於進來了，假裝若無其事，一邊走關夏禾還一邊問聞度要吃什麼。

聞度說要份肉醬意麵吧，就在西廚門口只有兩把椅子的小吧檯吃，還邀請關夏禾一起。

——那個位置只要一轉身，就可以看到池鶴坐的那張桌子。

關夏禾欣然同意，倆人一邊吃東西，一邊不時回頭張望一眼，然後議論著池鶴是不是變得跟以前完全不同了。

冰盆裡的熱手衝終於成了冰手衝，祝餘讓陳小樂幫忙送過去。

池鶴剛好吃完麵，端起冰手衝就喝了一口，比起熱的那杯，這杯給他的感覺更像是一杯冰鎮的烏梅汁，餘韻帶著成熟藍莓的清甜，十分合適夏天。

就像是夏天的西瓜冰鎮過的和常溫的會有兩種不同風味一樣，同一支豆子煮出來的咖啡，熱的和冰的就是味道不太一樣。

祝餘靠在吧檯邊，向他那邊看過去，見到他喝了一口剛送過去的冰咖啡，然後笑起來，也忍不住有些高興，嘴角又一翹一翹的。

等中午的忙碌終於暫告一段落，祝餘拿著個牛油果雞肉三明治，站在吧檯後一邊吃一邊喝牛奶，池鶴看了她一眼，想了想，還是又起身走了過去。

這次他直接說明了來意，想請教一下衝煮咖啡的訣竅。

祝餘微微一愣，眼睛眨了眨，心裡竟然有點暗爽，哦喲，池鶴哥也有不懂的！要來問我！

她仔細問過池鶴的磨豆機是哪個型號，平時都設定的哪個研磨度，用的豆子是哪一款，用的什麼水，發現都沒什麼太大不對。

最後她詢問了一下池鶴的衝煮手法，池鶴說就是一般的三段式萃取手法，以前沒覺得有什麼問題，昨天晚上開始覺得少了點什麼。

他一臉誠懇地道：“是你的衝煮技術太好，我喝到好喝的就覺得自己的水平太差，同一款豆，我煮的就沒有那種飽滿的果汁感。”