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穀食之有糕餅，猶肉食之有脯膾。《魯論》雲：“食不厭精，膾不厭細。”制糕餅者於此二句，當兼而有之。食之精者，米麥是也；膾之細者，粉面是也。精細兼長，始可論及工拙。求工之法，坊刻所載甚詳，予使拾而言之，以作制餅制糕之印板，則觀者必大笑曰：“笠翁不拾唾餘，今於飲食之中，現增一副依樣葫蘆矣！”馮婦下車[1]，請戒其始。只用二語括之，曰：“糕貴乎松，餅利於薄。”
[1]馮婦下車：典出《孟子·盡心下》，講馮婦下車，重幹捉虎的舊事。後指人重操舊業。
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