落花生

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花生先在地上開花，花落後在地下結果，故有“落花生”之稱。這句話在《常熟縣誌》中是這樣表達的：

俗雲花落在地，而籽生土中，故名。

落花生：煙雨濛濛，春色悽美。就是這感覺。

花生屬於豆科，一年生草木。

一般認為花生原產南美。1492年哥倫布發現新大陸前，當地居民便已栽培花生。以後由南美向東傳入非洲，向西傳入印度尼西亞群島，再經此傳入世界各地。花生傳入中國，約有五百年曆史，大概由鄭和下西洋時帶回。

1503年，《常熟縣誌》中就有種植和食用花生的記載：

落花生三月栽，引蔓不甚長，俗雲花落在地，而籽生土中，故名。霜後煮食，其味才美。

我對這句話尤其喜歡：

霜後煮食，其味才美。

我能看到這樣的情景——黃葉滿庭，東窗明淨，一老頭攜兩頑童，圍住小火爐，水煮花生。老頭的樂趣在於煮，很無奈，牙齒掉盡；頑童的興奮在於吃，暫時還吃不到，就興奮於瓦釜之上嫋嫋熱氣，這嫋嫋熱氣一會兒像龍，一會兒像虎，像地圖，像旗，像網，像美人。“熟了熟了”，頑童著急；“快了快了”，老頭忽悠。不會再有人來打攪這賞心樂事，多年以來門庭蕭瑟，大有古人所稱道的名士之風……

一老頭乃我，兩頑童是我孫子。算命的說我會有兩個孫子，想想我未來有兩個孫子，這是我當下樂趣。

一盆水煮花生，一杯扎啤，夏夜的北京街頭，擠在大排檔上，如果碰巧再有一個朋友，不亦樂乎！不亦樂乎！

只是大排檔上的水煮花生一點不純粹，除本分的鹽之外，又是加茴香，又是加香葉，又是加蔥，又是加姜，更有那討厭的味精，無疑亂了套。

水煮花生煮的時候只要加鹽，滋味就有。不但有滋味，滋味還長呢。

水煮花生好的是那一口溼潤的清香。還有一種煮花生，用鹹菜滷煮，鹹菜滷煮花生，好的是那一口溼潤的鹹鮮。

鹹菜滷煮花生，把花生殼軋碎（殼要碎而不掉），用鹹菜滷浸泡一夜，是何其好的好事啊，在回憶裡。因為家中早已不醃鹹菜，鹹菜滷難覓。

水煮花生和鹹菜滷煮花生都要帶殼煮，如果是水煮花生仁和鹹菜滷煮花生仁，就一點意思也沒有。

鹹菜滷煮花生不是：鹹菜——滷煮——花生，準確的讀法是：鹹菜滷——煮花生。北京人容易誤會，因為北京有滷煮食品。

愛吃花生的人不少，不像榴槤。榴槤我能吃，但不愛吃。