橄欖札

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小妹拿來一袋新鮮橄欖，結實明朗，宛如清泉水底苔意沁碧的鵝卵石。

茶中雜以他物，由來已久。《茶經》摘錄《廣雅》，有用茶與蔥、姜和橘子合煮的記載。先人時代，煮茶為飲。現在除少數民族地區的一些飲茶習俗，大多數人不會在茶裡下蔥、姜和橘子的吧。

蘇州人新春會在茶裡下橄欖，名“元寶茶”。

茶是綠茶，如果橄欖下在碧螺春茶裡，滋味更好，盈盈，隱隱，氣息影青。

泡碧螺春一般下投，先斟水，再投茶。剛才，我試試水溫，六十多度，個人經驗不下投也行。我在玻璃杯裡放入一枚橄欖，再投碧螺春，淅瀝似雨，有水注入。第一口是碧螺春的香與味，第二口是碧螺春的香與味，第三口新鮮橄欖的香與味像蘭花的一根葉子弱不禁風地從深處抽出，撩撥舌尖，軟刺上顎。隨後是一會兒碧螺春的香與味，一會兒橄欖的香與味，交替穿插，井水不犯河水。它們融為一體是在三泡過後，但這時也人老珠黃沒精打采了。

《茶經》摘錄晉朝人社交禮儀，寒暄過後要請客人吃茶三杯，然後奉上甘蔗、木瓜、元李、楊梅、五味子、橄欖、懸鉤、葵羹各一杯。記載不詳，不知道是甘蔗汁什麼的，還是果盤？如果是喝甘蔗汁什麼的（原文用“各一杯”字樣），加上前面三杯茶，共有十一杯流質，大有水淹七軍的架式。社交禮儀往往是讓人受罪的文明，獨處才說得上不亦樂乎。

上面說到甘蔗木瓜，日常裡我很喜歡楊梅和橄欖，姑且不言它們的滋味，單是這兩個詞的形聲，就使我喜歡。我沒吃過新鮮木瓜，據說嚼之無味，難道它是偽裝成水果的雞肋？陸時雍《詩鏡總論》裡說：“餘嘗謂讀孟郊詩如嚼木瓜，齒缺舌蔽，不知味之所在。”看來並不是嚼之無味，是不知味之所在，一點悟性也沒有，那麼不是木瓜的錯。

為了驗證“如果橄欖下在碧螺春茶裡，滋味更好”，我試著把橄欖與六安瓜片同泡，用白瓷蓋碗。

我先在白瓷蓋碗裡放入一枚橄欖，也真是怪，六安瓜片往白瓷蓋碗裡奔去，偏不凌駕於上，只是灑落聚集在橄欖周圍，橄欖像是被六安瓜片抬舉出來，但橄欖的神色卻不得意，相反更為謹慎。

六安瓜片圓周如巢，橄欖好像安臥其中的綠色鳥蛋，我都捨不得灌水。