“早晨五點鐘睡下”

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2006年1月16日星期一

早晨五點鐘睡下，上午十點鐘被電話吵醒，我也索性起床喝茶。茶是天地精華對人的恩惠，不僅僅如此，還有人物的情感和思想。平日裡第一道茶常是六安瓜片，清新之中有股烈性，這在綠茶種類裡鳳毛麟角。但我今天喝的卻是武夷水仙，昨日夜行受涼，身子有些寒，巖茶當藥。這一款武夷水仙，香氣像雲浮在半山腰，襯著碧海青天裡的紅日，漸漸地，頭腦也開始晴朗。於是吃早餐，一碗小米粥和半碗雪菜冬筍，應該春筍了吧，朋友從杭州捎來，說是最後的冬筍。也對。早餐後上電腦，寫隨筆《奶餑餑及其他》，好換茶錢。茶錢比飯錢昂貴多了，所以必須懸樑刺股——貪茶或許貪出一個文章家出來，走著瞧吧。

寫完《奶餑餑及其他》，已經下午，寒氣從汗毛孔裡風流雲散，精神還是渾濁，我就喝第二道茶。平日裡第二道茶常是碧螺春，今天也不例外。只是時間上偏晚了，我以往在這個時間段，喝鐵觀音，它救苦救難，把我救出疲乏。今天的碧螺春我泡得尤其好，可惜她不在，否則同享清福。碧螺春的滋味，清福滋味。我並不明白清福是何滋味，一喝碧螺春，就會覺得清福滋味不過如此。碧螺春的香氣實在玄妙，它特有的花果香，並不能指定哪一種花果，玄妙就玄妙這裡。它已超凡脫俗、出神入化。換句話說，不知準確不準確，碧螺春的香氣是茶中的抽象派，辭別了寫實。市面上頗有一些綠茶追隨、摹仿碧螺春，喝第一口，覺得挺像，但隨即就能喝出它的香是死的，也就是單調的、蒼白的。那天我喝到江西茶人摹仿碧螺春的一款綠茶，是桃味，這就泥實。也就是從那天起，我真正認識到碧螺春的好處，好處全在於空靈。去，再去喝一杯，行文至此，也泥實了。

我偶爾用白瓷蓋碗泡碧螺春，好聞香。這是紫砂壺和玻璃杯所欠缺的。再從白瓷蓋碗裡往茶盞斟酌，好觀色。今天碧螺春的湯色像將熟未熟的枇杷，也就是欲黃還綠，器型圓滿。只是五泡過後，它就乏了。我今天還是泡得好，一般經不住三泡。這款碧螺春，我嗅嗅葉底，有青橄欖氣息（也是神奇，碧螺春的產地並不出產橄欖）。儘管青橄欖氣息很是逸品，但對碧螺春而言，香氣一旦定型——那就是死，死定了。

喝茶者多麼冷酷，碧螺春屍骨未寒，我就打算喝下一道茶。猶豫片刻，我去拿鐵觀音。