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我媽媽很會做春餅，小時候我卷的春餅，就像一根又大又粗的香蕉那樣，我一次能吃二十張。
我在高雄，收工後人有點疲憊。高雄現在已經是夏天了，但我卻好想念北京。北京的迎春花現在要開了，五葉梅要過一段時間，早晚有點涼，中午出太陽了就可以穿著薄一點的衣服出去嘚瑟。
春天了，北京人非常喜歡在這個季節吃春餅。我也特別愛吃春餅，記得以前在拍攝《似水年華》時，我們在朱旭老師家吃春餅，我記得特別清楚，自己吃了二十二張！我就是從那個時候開始變成“胖小廚”的。
老北京人吃春餅的幾道工序有烙餅、醬肘子、炒合菜、攤雞蛋，最後用餅卷著雞蛋、合菜及肘子肉。我們家吃春餅唯一的不同是不炒合菜，而是將菜分開來炒。首先炒肉末粉絲：炒鍋倒油，油熱後倒入肉末翻炒，肉末變顏色後加入粉絲，加適量水把粉絲和肉末燜熟，用醬油和食鹽進行上色和調味，炒制時一定要把粉絲炒散，最後收汁出鍋。
冬筍絲首先過水焯去澀味，新鮮的香菇洗淨切絲，用油鍋一起翻炒，用醬油勾一點薄薄的水芡，食鹽調味，炒熟後出鍋。裡脊肉切成絲，拿澱粉抓一抓，放入胡椒粉、香油，加少量水，加入鹽和醬油醃一下，然後放入油鍋中趁高溫迅速劃開，炒嫩。
綠豆芽洗淨去根，下油鍋翻炒，不放醬油，只放少量鹽調味即可。炒韭菜，熱鍋涼油，韭菜一下鍋就關火，稍微一拌即可盛出。這些菜全部炒好後配著雞蛋和醬肘子一起卷春餅。
春餅內容豐盛又有營養，再配上二兩小酒，用來慶祝春天的來到正好。
我媽媽很會做春餅，小時候我卷的春餅，就像一個又大又粗的香蕉那樣，我一次能吃二十張。原來我從小就有吃二十多張春餅的潛力。現在雖然人在高雄，但這樣說著說著，我就好想回家去做春餅。這大概才是春天裡的正經事。
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