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時間:20min
難度:<img src="/uploads/allimg/200329/1-20032914245V00.jpg"/>
原料 INGREDIENTS
麵粉/熱水/植物油
01
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燒一壺開水,水開後放置二至五分鐘。面盆中加入適量的麵粉,然後一點點加熱水,邊加熱水邊用筷子攪拌(千萬不要下手,小心燙傷),直到盆裡沒有乾麵,稍晾一會兒揉成麵糰,蓋上保鮮膜或溼布醒面一個多小時。中間隔十五至二十分鐘再揉揉,揉時稍撒點乾麵,免得粘手,揉那麼兩三次就可以了。
02
<img src="/uploads/allimg/200329/1-20032914245R59.jpg"/>
將醒好的面搓成長條狀,用刀切成大小適中的劑子,把每個劑子按平,再用小擀麵杖稍稍擀開些。將小盤子裡倒上植物油,用小刷子蘸油把餅坯均勻地刷上一層油,然後將兩張餅坯疊在一起就可以開始擀餅了。
03
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擀麵餅時,面板上抹些植物油,放上餅坯子,兩面輪換均勻地擀薄。
04
<img src="/uploads/allimg/200329/1-20032914245Y64.jpg"/>
爐子上放置烙餅平鍋,中火加熱,一點油都不用加,放入擀好的大餅,蓋上鍋蓋烙一分鐘左右,開蓋看到餅鼓起來了就翻面,再蓋上蓋子烙另一面,時間不能太長,中間鼓氣就翻面烙,兩三分鐘就烙好一張餅。
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