黃磊提示您：看後求收藏（滷肉飯,黃小廚的美好日常,黃磊,大文學小說網），接著再看更方便。
請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。
時間：60min
難度：<img src="/uploads/allimg/200329/1-200329142513O2.jpg"/>
原料 INGREDIENTS
五花肉/雞蛋/八角/桂皮/香葉/草果/薑片/黑芝麻/大米飯/臺灣油蔥/生抽/老抽/白糖/植物油
01
<img src="/uploads/allimg/200329/1-200329142513526.jpg"/>
把一整塊五花肉先過一下水，把肉的血氣殺掉。之後把肉切成很小的肉丁。
02
<img src="/uploads/allimg/200329/1-200329142513620.jpg"/>
起鍋放油，把肉放在鍋裡煎，把肉本身的油炸出來一些。然後單獨起一鍋，放些油，放些薑片，再放些香料（八角、桂皮、香葉、草果）煸炒一下。炒出香味之後，把香料撈出來，避免影響口感。
03
<img src="/uploads/allimg/200329/1-200329142513J7.jpg"/>
把肉末放進剛才的油鍋，再放生抽、老抽、白糖，再加入適量的清水，先大火燒開，然後轉小火煮上四十五分鐘。同時也在另外一個鍋裡裝水煮幾個雞蛋，煮熟的雞蛋去殼劃幾刀，放進肉鍋裡一起煮。
04
<img src="/uploads/allimg/200329/1-200329142513536.jpg"/>
如果有現成的臺灣油蔥就直接澆在滷肉上，如果沒有可以將剛才煎肉丁剩下的油加熱，放洋蔥碎進去，自制一碟蔥油。用小碗裝一碗米飯，按瓷實之後倒扣在盤子裡，撒上一些黑芝麻。最後把滷肉和滷蛋澆在旁邊，就完美了。
本章未完，點選下一頁繼續閱讀。