愛意佐餐 月子湯水

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

新媽媽喝掉魚湯後，三條魚怎麼辦呢？爸爸吃掉它們。當年我也吃，所以我就這樣變胖了。

每個新爸爸都可以試著為新媽媽準備合適的“月子餐”，不但有營養，還能表達對對方的情感。

月子餐有很多種，我比較有經驗是因為有兩個女兒，孫莉在坐月子的時候都是我幫她做一些月子裡的美食。

這些美食最重要的一點是，不要太油膩，味道不要太重。有些人喜歡吃辣，可在哺乳階段要稍微忍忍，儘量吃些少油、少鹽，清淡些的湯湯水水。新媽媽需要哺乳，水分要多些。

我自己做月子餐，首推的是大家非常熟悉的魚湯，魚湯最有代表性，它很下奶。準爸爸和爸爸們，如果你們的太太懷孕了或者剛剛生過小孩，就一定要學會做魚湯。

魚湯中首推鯽魚湯。魚一定要買新鮮的，不需要太大，一份湯建議買三條魚，處理好拿回來清洗之後，稍微晾乾或者用廚房紙儘量沾掉些水分。

熱鍋涼油，等油很熱，把魚放進去煎，不要碰它，轉中火，煎到輕晃油鍋魚可以離開鍋底時，再翻面煎。如果技術不是很熟練的話，一條一條地煎，儘量煎透，這是核心，如此，魚湯煮出來才會是奶白色的。

<img src="/uploads/allimg/200329/1-2003291425221c.jpg"/>

這些美食最重要的一點是，不要太油膩，味道不要太重。

煎好魚撈出來，單起一鍋倒入開水，倒入魚，放一點點姜，千萬別放蔥。放米酒，臺灣米酒或廣東米酒，這兩樣超市和菜場都有賣。

燒開之後轉小火，慢慢熬，就會得到一鍋濃郁的湯汁。當收汁到只有一碗湯的量的時候，可以關火，再根據產婦的口味放一點點鹽提鮮。

等到孫莉生妹妹的時候，我又發展出了蒸湯的月子餐菜式，蒸湯的水平簡直已臻化境了（吹個牛）。

我喜歡用原盅，原盅可以在網上買，就是帶蓋子的小碗，蓋子不能嵌在碗裡，而是比碗大，因為這樣不會讓蒸汽流進碗裡。

小盅蒸出來，現蒸現喝很新鮮。一天的早晨，你可以在蒸鍋裡放上三種不同的湯，除了鯽魚湯，中飯、晚飯可以喝得不一樣。

最普通的一種是雞湯，可以買走地雞，按照原盅的承裝量分成小份，一隻雞可以分成十幾份，單獨裝袋放進冰箱儲存，每次食用前用冷水浸泡，解凍，中間換水，去除血腥氣。雞肉放進原盅後放一片姜，切一小塊豬瘦肉搭配。

不建議放特別複雜的材料，新媽媽應該吃得簡單些，買些礦泉水或者蒸餾水好於直接用自來水。

同樣的道理，如果冰箱夠大，就同時買幾隻豬蹄，也分成小份，放入另外一個盅裡，提前泡點黃豆，同時還可以再放一個小盅，加入你提前買好的鴿子肉或者是排骨加清水，放一點點米酒。

這就同時有三盅，上屜，開大火，等沸了後再蒸十分鐘轉小火，蒸兩三個小時後，到中午選一種喝，另外兩份留到下午和晚上。

新媽媽可能會覺得天天喝有些煩，你可以多換些花樣蒸。如果你剛做爸爸，趕緊進廚房給太太做碗湯，如果即將成為爸爸，記得把這個菜譜留存起來。

新媽媽們很辛苦，新爸爸們要苦練自己的手藝，服侍忙碌於哺乳的妻子，減輕她的疲憊。表達愛意的最好方式，就是繫上圍裙下廚房，為新媽媽燒飯燉湯補營養。