“洋氣”的夜晚 義大利麵

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趕緊去做這道非常好吃的義大利麵給你的小朋友、你的愛人吧，還可以配一點濃郁的義大利紅葡萄酒。

多多非常喜歡吃我做的義大利麵，我在自己的微博裡也秀過幾次自己做的義大利麵。我要吹個牛，我做的義大利麵非常非常好吃。

我做的是肉丸義大利麵，如果你牛肉、豬肉都可以吃，我建議用這兩種肉一起來做肉丸。

一份牛肉，一份豬肉，黑胡椒、鹽、碎的車打芝士，一起用力氣攪拌後，滾成一個個的團，用油煎一下，煎成小肉丸，大概比乒乓球小一些。記得在準備肉丸的時候，要揉得稍微大一點，因為炸的時候會縮小一些。肉丸炸好之後備用。

番茄醬汁並不一定要執著於自己做，超市裡有配好的義大利麵醬賣，建議同時準備一些蘑菇、番茄和洋蔥。

先用橄欖油煎洋蔥，煎出香味之後把去了皮的番茄和義大利麵醬一起混在裡面煮，把準備的蘑菇切成片加進去。我喜歡用草菇，比較香，而且對半切之後會有些醬汁嵌在裡面。

醬燒開之後將肉丸放進去，再放車打芝士、黑胡椒粉、鹽，熬啊熬，轉成小火熬二十多分鐘。

關火之後煮義大利麵，在鍋中放鹽和一點橄欖油，面一定不能熟透，七八分熟、面裡有一根白線就可以了。

快要煮好面的同時，單起鍋放一點點油，大蒜切非常薄的片和黃油一起放進鍋裡，煎出蒜香後倒入七八分熟的義大利麵，盛上一兩勺煮好的醬汁和肉丸一起炒這個面，將汁稍微收掉一點。

這個過程中放入一點碎的車打芝士，面黏黏地沾上了醬汁之後就可以盛出來了，盤成一個卷放在盤子中間，配幾顆肉丸，淋上一點碎的車打芝士、黑胡椒粉，還可以準備一點辣椒醬。

此外，推薦兩款非常好的香料。熬醬的時候可以放迷迭香，新鮮的羅勒葉撕一撕放進起鍋的面中，帶有一種奇異的香氣同時又漂亮。這是我最喜歡做的義大利肉丸面，小朋友會非常喜歡。

趕緊去做這道非常好吃的義大利麵給你的小朋友、你的愛人吧，還可以配一點濃郁的義大利紅葡萄酒，或者法國波爾多左岸的以赤霞珠為主的濃的葡萄酒。如果給小朋友吃的話，再拌一份沙拉，補充點維生素。

一份義大利麵一杯葡萄酒，一個簡單、美好的夜晚開始了。

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一份義大利麵一杯葡萄酒，如果給小朋友吃的話，再拌一份沙拉，補充點維生素。