冬天的彩虹 炒什錦

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

這是非常適合新年裡做的一道菜，食材豐富，色彩鮮豔，正像我們今天豐盛的生活。

在家中，有妹妹玩耍的聲音，聽著這聲音，想到自己即將出門工作，有幾分不情願。

今年過年時我做了一道菜，這道菜是在南京錄《非誠勿擾》的時候，孟非教給我的。今年大年三十我做了一次，年初五的時候又做了一次，這道菜的名字非常好聽，叫什錦菜，也叫什樣菜。

所謂什樣菜，顧名思義，就是至少有十樣，都是素菜。做法非常有趣，如果家裡人多就做一大份一次吃掉，人不多的話也可以做好後放在冰箱裡分兩次吃。

我非常喜歡這道菜。聽我爸爸黃老廚說，他從前也做過。

首先，提前一天用水泡發筍乾。當天準備的東西比較複雜：筍乾或扁尖筍、菠菜、茼蒿、芹菜、胡蘿蔔、黑木耳、香菇、豆腐絲或豆腐乾、豆芽、黃花菜、荸薺、藕、金針菇……每種菜有半兩或一兩，大概十幾樣。

每種菜洗淨備好後，起鍋放一點點油，除了豆腐乾外，每樣菜都在鍋裡輕輕地炒一下，放一點鹽，然後盛在大碗裡晾涼。

<img src="/uploads/allimg/200329/1-200329142929407.jpg"/>

好吃又漂亮的一道菜。

每種菜都單獨炒，香菇和木耳記得切成不太細的絲，試著放一點香菜也不錯。

炒完，將這些菜放大量的香油、白糖和一點點醋拌在一起，豆製品類可以按照需要量在吃的時候再放。

拌完之後放在保鮮盒裡冷藏起來，晚餐時候取出來。非常好吃的一道菜，也很漂亮，像彩虹一樣。

這是非常適合新年裡做的一道菜，食材豐富，色彩鮮豔，正像我們今天豐盛的生活。