京都小廚娘 第26節

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洛文檸把所有食材放入小推車裡，這省了她好多力氣，不然一個人夠嗆能扛過去。

清晨的空氣特別清新，洛文檸一邊走著，一邊感受著天空慢慢變亮，從完全是黑的到一點點亮起來，也就是她從家中走到何記小食肆的這段時間。

開門進去，屋內光線還是暗的，洛文檸把食材推到後廚，點上油燈，就開始剁肉。

瘦肉剁成泥，加入料酒、鹽、蛋清、醬油後便開始攪拌，往一個方向攪，可以使得肉變得筋道，等到肉泥變得粘韌有彈性的時候便可以了。

肉餡調好後，洛文檸打了幾個雞蛋，燒起灶火開始攤蛋皮，雞蛋打散加入澱粉水，等鍋燒的冒煙，才倒入少許油，灶火不容易調節，所以得將熱鍋從灶臺拿下來放一旁，這時候再用勺子舀一勺蛋液攤入鍋中，熱油的餘溫會將蛋液慢慢燙凝固。

蛋皮做好後切成絲狀放入盤中備用，再把榨菜做成碎末，小蔥切成蔥花，紫菜剪成碎段，蝦皮裝上盤，配料就準備好了。

再將兩個灶臺都燒上兩大鍋水，燒開後用小火保溫，所有的準備工作便做好了。

忙活好這一切，天也全亮了，洛文檸吹滅油燈，走出後廚，她將昨天晚上寫的一塊大牌子“柴爿小餛飩二十文一碗”掛到了店門口。

這個價格洛文檸調研過，一碗菜肉大餛飩十文錢一碗，大餛飩比小餛飩的餡料多，不過味道可沒這麼鮮美，關鍵是在這個鎮子上並沒有這種小餛飩的做法，而且算上蝦皮和紫菜這兩樣幹海貨，多賣十文錢一碗實在是不多。

果然，當洛文檸掛出這樣的牌子，早起出來覓食的人便看到了，首先是詫異這何記小食肆怎麼早上也開張了，再定睛一看這食牌寫的東西，不由地感嘆什麼餛飩賣這麼貴！

洛文檸在店門口，看著圍上來指著牌牌議論的人，朗聲說道：“各位客官，小店今天第一天賣早餐，還請大家捧個場，進來嚐嚐這柴爿小餛飩的味道。”

“我說小姑娘，你這柴什麼的小餛飩是啥樣的？它憑啥賣的比大餛飩還貴呀？要二十文錢一碗？”一個五十左右大爺不買賬地說道。

洛文檸看了這位大爺一眼，依舊笑眯眯地說道：“是啥樣的，您進來吃了不就知道了嗎？”

“喲呵，我可不敢，萬一不好吃怎麼辦！白白費我的錢。”大爺神叨叨地說道。

洛文檸懶得跟他抬槓，並不想理睬這種人，但畢竟開門做生意，什麼樣的人都會碰到，她也沒放在心上。

“來，讓一下讓一下，您瞧好了，別撞著了嘿。”人群外面響起了一個男人的聲音。

“喲，易五爺您來了啊！”剛剛那位抬槓的大爺，見到走進來的那個男人，頓時矮了半截行了個禮，態度很是恭敬。

雖然被稱作爺，但進來的男人年紀並不老，也就三十左右，帶了個小廝，剛剛那聲“讓一下”就是他身邊的小廝喊的。洛文檸聽得他姓易，不覺心中一動，這人難道是易縣丞的同族，畢竟易姓並不常見。

那個叫易五爺的男人，對給他行禮的大爺微微點了個頭算是打了招呼，隨後便眯著一雙桃花眼，從上到下打量一遍洛文檸。

“小丫頭，何家這小鋪子你盤下來了？”易五爺一隻手背在後頭，一隻手轉著兩隻核桃，對著洛文檸問道。

“不是，我只是在這裡做早餐生意，午餐和晚餐依舊是何老闆在做。”洛文檸見他打量的眼神並不猥瑣，只是正常的好奇，便也就大大方方地回答道。

“我就說嘛，那個傻小子怎麼敢違抗他家母老虎，把這鋪子盤給你呢！只租早餐時間，這倒是不錯的想法，這是你想出來的？”易五爺問道。

“是的，何老闆早上不開門，這鋪子空著也是浪費，不如物盡其用，雙方都能得利。”洛文檸說道。

“好一個物盡其用，你這丫頭有趣！”易五爺叫了聲好，然後看了看食牌上的字問道：“柴爿小餛飩，你居然還能寫出這個字，有點水平，這名字挺有意思，就不知這味道是不是有意思了！”

“易五爺放心，若是您用的不滿意，我不收您的錢！”洛文檸淡定地說道。

“哦？此話當真？”易五爺停住了手上轉的核桃，倒不是這是二十文錢的問題，而是眼前這個小丫頭如此自信，倒是讓人有些好奇。

“當然，這麼多人聽著呢，我說到做到！”洛文檸依然很淡定地說道。

“那，那我也去試試，你說的哦，不滿意不收錢！”剛剛那位大爺一聽這話，頓時兩眼放光，急忙開口說道。

“嘿，我說老馮頭，你湊什麼熱鬧，人家姑娘跟我說話呢，跟你有什麼關係！就知道貪這種小便宜，早晚有一天害死你！”易五爺兩眼一瞪一頓搶白。

那老馮頭看著挺怕五爺的，頓時又矮了回去，臉上陪著笑說道：“我開玩笑的，易五爺，您別跟我一般計較，您請您請。”

易五爺見老馮頭這麼說，這才作罷，對著洛文檸一拱手有些吊兒郎當地說道：“姑娘，那我且進去試試！”

洛文檸做了個請的手勢，引著他進了店門。

門外圍觀的人，當然不想散去，有幾個人也跟著進了店，找了椅子自己坐下來，打算看一出熱鬧。

這些跟著進店的人都知道，這位易五爺正是易縣丞的同族，他是出了名的嘴刁，整日無所事事到處尋美食，幸虧家底子厚，易家人知道他的本性，不會使壞惹事，但要讓他做點正經事，恐怕也是不容易，所以也就由得他去了。

大家都想看看洛文檸怎麼收場，畢竟如果被易五爺評判了不好吃還這麼貴，那她的生意也不要做了。

洛文檸請易五爺坐下，說道：“易五爺，我這柴爿小餛飩是現做的，所以要請您稍候片刻，您彆著急，馬上就給您端來。”

易五爺抬起手揮了揮說道：“你儘管去做，爺等得起，做的好吃了爺自然有賞，若是不好吃了，就衝你這麼自大的勁兒，可別怪爺砸了你的招牌！”

“放心吧您嘞，您的賞可得現在就備好了！”洛文檸微微笑道，她可不是嚇大的，轉身便進了後廚。

易五爺看著這小丫頭這麼鎮定自若口出狂言，倒是生出幾分期待了，好久都沒吃到美味了，他環顧了一下四周，這何記小食肆他還是在開張的時候來過一次，此後就再也沒來過，他其實很嫌棄這裡，因為做的菜實在太難吃了！

第32章 炸薯條

洛文檸走進後廚，將其中一個灶臺的火燒旺，取出一個大碗，分別將蝦皮、紫菜、榨菜、蛋皮、蔥花舀入碗中，最後在舀了一小塊豬油進去。

這時候，水也已經燒開，洛文檸左手拿起一張薄如蟬翼的皮子，放在拇指和食指中間，右手用筷子挑了一小坨醃好的鮮肉，放的時候在皮子中間輕輕往下一戳，再用左手虎口一捏，一秒鐘就包好一隻小餛飩。

邊包邊將包好的小餛飩直接下入開水鍋中，等水再次滾起來，洛文檸便左手用湯勺舀了另一個灶臺的開水倒入碗中，緊接著右手用漏勺將煮好的小餛飩撈起來，放入碗中，不到兩分鐘的時間，一碗熱氣騰騰鮮香四溢的柴爿小餛飩便出鍋了。

洛文檸將小餛飩端出後廚，正轉著核桃的易五爺，還沒等洛文檸靠近，鼻翼便煽動起來，他從小鼻子就靈敏，這丫頭手上那碗餛飩太香了吧。

這香氣以前沒聞到過，等小餛飩端到面前，易五爺睜大了眼睛，這是餛飩嗎？平常吃的餛飩不是這樣啊，怎麼這麼小，怪不得叫小餛飩，包法也是從沒見過的。

一隻只小巧玲瓏的小餛飩，晶瑩剔透的皮子包裹著粉色的肉，碗中飄著紅色的蝦皮、黑色的紫菜、黃色的蛋皮和綠色的蔥花，就這麼一碗小小的餛飩顏色卻煞是好看！

“小丫頭，你居然用幹海貨來做一碗餛飩！你你你，太奢侈！”易五爺指著碗裡的蝦皮和紫菜說道。

“這柴爿小餛飩必須用這兩樣配料，否則就不是這個味道了。”洛文檸說道。

易五爺一邊說話一邊被眼前的香氣刺激地嚥了無數次口水了，他顧不得再聊天，拿起勺子舀起一個小餛飩，急急忙忙塞進口中。