京都小廚娘 第30節

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這一簍子春筍可以吃幾天了，洛文檸將今天要做醃篤鮮的春筍撿出來，醃篤鮮裡面洛文檸最愛那一口筍的鮮美，所以她多挑了一些，不僅可以做醃篤鮮，還可以做個油燜筍。

醃篤鮮好吃，食材也多，但做起來卻不難，因著時節的限制，也只有春天這段時間才能吃到最正宗的醃篤鮮。

洛文檸將買來的新鮮的排骨清洗乾淨，再切了一塊鹹肉，年前做臘肉香腸的時候，洛文檸也用五花肉醃了一塊鹹肉，這次正好用上，將鹹肉切成厚片備用，再將市集買的豆腐皮切條打結做成百葉結。

新鮮出土的春筍，老的那截已經被洛文檸砍掉，剩下的全是嫩的筍尾，扒了大概十幾根左右，估摸著夠吃了才停下。

醃篤鮮雖然做起來不復雜，但需要燉的時間長，小火慢慢熬煮，將鮮美完全熬出來，這才好吃，所以在前世洛文檸從不在酒店裡吃這道菜，因為酒店裡的味道總是差一點，可能是火候不夠的緣故，想吃了自己在家慢慢煮，味道才最正宗。

排骨洗過之後焯一下水，然後洛文檸拿了一個大砂鍋，將排骨、鹹肉放進去加滿水，再加入蔥姜和一點水酒去腥味，接下來便可以大火燒開以後轉小火慢慢燉了。

醃篤鮮能算是個大菜，又有肉又有湯還有洛文檸最愛的筍，再做兩個小炒就差不多了，油燜筍算一個，再炒個韭菜雞蛋，蒸個臘雞就差不多了，三個大人一個小孩，菜夠了。

有了大力在廚房的幫忙，洛文檸感覺到輕鬆很多，最令洛文檸頭疼的燒火，大力主動承攬了下來，其他洗切的工作洛文檸一個人就能搞定，不過大力在燒火的間隙，總會幫著一起做，兩人邊做邊聊聊天，時間過得很快。

“大力，你的力氣一直都這麼大的嗎？”洛文檸摘著韭菜，跟大力閒聊。

“嗯，從小就大，也不知道是為什麼，可能是天生的吧。”大力點頭答道。

“你們以前在哪裡生活？”洛文檸問道。

“在洵河邊上，北面是北真，西面是西丹，我們生活的鎮子就在三國交界的地方，那個地方連年的戰火，所以從很小的時候，爺爺就帶著我離開了那裡，到處流浪。”大力回憶道，很早以前的記憶已經模糊了，她唯一記得的就是流浪。

“那你和爺爺什麼時候來的臨濟鎮？”洛文檸問道。

“大約是一年前吧，爺爺說帶我去京都，那裡繁華熱鬧沒有戰事，也許能混口飯吃，然後我們就先來到了臨濟鎮，有好心人看我們睡大街，告訴我們東郊道觀收留流民，我們這才有個落腳之處。”大力用燒火棍掏了掏火說道。

“後來有去京都嗎？”洛文檸問道。

“沒有，我們住到東郊道觀時，爺爺身體已經不好了，不能再折騰了，所以我們就住了下來，我就在鎮上找些苦力活幹，也能掙點錢，至少是餓不著肚子，而且小武哥也會經常自己或者派人過來送糧食接濟我們。”大力搖搖頭答道。

“那在你有困難的時候，你怎麼沒想著去找凌武幫忙，而要賣自己呢？”洛文檸有些疑惑地問道。

“我不知道小武哥在哪，況且爺爺經常跟我說，小武哥幫助我們，要記得恩情，而不是想著一直依靠他，凡事還得靠自己。”大力答道。

“喔，我以為你跟凌武很熟。”洛文檸恍然。

“算熟也不算熟，小武哥不定時地給道觀送糧食，我來之前就送了，但我們一直不知道他是誰，住在哪裡，他也不告訴我們。”

“原來如此，大力，你除了爺爺就沒了其他親人嗎？”

大力正在燒另一個蒸臘雞的灶火，火光印紅了她的臉，她抬起頭說道：“沒有了，我是個孤兒，被爺爺在邊境上撿回來的，是爺爺從小拉扯我長大的，爺爺是我唯一的親人。”

洛文檸見大力臉上的神情很落寞，便笑著說道：“沒事，你現在多了三個親人，有娘有姐姐還有弟弟。”

“嗯。”大力點點頭，情緒恢復了正常。

暖洋洋的廚房飄著醃篤鮮燉出來的香味，洛文檸已經備好了其他菜，剛把筍和百葉結下到醃篤鮮裡面一起燉，只等著醃篤鮮快做好了，再做其他兩個炒菜。

砂鍋咕嘟咕嘟地冒著熱氣，洛文檸一揭開鍋蓋，香氣撲面而來，湯汁已經熬煮得濃郁奶白，再熬一會就可以出鍋了。

洛文檸開始準備油燜筍和韭菜炒雞蛋，油燜筍的做法簡單，味道卻是鮮美，將筍切成均勻的塊狀，這道菜要多費一些油，起油鍋等油熱以後，將切好的筍塊放入鍋中翻炒，只需加鹽和醬油，再稍微加些糖提鮮，便再不用別的調料和配料了。

鍋中的筍塊在翻炒下已成醬紅色，洛文檸將鍋蓋蓋住，燜煮幾分鐘，然後撒上少許蔥花便可以出鍋了。

接下來是韭菜炒雞蛋，韭菜是院子裡直接摘下來的，春天的韭菜最是好吃，又嫩又香一點都不臭，而且做起來也非常簡單。

先將院子裡老母雞下的蛋煎炒好盛出，然後再將切成段的韭菜放入油鍋中快速翻炒，再把雞蛋加進去，一起翻炒幾下，加入鹽便可以出鍋了。

大力幫著把菜端到堂屋桌上，再將齊氏一把抱起到桌旁的凳子上坐下，齊氏驚得連聲說道：“我……可以……自……己走。”

“大力，你不用抱我娘，只要扶著她走就行，她右邊的身子還是可以動的。”洛文檸一邊準備碗筷一邊笑道。

“力……大！”已經坐在凳子上的齊氏一臉震驚，指著大力說道。

“是啊，娘，大力力氣大，所以名字就叫大力！”洛文檸解釋道。

大力在一旁嘿嘿笑著，齊氏也露出笑容，豎起大拇指對著大力點了點。

“吃飯咯。”元安老早就聞到飯菜的香味，已經早早坐在了桌子旁邊。

自從齊氏能下地後，洛文檸就把飯菜擺在了堂屋的桌上，這樣齊氏每天都能下床活動活動，大夫說了多活動對身體有好處。

“小饞貓！”洛文檸颳了刮元安的小鼻子笑道。

元安已經被桌上的菜所吸引，只是皺了皺被刮的鼻子，眼神卻沒有挪開半分。

四人坐了下來，洛文檸先給每人盛了一碗醃篤鮮，大力是第一次吃洛文檸做的菜，當洛文檸把盛好的湯端到她面前時，撲鼻的香味讓她的嗅覺甦醒了。

長期以來大力跟著爺爺一路流浪，食物大多以裹腹為主，哪裡有吃美食的機會，每天只要能吃飽就已經很好了。

但現在，大力的眼前擺著一碗肉湯，聞著香味她的眼眶又有些泛紅，可惜爺爺吃不到了。

洛文檸敏感地察覺到大力的異樣，她笑著說道：“快喝湯吃肉，不然就涼了。”

大力聽話地端起碗喝了一口湯，鮮美的味道佈滿了口腔，第一口給她的感覺就是好喝，忍不住喝了第二口，這才慢慢地品出食物的不同味道，醃肉的鹹鮮、鮮肉的鮮香再加上時令春筍特有的鮮美，怪不得叫醃篤鮮，真的是一鍋鮮，大力忍不住將碗中的湯全部喝光。

喝完湯，碗中還有滿滿一碗的肉和筍，大力把它們一塊一塊地慢慢消滅。

等把這一大碗醃篤鮮消滅，大力的筷子伸向了韭菜炒雞蛋，嗯，太嫩了，韭菜入口嚼兩下就化了，而且還散發著清香味，配著香噴噴的雞蛋，簡直就是絕配。

“太好吃了。”大力抽空說了一句。

洛文檸給大力夾了一個臘雞腿說道：“這是我年前做的，今天第一次吃，你嚐嚐。”

大力拿起臘雞咬了一口，滿嘴流油，臘過的香味跟新鮮的不一樣，經過了時間的洗禮，味道更加醇厚，而且醃的鹹度剛剛好，並沒有蓋過本身的鮮味，一切都是那麼恰如其分。