京都小廚娘 第85節

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瑞王見凌雙兒臉上有一絲尷尬，便閉了嘴不再說什麼，當做沒看見地低頭喝茶。

凌雙兒咬了一口胡蘿蔔花，才發現原來這是生的，只不過被雕成了一朵好看的花，但她既然已經吃進了嘴裡，那就不能吐出來，否則太不雅觀了。

不過，這生胡蘿蔔還挺好吃的，甜絲絲的，脆嫩脆嫩的，竟然解除了嘴裡剛才香烤鰻魚的一絲膩味，整個口腔都變得清爽了。

凌雙兒不由地嘎吱嘎吱地吃起胡蘿蔔花來，旁邊的人見凌雙兒吃得很開心，不由地也照著樣子吃起來，發現的確不錯哦，很爽口呢。

瑞王眼見著周圍的人都吃了生胡蘿蔔，他也忍不住了，難道這是解鎖了新吃法？一口咬下去，果然啊，洛姑娘在這個盤上放的每一樣食材，都是有用意的！真是不簡單呢！

“洛姑娘，第三道菜已經吃的差不多了，可以準備第四道菜了。”廚房管事負責著宴會場和大廚房之間的進度，這樣才能讓賓客吃到熱氣騰騰剛做好的食物，又不至於等太久。

洛文檸應了一聲，第四道菜便是黑椒雪花牛肉粒了，洛文檸對食材的要求很嚴格，事先便提出了需要什麼部位的牛肉，讓他們務必準備好。

今天早上洛文檸見到食材的時候，才放下心來，太子府準備的這一大塊雪花牛肉，肥瘦相間、分佈均勻，就好像大理石紋那般的漂亮，這樣的牛肉做出來口感才是最好的。

洛文檸將雪花牛肉切成兩厘米見方的小塊狀，大小正好可以一口一個，吃起來方便，而且切太小了口感就差了點。

將切好的雪花牛肉粒放置盆中，加入油、鹽和糖抓絆均勻稍微醃製一會。

然後便燒旺灶火，放寬油起油鍋，燒至七八成熱之後，用大漏勺將醃製好的雪花牛肉下入油鍋中，肉類遇上高溫油，一經觸碰便發出滋滋的聲音，隨之而來的就是撲鼻的香味，再加上牛肉用糖醃過，牛肉粒的表面迅速結殼，將內部汁水牢牢鎖住。

牛肉粒在油鍋中不需要炸太久，大約一分鐘後，牛肉粒的邊緣呈現出少許焦黃色，便可以出鍋了。

然後再起一個油鍋，鍋中放少許油，加醬油、料酒和些許水，把剛才炸好的雪花牛肉粒放入鍋中翻炒幾下，再加入黑胡椒粉，翻炒後大火收汁便可以出鍋。

炒好的雪花牛肉粒，個大飽滿，焦香誘人，洛文檸將牛肉粒一顆一顆地擺放在白瓷盤中，數量是一人份的，洛文檸便在每個盤子中擺放了四顆，然後在將切成一瓣一瓣的洋蔥芯子，小心地插在四顆牛肉粒的周圍，形成花瓣狀。

今日是長平郡主的生辰，在這像花一樣的年紀，洛文檸也想將菜餚儘量都做成花朵的形狀，來慶祝她的生辰。

長平郡主生辰每年都過，但今天是她覺得最幸福的一天，因為她吃到了不曾吃過的美味，還有好朋友一起陪她過生辰。

長平郡主不由看向凌雙兒，見她吃著盤中的牛肉粒不亦樂乎，不禁笑起來，看樣子她對今天的菜也是很滿意的呢。

長平郡主想著想著便朝自己盤中看去，剛剛上來的雪花牛肉粒，真漂亮，她突然發現今天的每一盤菜都有花朵的形狀，不由地心生歡喜。

這位洛姑娘真是心思巧妙，手巧心也巧，菜品不僅味道好，做出來的樣子也很美，長平郡主不由地對這位廚娘產生了好奇心，聽母親說跟自己年紀差不多呢。

雪白纖細的手指不由自主地拿起了筷子，朝著眼前的盤中夾去，牛肉粒大小均勻，表皮微硬，夾到面前時就有一股黑胡椒混合著牛肉的香氣，讓人忍不住想吃。

牛肉粒被送進口中，長平郡主一咬，天哪，汁水爆裂而出，肥瘦相間的牛肉又嫩又滑，沒有一絲乾柴，外皮微硬的口感，讓牛肉更有嚼勁，更增添了焦香的氣息。

這口感真是絕了，鮮美自是不必說，加入的黑胡椒粉與牛肉的味道完美融合，長平郡主忍不住一口氣將剩下的三塊牛肉粒一掃而光。

牛肉吃完了，根據剛才的經驗，這花瓣似的洋蔥，也是可以吃的，於是長平郡主夾起了一瓣洋蔥吃了起來，嗯，沒想到生的洋蔥居然是甜甜的味道，還帶著一絲絲辣味，吃完牛肉後再吃洋蔥，感覺很爽口。

能將食材這麼完美地搭配，洛姑娘的水平可見真的不是一般高，長平郡主想要見見洛文檸的想法更強烈了。

廚房的洛文檸渾然不知宴會場中人的心思，因為她正盯著今天最重要的一道大菜佛跳牆。

佛跳牆的底湯一個時辰前便熬好了，等底湯一熬好，洛文檸便將湯過濾出來，將裡面熬剩下的雞骨頭排骨之類的放置一旁不用，只留下熬得濃白的底湯。

然後她將底湯盛出一小碗出來，加入澱粉勾芡水，再往底湯中加入鹽和撕成絲的瑤柱，再取了一勺煮熟搗成泥的南瓜過來，加入到底湯中調色。

加入南瓜泥的底湯呈現出金黃的顏色，十分漂亮，然後再將剛剛勾好的芡水緩緩倒入底湯中，邊倒便用勺子攪拌均勻。

將底湯製作完成後，洛文檸取來小湯盅，將剛才事先備好的杏鮑菇、蹄筋、花膠、螺片、蝦肉、鮑魚、海參、魚翅依次放入小湯盅內，再將底湯澆入其中，蓋上蓋子，放入大蒸鍋中繼續蒸制。

到現在為止，已經蒸了一個時辰了，洛文檸算準時間，等到廚房管事說要上菜的時候，佛跳牆正巧也可以出鍋了。

精美的小湯盅被端到了宴會場眾人的面前，上菜的丫鬟們貼心地替賓客將小湯盅的蓋子揭開，蓋子一開，一股濃郁的香氣撲面襲來，連拿著蓋子的丫鬟也深吸了一口氣，太香了。

太子妃自然也是聞到了這股香味，不過她有所準備，倒還好，看著左右兩側的賓客吃驚的神色，她又忍不住開口：“這道菜名為佛跳牆，據說佛聞到了此香味，都會忍不住跳牆出來找尋，以嘗美味，當然這只是個傳說，但也說明了這道菜的絕世美味。”

其實不用太子妃介紹，大家都看得出來這盅佛跳牆的食材奢侈無比，太子妃很滿意今天這場宴席給大家帶來的震撼，揮了揮手說道：“請大家享用吧。”

凌正煜伸手握住面前的湯勺，將小湯盅拉得離自己再近一些，金黃色的濃湯，包裹著珍貴的食材，讓人看著就垂涎欲滴。

舀起一口湯先嚐一下，凌正煜從舌尖到喉嚨，便感受到濃稠鮮香、滑潤甜美的湯汁淌過，流入胃中。

真是人間絕味，凌正煜暗自評價，小湯盅的食材被他一個接著一個地吃下肚子，根本停不下來。

瑞王算是見多識廣，什麼名貴的東西沒吃過呢，但佛跳牆他是第一次吃，原來可以把這些食材整到一起做出味道極鮮美的菜來啊，長見識了！

滿場都聽不見人的說話聲，只有輕微的勺子碰撞小湯盅的聲響，世家子女都受過禮儀□□，就算再好吃都不會發出聲音。

但只要看到他們臉上滿足的表情，就能知道這道菜是有多好吃了。

吃完佛跳牆，便是最後一道主食蟹粉拌麵了，這道主食其實就是拆蟹粉最複雜，做起來倒是不難，有了幫廚拆蟹粉，這就輕鬆多了。

洛文檸將幫廚拆出來的蟹粉，起油鍋把蟹粉放進去，加料酒、生薑末、鹽和糖翻炒出香味，再加少許芡水調和變粘稠，稍微煮一會便可以盛出來，澆到剛煮好的麵條上面，再加上兩朵焯過的小青菜，蟹粉拌麵便做成了。

得知最後一道主食上來的時候，眾人變得珍惜起來，之前的幾道菜已經吃了七分飽，再加上這道主食便正好可以飽了。

今日太子府內的大廚真是太會了，各世家子弟雖然都沒說話，但心中各自羨慕，自家怎麼沒有這樣的大廚。

蟹粉拌麵吃完，長平郡主的生辰宴席也就結束了，接下來便是太子妃安排的歌舞，無非就是祝賀長平郡主生辰之類的節目。

凌正煜這頓飯吃得很滿足，看著無聊的歌舞，腦海中又浮現出洛文檸的身影來，於是索性站起身來想往外走。

“三哥，你去哪？”凌雙兒問道。

“我出去透透氣，你坐著看吧，沒事。”凌正煜說完，邁開步子就走，他不想帶著凌雙兒，畢竟他是要去看阿檸的。

“嗯，好。”凌雙兒也是自小就獨立慣了的，將門之女沒有粘人的習慣，而且吃飽了她就不想動彈，現在這樣坐著看看歌舞也挺好的。

凌正煜出了宴會場，頓時感覺空氣清新很多，他隨意問了門口一個侍衛，給他指了大廚房的位置，他便慢慢地往那個方向走去。

兩棟建築離得很近，大廚房進進出出的人見有人過來了，看穿著打扮應該是今日的賓客，忙上前詢問凌正煜是否有什麼需要。