京都小廚娘 第90節

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調料汁做好後，便可以將煮好的麵條放入碗中，再加入剛剛炒制好的五花肉末、備好的花生碎末，再撒上蔥花，擔擔麵便做成了。

洛文檸伸了個懶腰，今天的蜀菜終於做完了，不知道皇后娘娘吃得可還滿意。

祥瑞院中的皇后和瑞王，正在吃蹄花湯。

“沒想到豬蹄居然還能這樣吃。”瑞王感嘆道。

豬蹄已經被燉煮的軟糯無比，根本不用牙咬，放到嘴裡輕輕一抿，皮肉便落入口中，嫩滑香糯又彈牙，滿口的粘稠膠質，口感很好。

“嗯，你娘我在宮中很少能吃到豬蹄，御膳房說這菜上不得檯面，不敢燒給我們吃，其實他們哪裡知道，這豬蹄對於後宮的女人們，最是滋補的。”皇后嘆口氣說道，雖然她是皇后，但宮中規矩眾多，也不是她想吃什麼就能吃到的，比如說這道豬蹄，御膳房不敢做，是怕丟了皇家的顏面。

“那娘多吃點，多補補。”瑞王同情地看著他母親，虧了自己堅持要獨立建府，自由自在，想吃什麼就吃什麼！

皇后點點頭，又夾了一塊豬蹄，剛才沒有蘸蘸水，原味的味道真是鮮美，這一塊得蘸著蘸水吃，蜀味的蹄花，就靠著這道蘸水來提味了。

白白嫩嫩的豬蹄，在紅油蘸水中打了個滾，頓時顏色變得紅亮起來，皇后吃相文雅地咬了一口豬蹄，紅油頓時在她的唇上留下了印記。

“這個蘸水製得不錯，油溫夠熱，澆到辣椒麵上，才會如此之香，醋和醬油比例也剛好，不錯。”皇后吃完蘸了蘸水的豬蹄，不忘再點評一下。

“娘，您喝一口這個蹄花湯，還有吃一下這個芸豆，太美味了。”瑞王端著碗剛喝完湯，現在動手再給他母親舀湯。

皇后接過瑞王端過來的湯，輕輕喝了一口，誇道：“不錯，濃稠鮮香，加上芸豆已經煮的酥爛，味道也煮進去了。”

“瑞王殿下，主食上來了。”廚房管事在一旁說道。

瑞王點點頭，示意端上來。

兩碗鋪滿澆頭的麵條被端了上來，瑞王詫異地問道：“這就是擔擔麵？”

“正是。”廚房管事在一旁答道。

“沒錯，是擔擔麵，上面這是五花肉末澆頭，澆頭下面是麵條，調料是鋪在最下方的，吃之前要拌勻了吃。”皇后伸出手，拿了一碗放到自己面前說道。

“原來如此。”瑞王點頭說道。

旁邊伺候的嬤嬤正要上前，為兩人拌麵，就被皇后一抬手給制止了，就得要自己一邊拌著面一邊聞著香氣，才好呢。

皇后熟練地拿著筷子攪拌著麵條，瑞王也有樣學樣，把麵條從底部翻上來的時候，調料便翻了上來，攪拌幾下原本白乎乎的麵條，沾滿了紅油調料，顏色變得好看起來。

瑞王在拌麵的時候，已經聞到香味了，他加快了拌麵的速度，直到每根麵條都均勻地裹上調料，他便挑起一筷子麵條，吃進了嘴裡。

麵條筋道肉末香脆，好似還有一些鹹鹹的醃菜，增添了一番風味。

皇后也開始吃了起來，一口下肚，皇后輕輕“咦”了一聲。

“怎麼了？”瑞王抬起頭問道。

“無事。”皇后笑了一下說道，繼續吃麵。

洛文檸準備的主食分量不多，是考慮到他們兩個人吃四菜一湯一主食，這些分量就可以了，太多了反而要麼浪費要麼撐肚子，不舒服。

所以，皇后和瑞王三口兩口便將擔擔麵給吃完了，說來奇怪，剛剛覺得沒吃飽的兩人，一碗麵條下肚之後，就感覺飽了。

洛文檸在廚房並沒有停下來休息，而是在專注地做著泡菜，皇后娘娘是蜀地人，宮中自然是沒有蜀菜，她便想著做一罈子泡菜讓皇后帶回去。

正當她將一罈子泡菜全部做好密封的時候，廚房管事便來喊她，說是皇后想要見她。

對於每次做完飯，主人家便要見自己，洛文檸也見怪不怪了，這大約是這裡的風俗吧，如果吃得滿意，總要見見滿足自己口腹之慾的人。

洛文檸看著泡菜罈子，打算帶過去，親口叮囑皇后一些注意事項。

見到抱著一個泡菜罈子的纖弱姑娘，皇后一臉的驚訝，問瑞王：“這就是洛姑娘？”

“是呢。”瑞王吃飽了，調整了一個舒服地坐姿說道。

洛文檸給皇后和瑞王行了禮。

“洛姑娘，你手上抱著的可是泡菜罈子？”皇后忍不住問道。

“正是，這是阿檸專門為皇后娘娘做的泡菜，剛剛做的，所以還得過些日子才能吃。”洛文檸答道。

皇后一聽真是泡菜，頓時笑道：“洛姑娘真有心了。”

皇后話音剛落，旁邊的嬤嬤便上來接過了洛文檸手中的罈子。

洛文檸頓感手中一輕，輕鬆多了。

“皇后娘娘，這罈子泡菜半月後可以食用，夾取時需用乾淨的筷子，不能有水不能有油，否則易壞。”洛文檸開口說道。

“嗯，本宮知曉。”皇后看著眼前嬌美秀氣的姑娘，語氣都柔和起來，這孩子真討人喜歡。

“皇后娘娘，今日的蜀菜您吃得可還滿意？”洛文檸作為廚子，自然需要食客的反饋。

“口味純正，比蜀地大師傅做的，有過之而無不及。”皇后給了很高的評價。

洛文檸聽了自然是高興的，不過，她還是開口說道：“娘娘過獎了，其他的菜確是按照蜀地的做法做的，只有擔擔麵，因缺了一位食材，阿檸是用其他食材替代的。”

“哦？”皇后秀眉一挑說道。

“擔擔麵中原本是要用蜀地的芽菜，只是在京都是沒有這味食材的，所以阿檸用了自己做的醃菜所替代，雖然味道差不多，但仔細分辨還是能嚐出來的。”洛文檸老老實實地說道。

“嗯，本宮也嚐出來了。”皇后點頭說道，其實那醃菜用的巧妙，與芽菜雖不同，但口味卻是相差無幾，一般人不仔細是分辨不出來的，沒想到這位洛姑娘是個實誠的人。

瑞王想起來了，怪不得母親吃擔擔麵的時候，咦了一聲，應該是嚐出來食材的不一樣了吧。