第63章

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“讓你跟在掌櫃後邊看門道兒,你把自己當成個小工使喚了？”

唐荼荼嘿嘿笑：“也沒有白乾，學到了不少呢。”

“學到什麼了？”華瓊眉尖挑起，一臉的不信,從隔壁攤子拉過張椅子坐下。

唐荼荼掰著指頭一樣一樣給她數：“秤要高高挑起，客人一看你的秤斜了，就知道你給的份量多，客人就高興。”

“錯了！”華瓊涼涼戳穿這傻妞。

“高高挑起”是生意人的一個小花招——時下用的都是桿秤，細細一根杆子，一頭掛個鐵鉤,一頭系塊秤砣,兩邊平了就是重量等了,“高高挑起”代表秤砣那頭被商品壓得翹起來了。

而店家多數會使個小花招，稱量時,小指微不可察地在秤砣那根杆子上輕輕一撥,杆子就翹起來了，動作極細微，一般人注意不到。

小商小販靠誠信立足,那種擺兩天就換地方的流攤兒說不準，可在西市有固定攤位的店家，尤其重視誠信二字，份量一般會給足,但也不會讓客人白白佔走便宜。

所以“高高挑起”成了小商販約定俗成的一個小花招，專門哄客人開心,實際沒多給出你一厘來。

可華瓊再看唐荼荼,這實心眼孩子,說是“高高挑起”,就一定是高高挑起了。

竟還有客人要把魚去頭去尾再稱的,張嘴要添頭的……難怪魚掌櫃跑鋪子裡邊去了，要是在外邊看著，怕是得氣得肉疼。

唐荼荼忙道：“這添頭可不是我自作主張！掌櫃的說了，沒巴掌大的小魚本就沒什麼人買，也不值錢，就是為了送給客人做添頭的，開鋪子要大氣，不差這點東西。”

華瓊樂道：“高高挑起算是一條，還有呢？”

唐荼荼：“跟客人說話要客氣。”

“沒了？”

唐荼荼又想了想：“勤收拾檯面，檯面上別留雜碎，再有……打包的荷葉要洗乾淨？”

華瓊笑臉一收，張嘴就訓：“你擺一天攤兒，就學會一個高高挑起！學會個殺魚！”

唐荼荼便知道是自己進展慢了，乖乖站直等著老師指教。

她娘訓這一嗓子動靜大，掌櫃的立馬從鋪子裡鑽出來，張嘴就是一連串誇。

“三當家，你新收的這小徒了不得啊，殺魚學得快不說，刀工也好！先頭兒，我看她握刀穩，還當是孩子膽大心細，在家做飯時學會使刀了。可我越看，越覺得她刀工比我都不差。”

“晌午有個老丈來買魚，問能不能給他片成魚片兒，越薄越剔透得越好，他家女婿回門，回去要做道魚片粥。我剛想張嘴說‘片薄點兒行，剔透不了’，還沒說呢，丫頭上手就給片了——好傢伙，薄泠泠一片是一片的，片出來薄得能透光啊！我捻起來放手裡，掌心紋都映得清清楚楚的！”

唐荼荼謙虛道：“瞧您說得，哪有那麼薄？只是普通的薄。”

華瓊敏銳，聽完立刻問：“你怎麼學會使刀的？家裡讓你下廚？”

她怕閨女在自己看不見的地方受了苛待。

唐荼荼卻立馬把後脖子繃緊了。她近些日子被二殿下磋磨慣了，一緊張就下意識垂眼皮兒。

刀工，那自然是上輩子練出來的……摸爬滾打那麼多年，大家幾乎都會做飯，末世十年裡再不會做飯的，都得是大人物了。而這半年，每回半夜餓了就得摸去廚房，給自己添補一頓夜宵，刀工也就沒落下。

唐荼荼只說了後半截這夜宵的事兒，得了她娘一聲訓：“出息。”

華瓊跟掌櫃的知會了聲，叫荼荼把圍裙脫下來，帶她去對街一個小攤兒喝冰鎮糖水了。

東西市裡各有一座冰窖，供百姓採用，有些大戶人家自家裡沒建冰窖的，買冰也都是要來市場上的。

這冰鎮糖水是用冰塊捶打成碎末，再放入水果與甜漿，吃一口，從口腔一路涼到胃，除了貴沒別的毛病。

唐荼荼不想吃那花花綠綠的甜漿，點了碗蓮子百合糖水，滋味沒她想得好，蓮子沒煮軟，不過是半碗粥，另攪合了半碗甜到發膩的冰茬子而已。

對她來說不算是什麼新奇口味，唐荼荼卻還是從周圍一圈小孩兒感受到了點歡愉。

這一碗冰茬她吃得並不愉快，只吃著了兩口碎冰，剩下的冰茬全在沉默中化成涼水了。

華瓊一問接一問地“審”她：“今天賣了多少條魚，鯉魚鱗魚草魚什麼魚賣得最好，一天總下來毛利多少？”

唐荼荼：“大概四五十條，鯉魚賣得最好。毛利……”

她支吾半天。華瓊似笑非笑：“你姥爺還誇你術算好呢，怎麼幹了半天，連利潤多少都算不出來呀？”

唐荼荼：“我只跟掌櫃問了魚的賣價，沒問成本。”

她自知理虧，默默閉上嘴。

華瓊：“魚是從哪兒來的，誰家魚塘裡撈出來的？是掌櫃自己早上去進貨，還是漁家給送過來？”

這個聽掌櫃說過，唐荼荼忙說：“漁家送過來的！”

華瓊：“每天約定送多少筐魚？漁家是挑擔送來的，還是推車送來的？是賒賬還是現收現結？”

唐荼荼：“……”

華瓊連珠炮一般，停也不停：“一天什麼時辰客人最多？客人都是什麼身份，哪裡口音？買魚回家怎麼做著吃？”