開家小吃店賺錢養娃[美食] 第38節

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她今天去郊區拍了一家做手扒羊肉的店，在戶外凍了一天，這會兒凍得手腳都不太聽使喚。

她進了門後，卻還是先去小帳篷裡看了看攝影師拍攝的影片，確認完沒有問題後才坐到火塘邊暖著手腳。

伊凡端了奶茶下來，先是給攝影棚裡的師傅遞了一杯，小棚子裡放了電暖爐，攝影棚子裡暖呼呼的。

她又轉頭遞給彥顏一杯，問道，“這臘肉可是要風乾6天呢，就這麼一直拍著？”

“那可不。”彥顏喝口奶茶，滿足地嘆息一聲，“6天時間，剪出來也不過就一兩秒，但卻要濃縮出臘肉從開始製作到風乾完成後不一樣的狀態。”

白雪撇撇嘴，“真是做什麼都不容易。”

然後咕嘟喝下一口奶茶，自己家做的珍珠又軟又Q，終於不再被媽媽忽悠說珍珠是鞋墊子做的了。

曉虎和胖師傅回來後，伊凡把烤肉端了上來。

大家在火塘邊團團圍住，把鐵籤子舉到炭火上烤，五花肉遇熱發出滋滋啦啦的響聲，隨即爆發出濃郁的肉香氣。

炭火烤出來的五花肉外皮焦脆，輕輕一嚼，滿口的肉汁。

碳烤才是五花肉的靈魂，烤箱是無論如何都做不出這麼美味的烤肉的。

伊凡手裡的兩串五花肉烤的滋啦冒油，她用纖巧的手指拾起小勺往上撒了一些椒鹽和辣椒，遞給曉虎，“送過去給那邊的攝像哥哥吃一點。”

攝像機有一臺記錄著小吃鋪的日常，《食色》的影片一向這個調性，會在記錄美食的同時加進去一些生活元素，拍出來的美食記錄片也會很有生活氣息。

攝影師躲在小棚子裡，一個人監視著兩臺攝像機。

曉虎握著烤串蹦蹦跳跳地跑到攝影棚邊，把紅紅火火的大頭探進棚子裡，低聲問，“請問這裡是樹洞嗎？”

攝影大哥，“...？”

然後曉虎又發現了一項新的遊戲——往樹洞裡投餵大熊。

先投進去兩串五花肉，大熊吃得津津有味。

他又轉身跑回去，小心翼翼地取來一杯奶茶，繼續投餵。

炭火上的五花肉滋啦啦地冒著油花，把隔壁的杜陽禾光都快要饞哭了，倆人循著香味來到小吃鋪。

伊凡見到了，也笑眯眯地招呼他們，“快來，碳烤土山豬五花肉。”

說著一轉身，給杜陽和禾光各倒兩杯珍珠奶茶。

禾光捧著那杯茶香濃郁的奶茶，心裡挺不是滋味。

過了半晌，她用很低的聲音輕聲對伊凡說了一句，“伊凡，對不起啊。”

她之前嫉妒過伊凡，但慢慢的看清楚倆人之間的差距後，那種嫉妒則是變成了一種仰慕。

伊凡塞給她兩串五花肉串，也用只有兩個人能聽到的聲音輕聲說，“一起加油！”

曉虎投餵完樹洞裡的大熊，蹦蹦跳跳地跑到火塘邊，手裡捧著伊凡的手機，“你有來電！”

伊凡接過來，莫名其妙地看他一眼，“我的手機怎麼在你手裡？”

第45章 四川臘肉2 吃貨宋的世界崩塌了！……

伊凡接起電話, “嗯嗯。”答應了兩聲。

掛掉電話頭，她抬起眼睫，“江阿姨，菜市場有品質好的海鮮賣嗎？”

江萍一愣, “喲, 這我還真不知道, 我們家平時也不用海鮮。”

伊凡低著頭在手機上打字，編輯好食材發到江萍的微信上, “鮑魚、海參、花膠、魚唇、墨魚、乾貝，這些食材買到以後另外再買老母雞、番鴨、豬皮、豬蹄、豬肉、龍骨、雞爪、鯽魚。”

江萍聽懵了，這是要幹嘛？

彥顏對各類傳統美食很熟悉, 總覺得這些食材好像很熟悉, 想了半天，一拍她那火紅的大頭, “這是要做佛跳牆嗎？”

伊凡笑著點點頭，“宋老師的媽媽要過生日，她想在我們店定一桌生日宴。宋媽媽喜歡吃海鮮, 佛跳牆又叫福壽全，做生日宴上的主菜最適合了。”

“怎麼？你們還承辦生日宴呢？”彥顏問。

伊凡搖搖頭，“宋老師幫了我們挺多忙的, 這不算商業行為, 就當是自家媽媽過生日了。”

做佛跳牆的食材並不難買。

在菜市場最大的一家海鮮店裡一問，鮑魚、花膠、魚唇這些都有，說要品質好的，也有！

可就是貴，貴得江萍心驚肉跳。

買一小袋海鮮乾貨，兩頭大豬的錢沒了。

佛跳牆是一道費時又費力的大菜, 光是泡發海鮮乾貨就要兩三天的時間，食百味的小廚房裡又多搭了一部攝影棚，這回是拍佛跳牆的。

這兩天曉虎又找到了新玩法，堅持不懈地投餵樹洞裡的熊大和熊二，攝影師開心了，可氣得大金毛直哼哼，一下子多出來兩個搶食的。

在泡發鮑魚的第三天，掛起來的臘肉表面的水分也風乾得差不多了。

胖師傅在院子裡搭了個架子，伊凡把臘肉一塊塊整齊地碼到架子上，下方燃起一把柏樹枝，這時候控制火候就變得十分重要了。

燻臘肉一定不能有明火，目的主要是煙燻和烘烤，把柏樹的木香氣浸到臘肉裡去，而明火容易把臘肉烤糊。

伊凡擺好臘肉後，交代胖師傅控制著火候，自己則回到廚房，準備開始熬製佛跳牆的金湯。