開家小吃店賺錢養娃[美食] 第56節

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用發酵好的酸湯燉魚，魚的鮮味融入酸湯中，鮮嫩爽口又開胃。

過春節吃得比平時油膩一些，吃酸湯魚是又解膩，又爽口。

將米線燙熟後，舀一勺燉好的酸湯魚湯澆在米線上，面上擺上幾片魚片，喜歡吃辣的還會專門做一個蘸碟。

蘸碟裡放半塊腐乳，加一點貴州胡辣椒麵、鹽、醬油和木姜子油。

把米線從酸湯裡撈出來，在蘸醬裡蘸一下，酸湯魚的酸鮮配著腐乳的鹹鮮，那叫一個滋味無窮。

白雪要減肥的話還沒說出口，就被這股又酸又鮮的味道吸引了，算了，真正的吃貨敢於直面粗壯的大腿。

她撈起袖子，“老闆，請給我一個大碗加肉。”

曉虎在一旁上躥下跳，“我要吃肉餅，我好多天沒吃肉餅了，就饞這一口。”

伊凡舀起一口番茄紅的酸湯喂到他嘴邊，“你先嚐嘗這湯看是不是你喜歡的。”

曉虎聞了一下，“酸酸的。”

“嘗一嘗。”伊凡鼓勵他。

他先伸出小舌頭舔了一下，砸吧砸吧嘴巴，好像還不錯，又就著伊凡的手咕咚咕咚喝下魚湯。

鮮得吊起兩條小粗眉，“酸湯好像也不錯。”

白雪這碗酸湯米線還真是大碗加肉，吃羊雜湯的大海碗，半碗米線半碗魚肉，滿滿一碗紅澄澄的紅酸湯。

嗦一口又酸又鮮的粉，白雪感動得只想流眼淚，這世界上有一種酸是能讓你一邊吃一邊流口水的。

伊凡先給方老頭留了一份出來，這才端著自己的一碗酸湯米粉走到餐桌旁坐下。

獨特的酸辣味道混合著木姜子油的香氣鑽進鼻孔，把胃裡的饞蟲都勾了出來。

她在仙界的時候專門研究過少數名族的飲食，這“三天不吃酸，走路打川川”就是說的黔東南地區的侗族苗族的飲食習慣。

三天不吃點酸的，走路都打顫。

一碗熱氣騰騰的酸湯米線下肚，身上的睏乏一掃而光，渾身上下都舒坦了。

中午的時候，店裡的客人多了起來。

新年七天假，也有好多企業只放三天的，大年初三就逐漸復工了。

“小老闆，今天沒有紅燒排骨？”

伊凡聽到一個熟悉的聲音，一抬頭，是曲老師回來了。

“曲老師回來了？新年吉祥啊！”伊凡放下手裡切魚片的刀，笑盈盈地看向他，“年初三是“豬日”，今天沒有豬肉的菜，新上了魚羊鮮您要不要來一點嚐嚐？”

伊凡看到曲老師轉身向他身後的一個小老太太低聲說著什麼。

再回頭的時候，他說，“行，那就來一份魚羊鮮。”

江萍從廚房走出來，招呼他們去位置上坐，聽到那個小老太太問曲部長，“這魚和羊弄到一起能好吃啊？”

“好吃。”曲部長篤定，“您別看這家店小，做啥都好。”

老太天癟癟嘴，又搖了搖頭，表示不相信。

蔣老師說，“媽，您三十那天吃到的四喜丸子、四川臘肉、口水雞和那桂花糕就是人這家店給做的。”

春節前伊凡給老顧客們都郵寄了禮盒，用的包裝都是《食色》提供的，快遞也是《食色》統一發的，倒是也沒花多少錢成本。

曲老師的母親一開始對這種大老遠郵幾份菜的行為嗤之以鼻，但吃過以後，那鮮香的味道至今難忘。

這會兒聽到這店就是那個做神仙小菜的店，老太太便不說話了。

蔣老師又叫住江萍，遞給她一個黑色的大袋子，“江老闆，這是我們從東北老家帶的一些土特產，有凍梨，還有東北酸菜，你們別嫌棄啊。”

江萍忙雙手捧住，沉甸甸的一個大黑口袋，東北到曼城，這一路上又是飛機又是汽車的，難為這份心意了。

魚羊鮮端上桌，江萍點燃小瓦斯爐，一揭開銅鍋蓋子，濃白的羊肉湯翻滾著，帶出一浪浪濃郁的鮮香。

旁邊一盤子冰上鋪著薄如蟬翼的魚片。

每人面前一個帶蓋子的小瓷盅，江萍給他們示範，先往瓷盅裡放兩片魚片，再用滾燙的羊肉湯一澆。

羊肉湯把魚片瞬間燙熟，此時的羊湯裡也有了魚肉的鮮味，聞起來鮮香撲鼻。

老太太眼睛都看直了，“講究，太講究了，這南方人做菜就是精緻，俺們東北銀做啥都是一鍋亂燉。”

伊凡出來幫著上菜，聽到老太太的話，笑著回答，“奶奶，東北菜好吃份量又大，小雞燉蘑菇，鍋包肉，想起來都要流口水。”

老太太爽朗地笑起來，“這姑娘不光長得俊，還會說話，明後天兒奶奶給你們燒一桌正宗東北菜。”

江萍提醒她，“阿姨，羊湯不燙了，您先喝湯。”

這魚羊湯竟是一點羶腥味都沒有，又鮮又滑，順著喉嚨就滑了下去，只留下滿嘴的鮮香。

魚肉嫩得入口即化，鮮味十足。

曲老師給老太太科普，“媽，這魚羊鮮可是有“天仙配”也有“天下第一鮮”的說法，您覺得怎麼樣？”

老太太豎起大拇指，氣勢十足地喊了一聲，“鮮！”

外面吃得熱火朝天，小胖師傅忙完廚房裡的事後拖著小拖車出去了，不一會兒，拖回來一麻袋蘿蔔。

他一邊往外撿蘿蔔，一邊給伊凡解釋，“這大白蘿蔔是我我專門去批發的，這會兒賣蔬菜的老闆剛送過來。”