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旁边是一家茶铺子，名曰“连二茶铺”。

她忙带着几人进去。

这北宋官府将茶、酒、盐都垄断了。

茶叶由官府统一收购，运至东京城榷货务。商人想做茶叶生意，需要到榷货务购买或运送军粮，拿到“茶引”，哎这就是北宋茶叶运输和销售许可证。

这家连二茶铺可是个大商人开的呢！

还有连一茶铺、茶坊之类。

北宋的饮茶方式跟后世不一样，这茶加工的方式自然也不一样。

宋人喝茶要现将茶叶磨成粉末，冲茶汤喝。

这跟她要做的抹茶粉简直不谋而合。

首先蒸汽杀青这一步便是吻合的。

她如今便是要找那颜色翠绿、茶香味儿浓郁的茶。

这宋代的茶，上等便是各种“团茶”，是经过洗涤、蒸芽儿、压片、研沫、拍茶、烘焙一系列工序，做成茶饼的茶，这样儿的茶涩味大大减轻，更清新爽口，文人很是喜爱。

只蒸了，却没有后续工序的，便是“散茶”，也就是后世的茶叶，这样儿的茶不是主流，相比起来，研成沫的“末茶”，价格便宜，满大街都是，平头百姓喝的便是这样的。

这店里团茶也分了“七宝茶”、“卧龙山茶”、“峨眉雪芽茶”等等，黄樱一问价格，得嘞。

兴哥儿都唬了一跳。

宁姐儿咋舌，“甚麽茶，比金子还贵呐！”

那店里小儿子倒也面露笑意，道，“这些还不算贵的呢，那些贵的，轮不到咱们卖呢，都进大内了，那才是比金子还贵。别的不提，光只‘龙团胜雪’，用的都是芽尖儿，哎唷，人家说‘金可得而茶不可得’，说的便是这个呢。”③

黄樱失笑，“有劳小哥儿，我想买一样儿颜色最是翠绿的茶，可有呢？”

“怎没有？”那小儿子忙将她引到一处茶盒前，“此乃日铸茶，产自江浙，多以绿茶闻名，小娘子瞧瞧呢？”

黄樱先瞧见了价格，不由咋舌，这民间草茶价格也不便宜呐。一斤五贯钱。

瞧着倒是鲜绿。

她闻了闻，味儿也香。

小儿子见他们一行人面色，笑道，“小娘子要颜色好的，这日铸茶在江浙便是第一的了。”

黄樱又看了些旁的，也有江西的双井茶，也有江浙的雁荡毛峰，这些贵价的茶叶都经过多道工序做成团茶，滋味儿便少了些，反而不如这草茶实用。

最后只得先买两斤日铸茶。

这便是十贯钱了。

她深吸口气，看来不管哪个时代，这抹茶甜品价格都是最高的。

她得卖得贵贵的，多赚些钱才行。

光这茶叶磨成粉尘般的细粉，都不是个简单的活计。工价也高——

作者有话说：①宋耐得翁《都城纪胜》

②百度

③欧阳修

[奶茶]好久没做抹茶系列，周末捡起来，晚安，今天也要早睡呀！

第62章小孩斗百草

旧宋门，甜水巷，林宅。

这日一早，梆子才敲过四更，林相公府上的下人们便急急忙起来了。

天还黑着，青石板地上湿漉漉的，昨儿晚上又落了细雨。

这会子还牛毛似的下呢。

灶房忙着烧热水，各个院里提水的都候着，催得吵起来了。

这个说她来得早，那个说他们主子急。

正拌嘴，瞧见林相公院里的掌事——林院公，正带着几个小厮来。

众人忙不敢说了，个个噤若寒蝉，笑着上来问好。

“林院公，相公还没出门子呢？”

林正捋了捋胡须，笑骂，“又在这里撒泼呢？”

灶房管事的孙娘子忙擦手迎上来，笑说，“相公昨儿嫌那道鹌子羹油腻，今儿特做了一碟清爽的‘春芹碧涧羹’，用醋、盐、芝麻、茴香腌的味儿，最是清新。”

“还有道百合汤饼，也是极爽口的，最适宜春日里吃来。特将百合晒干、捣碎，与面和在一处煮熟，以鸡清汁为底儿，那鸡汤里头还放了几只鸽子，昨儿炖了一晚上呢！”

林正笑道，“难为你有心了，只相公今儿另有吃食。”

他打发两个人，“相公要那松柳、花草上的露水来煮茶，你们跟孙娘子支了那采露的碗器，到园子里去，速速采来。”

孙娘子一边忙拿钥匙开阁子门，打着灯笼替他们寻器物，一边笑着问，“这是怎呢？相公才从贡院出来，口味竟变了这许多？昨儿那鹅鸭排蒸也是赐了人，连一向离不了的黄精糕也不吃了，教人好生忐忑。可是我们灶房做的不好？”

林正道，“非也非也，却是相公近来喜食那太学南街上一家糕饼铺的缘故。这露水也是煮茶来配那糕饼呢！”