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他那婆婆将他教养得很好，乖巧懂礼，缝缝补补的衣衫也穿得整整齐齐。

他本来在摔面，黄樱喊，他忙应声儿，纠结地瞧了瞧自个儿摔到一半的面团，为难地瞧向杨志。

黄樱给他安排了摔面的活儿，他有自个儿的行动路径，突然打断，他有些反应不过来。

“小娘子有事儿，快去！”杨志推他。

孙智年龄比他还大些，他小的时候孙智便这样，每日都挨巷子里那些大孩子的揍。

后来长大了，还挨小孩儿的揍。

孙婆婆人很好，他小时候快饿死，给过他粥喝。

他长大了，孙婆婆年纪大了，做不动活，日子过得艰难，他便带着孙智去做苦力。如今回想以前挑炭的日子，每日饥一顿饱一顿，孙智还要把炊饼藏在怀里，留一大半给婆婆。

他都不敢想若是没碰见黄小娘子，日子会怎么样。估计哪日累垮了，病了，就跟孙智爹娘一样。

孙智去瞧黄樱，见她招手，纠结了一下，仍听话地过去了。

黄樱将打鸡子的架到奶油缸上，告诉孙智怎么摇车子。

鸡子他也打过的，他笑，“我会！”

他忙摇动车子，奶油迅速翻滚起来。

黄樱笑，“对，就是这样，再快些，不要停。”

孙智力气很大，他高兴地越摇越快。

黄樱叫杨娘子学着。

以前做烘焙，奶油一冷冻后便打发不起来，会油水分离，分离出黄色的油脂。她现在做的，便是教奶油油水分离。

随着快速搅拌，可以清晰瞧见缸里的液体奶油渐渐变得浓稠起来，如同粥糜。

搅拌的阻力逐渐变大，孙智脸色涨红，听话地一直用力摇着车子。

杨娘子担忧道，“小娘子，这是——”

她是知道这乳酪的好处的，做的乳糕很好吃，怎地搅打成了这般？

这一缸乳酪可要一整日收来的牛乳才能做出来，贵得很，她很是心疼。

黄娘子也瞧见了，“嗖”地站起来，跑到跟前一瞧，“天爷，这是作甚！”

黄樱叫孙智继续。

她笑道，“等会子便知晓了。”

渐渐地，缸里头析出黄色的颗粒来，混在乳白色液体中。

黄樱拿来水瓢和一个和面的大盆，在上头架起滤布，将缸里的液体倒进盆里，滤布上过滤出黄色油脂颗粒。

这便是黄油。只不过这黄油还不够纯，她教娘和杨娘子，将滤出来的黄油放入冷水中浸泡、清洗、揉搓、挤压。

反复洗了几次，直到水变得清澈。

黄樱举着手中那一大团的黄油，笑道，“现在认得出了罢？”

杨娘子惊呆了，“这，这是酥？天呐。”

黄樱之前便拿出来这黄油做面包，但从未告诉他们这油是用甚麽做的。

“日后这个便教给你做。”黄樱将那大块儿黄油放到一个盘子里，压制成方块儿形状。

杨娘子忙道，“哎！”

她知道这是小娘子信任她了，她很高兴。

黄娘子心疼得甚麽似的，瞧着剩下那些脱脂的乳酪，眉头吊起来，“这些怎办？”

“做酸酪也行，做糕饼也行，不怕用不掉的。”黄樱见她心疼得要命，揽着她笑道，“咱们自个儿做，总比花大钱买划算罢？”

黄娘子这才算了笔账，那些乳酪正店里头，这酥一块儿便要一两贯钱的。

不由咽下了骂人的话。

黄樱失笑，又叫来陶娘子，“我要新上一种吃食，你们跟我一起来做，咱明儿就能上了，这个好做。”

大家听见又有新的，都很兴奋。

黄樱先盛了一盆面粉，面粉与水按2：1比例，加了盐，揉成比较硬的面团，醒一会子。

揉光滑了，分成好几份，都揉圆。

然后倒了一大盆清水，教人搬来几个小凳子，让娘子们都坐上去，她给每人分了个面团。

大家满脸疑问，“小娘子，这是作甚？”

黄樱笑，“你们瞧着我，跟我学。”

只见她拿着面团，放入水中，开始揉捏、搓洗起来。

大家惊呆了，但心底对小娘子早已信服，都学着她做。

“这怎跟小孩子玩泥巴似的。”大家很不习惯，他们都是过了苦日子的人，这样“玩”面团，心里有罪恶感。

黄娘子坐下揉搓了一会子，便要发作，黄樱忙安抚，“哎唷我的亲娘嘞，我甚麽时候不靠谱过，你听我的。”