第355章 棋逢對手

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此時黃魚已經被陳少哲用升級版“靠山崩”給片成了松果一樣的形狀，想必松鼠魚的美名，也就是從這裡傳來的。陳少哲拿著已經片好的黃魚，然後放到了滿是玉米粉的盒子裡，運用勁風來回翻滾幾下。僅僅是幾下的功夫，就能夠讓已經被片好的黃魚，盡數沾上了玉米粉。

黃魚沾好了玉米粉之後，陳少哲提著魚尾，然後將沾滿了玉米粉的黃魚緩緩放入了油鍋之中。

魚入油鍋，一下子鍋內金黃色的底油，頓時沸騰了起來。原本還算是平靜的油麵上，頓時因為黃魚的侵入，而炸起了金黃色的泡沫。泡沫升起又破碎，無數的細的泡沫在翻滾著，魚入油鍋，猶如蛟龍入海，聲勢驚人。

陳少哲雖然此刻正提著黃魚尾巴，但是他卻一點都不朝鍋裡看一眼。

他雖然眼神不在鍋裡，但是他能夠透過黃魚尾巴的溫度，感受到黃魚此時是否已經炸透了。微微閉上眼睛一會兒，陳少哲估摸著時間應該是差不多了，於是用力翻滾黃魚，將黃魚的另一面，翻到了炸油裡面。

炸油繼續沸騰，陳少哲感受到兩面都已經炸的差不多了，然後直接用炒勺，將黃魚直接是撈了出來。

被撈出來的黃魚，色澤被炸成了極為誘人的金黃色，加上陳少哲那套華麗到極致的刀工，此時的松鼠魚雖然是半成品，但是依然要比那些青銅白銀廚師的成品，不知道要強上多少倍。

僅僅是炸魚，這還是中間步驟。往下陳少哲要做的，則是要做調料汁，然後澆灌在這個已經被炸好了的松鼠魚身上。

不過這對於陳少哲來，就是菜一碟了。

松鼠魚這道菜餚最為驚豔的地方，就是刀工了。而陳少哲的刀工，足夠令在場所有人都驚豔非常了。

中央廣場攝影師們有著兩臺攝像機，每臺都是價值不菲的。一臺對準了陳少哲，而另外一臺，則是對準了正在做著油爆雙脆的嚴師傅。

此時嚴師傅已經是開始著手製作名揚下的魯菜油爆雙脆了。如果松鼠魚這菜，能夠讓廚師憑著一道菜，被封為廚神。那麼這油爆雙脆，也是極為的不簡單，自它誕生之日起，就已經在清代的魯地廣為流傳了。甚至這道菜餚，竟然能夠流傳到京師重地，從眾多地方菜餚裡面脫穎而出，從而備受清代貴族們的青睞。

伴隨著攝像機對準了嚴師傅，此時中央廣場的人們，也想要看看，名震東山省廚藝界的最強白金廚師是如何演繹這道菜餚的。

嚴師傅拿著豬肚尖，然後右手操起菜刀，運用十字花刀，將每隻豬肚，都切成了六塊。豬腰則是割兩片割去筋膜，然後在清水裡用花椒泡上一時後在使用十字花刀刀法，將豬腰子切成三刀樣子。

前期進行一些簡單的刀工處理，接下來，則是要考驗火上的功夫了。

鍋生起旺火，留有花生油被灼燒至八成熱，然後左手抓起豬肚尖，在幹澱粉裡面抓均勻一下。將豬肚尖在澱粉裡面來回翻滾一下，上了澱粉之後，嚴師傅則是直接將已經被切碎了的豬肚尖扔到已然是八分熱的油鍋裡面。

嚴師傅右手握著炒鍋，然後微微閉眼，緩緩感受著鍋內溫度的漸漸上升。

有人，做菜非要用眼不可。但是到了嚴師傅這樣高等級的廚師層次，眼睛只不過是廚藝的一個輔助而已，做菜更重要的是，用心在環境裡，找到一絲屬於美食的合適韻律。

這個用心，雖然起來很是廣泛，但是也可以理解為用耳朵來傾聽鍋內的聲音，從而判斷美食是否已經火候到了。

嚴師傅微微閉上眼睛，此時的鍋炸豬肚的聲音，頓時化為一個個單調的音符，在嚴師傅的腦海裡面律動著。

嚴師傅嘴角微微掀起，然後手臂上的青虎食魂，頓時從手臂上一躍而出，然後直接附在了鍋上。有了食魂加成的炒鍋，頓時像是彷彿有了靈性一般，就連炸豬肚的聲音，在此時已然不是一個個單調的音符，反而是成了一整篇有規則的旋律了。

這旋律，就彷彿是夢的圓舞曲一般，令人陶醉在其中，從而不能自拔。

陳少哲用鍋熱著調料汁，顯然也是注意到了嚴師傅這裡的情況。此時他看到嚴師傅微微閉著眼睛，青虎食魂加成在鍋內，已然是將油爆雙脆的功夫做到了極致。

見到了這個情景，陳少哲不由得微微一笑。

嚴長風，不愧是東山省廚藝界賦最好的人，不單單是年紀輕輕就踏入了白金廚師的行列，更為重要的是，他還擁有一個低等級的食魂，算是一個真正有本事的人。

和自己之前挑戰那些廚道盟的廚師，完全不是一個次元的。甚至嚴長風的實力，要比源江市廚盟會會長，都要技高一籌！

想到這裡，陳少哲便是淡淡一笑。