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这笔银子省不下来，谢九九从未想过在这个上面抱怨。

但来了京城这些日子，不管是在关家，还是抽空出门在京城街面上走动观察，亦或是跟

着关令仪或是杨氏冯氏出门，见到的听到的都让谢九九越来越明白，自己眼下想要开饭馆不现实。

不是租铺子的银子不够，也不是怕有地头蛇搅局。而是京城太大了，大得谢九九摸不准在这种地方开饭馆，该准备多少本钱。

该做哪样的菜色，该怎么定价该怎么建立自己的人脉来进货，鸡鸭鱼肉菜蔬瓜果，米面粮油什么多什么少，在京城的岳州人到底有多少，菜的口味该怎么定。

一桩桩一件件全是事，不想则以一想谢九九愁得简直睡不着觉。

前几日找来潘掌柜几人商量，没想到这一次他们比谢九九要适应得更快，几人早就在私底下商量过，都是在饭馆里干活干老的人，谢九九发现的问题他们也能发现。

不能贸然开饭馆，人也不能一直这么闲下去。当初跟着谢九九这个东家出来，三家都是跟谢九九签了契书的。

新的饭馆开起来，谢有粮和大头各自在饭馆里占一股，潘掌柜占两股。新的饭馆开起来之前，谢九九这个东家要一直给三人发工钱。

两者结合就是明晃晃的肉骨头，吊在几人跟前让他们愿意为了谢九九口中‘以后的云客来’鞠躬尽瘁死而后已。

要不然，谁能大几个月不拿钱没活干地跟着你谢九九从容县到京城，真以为这一路好走，真以为光一个谢九九就能让人抛家舍业？

好在来了，见了京城的繁华也见了关家给裴元和谢九九准备的好宅子，即便新云客来还没影儿，大家心里这股气还挺足的。

不就是外江龙害怕斗不过地头蛇嘛，那就先沉下心来把京城这盘子水给摸透了再说。做生意不能着急，这个道理吃过亏的潘掌柜比谁都清楚。

今天谢九九出门，一是听说南城有一家做潭州菜的馆子。在京城开了几年，生意不算好也不算差，算是站稳了脚跟，谢九九打算来尝尝味道。

二是这几天潘掌柜几人都出门自己寻摸活路，趁着出门吃饭的当口正好问问他们，这几天都有什么进展。

家里的饭菜现在多是由关家送来的那一房下人在做，管着厨房的胖婶子手艺不错，但就是太喜欢做面食。

炊饼、肉炊饼，面条，擀面条。揪面片、疙瘩汤，哎呀五花八门的，刚开始一家人都说好吃，时间长了真受不了。就想吃完大米饭，配一个韭菜炒腊肉也能下三碗饭。

昨天晚饭的时候听谢九九说今天中午请客吃饭，今早一个个的连早饭都没吃多少，就等着搓谢东家这一顿了。

第96章第96章这是你的事业

刚过完正月十五，现在就出门在街上逛街买东西下馆子的，大多荷包里还有点底子，走在路上一个个满面红光的。

看得坐在潭州菜馆二楼的谢九九也忍不住嘴角含着笑意，到底是天子脚下，一个个的看过去都跟看一坨坨银锭子一样，怎么瞧怎么让人欢喜。

说这话的时候谢有粮落在三人之中的最后面，前面的没听清就听见她表姐那句欢喜。

本来就有些浅浅得意的年轻人脸上越发露出几分喜色，后头那一只脚还没踏进门，就忍不住跟谢九九邀功：“表姐，我找着活儿了，就在南城。还包吃包住，等过两天我就搬过去。”

“这么快，问清楚什么地方干什么活了没有。”

谢有粮脑子转得快，但再快在外人眼里他都还只是个没成亲，嘴上没毛办事不牢的年轻人。

说话甚至还带着一听就知道是南地人的方言，在家里说话稍微快一点关杰他们就直呼像在唱曲儿，压根听不懂。

“在南城一个饭馆里做跑堂倌儿，饭馆不大，除了我还有两个跑堂，我负责点菜记账，等每天打烊了以后再跟账房那边对账。”

谢有粮本就是正经的账房先生，之前云客来每日的流水账目颇大，即便不能跟京城那些大饭馆比，以谢有粮的经验想要找个账房的活儿，不容易但慢慢找肯定能找着。

现在去做什么跑堂倌儿，说是底下还管着两个人，说白了他干的还是跑堂的活儿，只不过额外还得把每天每桌客人第一遍粗账目先算一遍。

这个活儿琐碎又不能分心，并不是多好的差事。谢九九一听谢有粮找的是这种活儿，当即就想拒绝不让他去。

可谢有粮有自己的想法，“我不像潘掌柜当了这么多年的掌柜，南来北往的客人见得多了，什么地方的话都听得懂，乡音也浅。”

“大头大部分时间在厨房，乡音重点就重点也没事。就我这个做账房的，人家一说就说账房先生最是个轻省活儿，守着算盘笔杆子就能赚钱。”

可其实光是饭馆里纳西供应菜肉米面的老板们，每天下来都有不少需要交涉扯皮的事。这家的菜不好，那家又要提前支取银子，亦或是少送了东西，临时涨了价东西却已经送来了。

这些事拍板的是掌柜，但所有跟银钱有关的事情难道不得从他这个账房手里过一遍？现在来了京城，最着急的就是谢有粮。

京城的货源从哪里来，哪处的东西更便宜更好，谁家能做生意谁家不能沾，这些事自己不光要了解还得能听得懂人家说话，还得让人家听得懂自己说话。

千万不能小看了生意人，你只要表现出来弱一点气虚一点，那些人精就得想方设法从你身上占便宜。这跟好坏无关，谁做生意都是这样。

谢有粮就是专门找了这么个辛苦的活儿，想要以最短的时间把自己融进京城这片土地里，谁也劝不住。

“表姐你放心吧，再苦还能比插秧抢收更苦啊？我现在是去偷师的，肯定能摆布得开。”

谢有粮是真不觉得这有什么，以前在鹿鸣村的时候，农闲了家里从山上挖些野菜药材，再带着屋前塘里的泥鳅鲫鱼去镇上卖。

都是自家弄来的东西加起来就那么一点儿，到了集上摆那里有人买的时候少，无人问津的时候多。没人买又不想把东西原样挑回来，就得沿着街市挨家挨户的去问，看看有没有哪家想要。

那样卖出去的东西，谈不上一斤多少个铜子，都是人家说多少就是多少。有时候一大桶巴掌长的鲫鱼，人家给三五个铜板一样要卖。

因为家里还等着这三五个铜板去买盐买油，而从镇子上重新挑回来的鲫鱼是不值钱的，要么趁着鱼没死赶紧拿火把鱼焙干，要么一大桶臭鱼烂虾除了扔了，再没别的办法。

一家子老小空有一膀子力气，却吃不到一口饱饭。谢有粮比谁都清楚当年要不是谢九九拉扯自己一把，自己眼下就还在为了怎么才能伺候好那几亩地费尽心力。

去年临出发前谢有粮回了一趟鹿鸣村，有了自己在云客来当账房赚的银子，家里的日子比之前好过了许多。爹娘还种着谢家的田，但额外家里已经在村上更偏的地方买了几亩田。

其中除了一亩中田，其余的都是下田。但就算这样，对于谢有粮一家人来说已经是好得不能再好的日子了。

这一次跟着谢九九出来，潘掌柜是权衡利弊仔细考虑清楚了的，大头是知道自己怎么都争不过老韩，就想着年轻出来碰碰运气的。

只有谢有粮，因为谢九九当初的决定改变了命运，他对谢九九多少有些迷信。所以他从来没想过表姐兼东家的谢九九会成不了事，现在更是自己鞭策自己，已经把璀璨光明的未来都谋划好了。

谢有粮不是一时冲动，他有他的道理。谢九九也不再阻拦，只说他在外面不管干嘛自己这里这份工钱照给，包吃包住也可以，但隔三差五得回来。

等会试考完，裴元若是能定下留在京城，自家另找宅子安顿下来，照样也是要给他们几人留屋子的。