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第55章 跨国合作（第2页）

“她说，等有机会，一定要回北京看看，再吃一次大哥做的菜。”苏菲说，“但一直没机会。”

嘉禾听着，没说话。

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苏菲看着他，说：“沈爷爷，我想学做菜。”

嘉禾抬起头，看着她。

“我在纽约长大，从小就听外婆说沈家菜的故事。她说，沈家的菜，是宫里头传下来的，是真正的中国味儿。我想学，学会了，带回美国去。”

嘉禾沉默了一会儿，问：“你学这个干什么？”

苏菲说：“我想在纽约开一家店，开一家真正的沈家菜馆。”

嘉禾看着她，眼神有些复杂。这个姑娘，二十出头，黄皮肤黑头，说话带着点洋腔，但眼睛里有一种光。那种光他见过，在明轩眼里见过，在他自己年轻时候眼里也见过。

“你懂炒菜吗？”

苏菲摇摇头：“不懂，但我可以学。”

“你学过多久？”

“刚到北京，才三个月。”

嘉禾笑了。他很少笑，但这一回，他笑了。

“三个月就想学沈家的菜？”他摇摇头，“我学了六十年，还没学完呢。”

苏菲有些急：“沈爷爷，我不是说马上学会。我可以慢慢学，一年、两年、十年都行。我就想把这个味儿传下去，让我外婆的念想有个着落。”

嘉禾看着她，收起笑容。

“你外婆的念想，”他重复了一遍，然后站起来，走到那根扁担前，摸了摸，“你外婆的念想，就是这口饭。”

他回过头，看着苏菲：“行，你学。但得按我的规矩来。”

五

规矩有三条。

第一条：每天早上六点起床，跟着和平去菜市场买菜，学会挑菜、选料、砍价。

第二条：每天上午在厨房打下手，洗菜、切菜、配菜，不能上灶。

第三条：每天下午听嘉禾讲沈家菜的历史，用本子记下来，一个字不能漏。

“半年之内，不许碰锅。”嘉禾说，“半年之后，看你学得怎么样，再决定能不能上灶。”

苏菲听了，眼睛瞪得老大：“半年？光洗菜切菜？”

嘉禾点点头：“嫌久？”

苏菲咬咬牙：“不嫌。我学。”

第二天一早，她准时出现在菜市场门口。和平已经在那儿等着了，看见她来，笑了笑：“真来了？”

苏菲点点头：“真来了。”

和平带着她，一个摊位一个摊位地走。猪肉怎么挑，鱼怎么看新不新鲜，蔬菜怎么选嫩的，干货怎么辨真假。苏菲听得认真，拿个小本子记，记得密密麻麻。

旁边卖菜的大妈好奇地问：“和平，这姑娘是谁？新招的徒弟？”

和平笑笑：“我表外甥女，从美国来的，学做菜。”

大妈眼睛瞪得老大：“美国来的？跑咱这儿学做菜？”

苏菲用生硬的中文说：“对，学做菜。沈家菜，好吃。”

大妈笑了：“这孩子，中文说得还挺有意思。”

六

日子一天天过去，苏菲每天准时来，准时走。洗菜、切菜、配菜，什么活都干，从不叫苦。她的手被刀切过几回，被油溅过几回，起了茧子，她也不吭声，贴个创可贴接着干。

嘉禾坐在门边，看着她干活，有时候点点头，有时候不说话。

和平私下问他：“爸，您真打算教她？”

嘉禾说：“她肯学，我就肯教。”

“可她是从美国来的，学完了就走了，咱这手艺……”

“手艺是死的，人是活的。”嘉禾打断他，“你太爷爷当年，把手艺传给我，没想过我会传给谁。传下去就行，管它传到哪里。”

和平想了想，没再说什么。

苏菲学得认真，也学得快。三个月后，她已经能熟练地切菜配菜，能帮着打下手，能听懂厨房里的各种行话。嘉禾看她切菜的样子，有时候会想起年轻时的自己，也是这么站在案板前，一刀一刀地切，切到手酸也不停。

有天下午，听完嘉禾讲沈瑞安进宫的故事，苏菲忽然问：“沈爷爷，您想过没有，把沈家菜开到美国去？”