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第55章 跨国合作（第3页）

嘉禾看着她，没说话。

苏菲说：“纽约有很多中餐馆，但大多是假的，骗老外的。真正好吃的中国菜，美国人根本吃不到。如果能把沈家菜开到纽约去，肯定能火。”

嘉禾想了想，说：“开到美国去？那还是沈家菜吗？”

苏菲说：“怎么不是？做法一样，味道一样，就是换个地方。”

嘉禾摇摇头：“东西不一样。”

“东西？”

“菜是地里长的，水里游的，地上跑的。”嘉禾说，“北京的菜，跟纽约的菜，不是一回事。水土不一样，味儿就不一样。”

苏菲愣了愣，然后说：“那就从中国运。”

嘉禾看着她，忽然笑了。

七

那之后，苏菲没再提开分店的事，只是更认真地学。

半年过去了，嘉禾让她上灶了。第一道菜是炒鸡蛋，最简单的。苏菲站在灶前，紧张得手抖，鸡蛋下锅，滋啦一声响，她往后躲了躲。

嘉禾站在旁边，不说话。

她翻炒了几下，盛出来，端到嘉禾面前。嘉禾尝了一口，嚼了嚼，说：“咸了。”

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苏菲低下头。

“再来。”

她又炒了一盘。这回不咸了，但有点糊。

“再来。”

第三盘，不咸不糊，但有点老。

“再来。”

第四盘，终于对了。嘉禾尝了一口，点点头：“行了。”

苏菲站在那儿，眼眶红了。炒了四盘鸡蛋，用了两个小时，终于换来爷爷一个点头。她忽然明白，为什么沈家菜能传九十多年。

因为每一个“行了”后面，都有无数个“再来”。

八

一年后，苏菲要回美国了。

走的前一天，她坐在嘉禾对面，正式提出了那个想了很久的想法。

“沈爷爷，我想在纽约开一家沈家菜馆。”

嘉禾看着她，没说话。

苏菲说：“不是分店，是合作。我出钱，出地方，您出人，出技术。赚了钱，咱们对半分。”

嘉禾还是没说话。

苏菲急了：“沈爷爷，您相信我，我真的能办好。这一年我学到了很多，回去再练几年，肯定能做出像样的菜。”

嘉禾站起来，走到那根扁担前，摸了摸。他摸着那些裂痕，那些修补过的痕迹，摸着这根挑了三代人的老木头。

然后他回过头，看着苏菲。

“两个条件。”

苏菲眼睛亮了：“您说。”

“第一，主厨必须是沈家人。你是我沈家的外孙女，算半个沈家人。但你一个人不够，得再带一个去。明轩在美国念书，让他跟你一起干。他是沈家的孙子，他做主厨，我放心。”

苏菲点点头：“可以。我去找他谈。”

“第二，原料必须从中国运。酱油、醋、黄酒、花椒、八角，所有调料，都得从中国运。菜可以就地买，但做法得按老法来，不能用美国的东西糊弄。”

苏菲想了想，说：“成本会高很多。”

嘉禾说：“沈家菜一百年，从来不讲成本，只讲味道。你愿意干，就按这个规矩来。不愿意，就算了。”

苏菲看着他，看着那双炒了一辈子菜的眼睛。那双眼睛里有一种东西，不是固执，是底气。

她点点头：“行。我答应。”

嘉禾笑了，又是那种很少见的笑。

“那你就去办吧。”

九