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第61章 明轩归国（第4页）

水很凉，虽然是五月，早晨的水还是带着一股寒意。明轩挽起袖子，把手伸进水里，激灵了一下，咬咬牙忍住了。

碗筷堆得跟小山似的。昨天的晚餐，今天早餐，还有前一天的积压，全在这儿了。明轩数了数，大大小小怕不有上百件。

他开始洗。

洗到第七个碗的时候，和平走过来，递给他一副橡胶手套：“戴上，别把手泡坏了。”

明轩接过来，道了声谢。

“你爷爷当年也是这么过来的。”和平靠在灶台边上，点了根烟，“我跟你爸，我们几个，都是这么过来的。你太爷爷定的规矩，沈家任何人进厨房，都得从洗碗开始。”

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“为什么？”明轩问。

“让你知道做菜的辛苦。”和平吐出一口烟，“让你知道，每一个碗，每一双筷子，都是人洗出来的。以后你炒菜的时候，就会想着，别给洗碗的人添麻烦。”

明轩沉默了一下，点点头。

洗到第三十七个碗的时候，嘉禾进来了。

他穿着一件旧棉袄，头还没梳，但眼睛已经亮了。走到灶台前，先看了看准备的食材，又看了看水池里的明轩，没说话，拿起炒勺开始做早餐。

明轩一边洗碗，一边偷眼看过去。

嘉禾炒菜的样子，他从小看到大，但从来没有像今天这样认真看过。老人的动作不快，但每一步都干净利落。热锅，下油，葱姜爆香，食材入锅，翻炒，调味，出锅。每一个动作都像是刻在骨头里的，不用想，自然而然地就做出来了。

锅里的火苗蹿起来，照亮了他的脸。那张满是皱纹的脸上，有一种说不出的专注和满足。

明轩忽然有点明白了什么叫“锅气”。

那不是火候，不是技巧，是一个人把全部的心思都放在这一盘菜上，把几十年的功夫都融进这一勺里。那是机器做不出来的，是工厂复制不了的。

但转念一想，他又觉得不服气。

锅气是重要的，可难道连锁经营就一定是错的吗？难道就不能让更多的人尝到这个味道吗？

他低下头，继续洗碗。

五、

第一天下来，明轩的手泡得白，腰酸得直不起来。

他躺在床上，盯着天花板，脑子里乱七八糟的。

第二天，第三天，第四天，他继续洗碗。

店里的人慢慢习惯了他的存在。负责切菜的老周开始跟他聊天，问他美国的事儿。跑堂的小刘偷偷塞给他一瓶护手霜，说是她姐姐从韩国带回来的，抹手不皴。素贞偶尔过来，站在厨房门口看他一会儿，然后点点头走开。

嘉禾还是每天早起来做早餐，做完就走，不怎么跟他说话。

到了第七天，明轩洗完碗，正要走，嘉禾忽然叫住他：“过来。”

明轩走过去，站在灶台边上。

嘉禾递给他一把菜刀：“切个土豆。”

明轩接过刀，看着案板上的土豆，愣住了。

他从小到大没正经切过菜。小时候帮忙，也就是剥个蒜，摘个豆角，切菜这种事儿轮不到他。后来出国念书，更是天天吃食堂、叫外卖，连厨房都很少进。

他拿起刀，试着切了一下。

土豆滚了一下，差点切到手。

嘉禾在旁边看着，没说话。

明轩稳了稳神，把土豆按住了，慢慢切下去。一刀，两刀，三刀……切出来的片厚薄不匀，有的跟纸一样薄，有的跟手指一样厚。

切完一个土豆，他放下刀，看着嘉禾。

嘉禾走过来，拿起另一个土豆，放在案板上。他的动作很慢，每一个步骤都清清楚楚：按土豆的手势，握刀的位置，刀落下的角度。

“看明白了？”

明轩点点头。

“再来。”

他又切了一个。这次好了一点，但还是很糟。

嘉禾没说话，又拿起一个土豆。

明轩切了整整一上午土豆。案板上的土豆片堆成了小山，老周拿去做土豆丝，结果粗细不一，炒出来有的生了有的烂了，只好倒掉。