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第63章 纪录片拍摄（第1页）

一、

二零一四年秋天，一个电话打到了沈家菜馆。

那天是九月十六号，星期二，下午三点多。店里刚送走最后一桌客人，和平正在后院择菜，明轩在厨房里练刀工——他已经切了三个月的土豆，现在终于可以切点别的了。嘉禾坐在老槐树底下，翻着一本泛黄的菜谱，那是他爹留下的，上面记着一些早就没人点的老菜。

电话响了。

和平媳妇接起来：“喂，沈家菜馆。”

对方说了几句，和平媳妇的脸色变了变，捂住话筒冲后院喊：“明轩！你过来一下！”

明轩放下刀，擦了擦手，走到前厅：“怎么了？”

“说是中央电视台的。”和平媳妇把话筒递给他，“要找负责人。”

明轩接过电话：“您好，我是沈明轩。”

对方的声音很客气，是个女的：“沈先生您好，我是央视纪录频道的编导，姓方。我们在做一档关于老字号的系列纪录片，叫《百年传承》。通过廊坊市文物局了解到您家的故事，想跟您聊聊。”

明轩愣了一下：“纪录片？”

“对。”方编导说，“我们想跟拍您家一年，从今年春节到明年中秋，记录沈家菜馆的日常，记录家宴博物馆的故事，记录几代人的传承。您看方便的话，我们想过去当面谈谈。”

明轩沉默了几秒钟。

“您稍等。”他说，“我问问我爷爷。”

他放下电话，走到后院。

嘉禾还在看菜谱，头也不抬：“谁的电话？”

“央视的。”明轩在他旁边蹲下，“想拍咱们的纪录片，跟拍一年。”

嘉禾翻书的手停了一下，抬起头看着他。

“拍什么？”

“拍咱们家。”明轩说，“拍菜馆，拍博物馆，拍咱们怎么做菜，怎么过日子。说是要做一档关于老字号的节目。”

嘉禾沉默了一会儿，把菜谱合上。

“不拍。”他说。

明轩愣住了：“爷爷……”

“不拍。”嘉禾站起来，拍拍裤子上的灰，“咱们家有什么好拍的？开个破饭馆，做几个家常菜，值得人家大老远跑来拍？”

“爷爷，人家是央视，不是小地方台。”

“央视怎么了？”嘉禾看着他，“央视来了，咱家就不是咱家了？该切菜还得切菜，该洗碗还得洗碗，有什么不一样的？”

明轩不知道说什么好。

这时，素贞从屋里出来。她听见了刚才的对话，慢慢走过来，在嘉禾身边站定。

“你呀。”她说，“一辈子就这个脾气。”

嘉禾没吭声。

素贞转向明轩：“人家什么时候来？”

“说要过来当面谈。还没定时间。”

“让他们来吧。”素贞说，“来了再说。拍不拍的，先听听人家说什么。”

嘉禾看了她一眼，张了张嘴，最后什么也没说，转身进了厨房。

二、

三天后，方编导带着一个摄影指导来了。

她三十出头，短，戴副眼镜，说话干脆利落。摄影指导姓陈，四十多岁，留着胡子，看着像个搞艺术的。

他们在老槐树底下坐定，和平媳妇端上茶来。嘉禾坐在主位上，素贞在旁边，明轩作陪。

方编导先开口：“沈爷爷，我知道您可能不太愿意。很多老字号都觉得，我们拍纪录片是打扰。但我还是想跟您解释一下，我们为什么要拍。”

嘉禾点点头，没说话。

“我们做了三年的调研，走访了全国上百家老字号。”方编导说，“最后选定了十二家，您家是其中之一。原因有三个。”

她竖起一根手指：“第一，沈家菜馆有一百多年的历史，从未间断。这在全中国都是少见的。”

第二根手指：“第二，您家有五代人的传承，每一代都有故事。这在老字号里也不多。”

第三根手指：“第三，您家刚刚建了家宴博物馆，把家族历史整理出来，对外开放。这说明您家有意识在保存和传承。”

她放下手，看着嘉禾：“沈爷爷，我们想拍的，不只是做菜。我们想拍的是，在这个变化这么快的时代里，还有一群人，守着一些老东西，用一种老方式，做着一件老事情。这本身就是很珍贵的。”

嘉禾听完，沉默了好一会儿。