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今天来的人也是人山人海的，王铁柱连着教了一个多小时，才结束了这一道菜的教学。

然后是一道客家菜，酿豆腐。

也属于荤素搭配的类型。

这个就需要老豆腐了。

把豆腐切成两到三厘米的厚度，长方块。

然后用小勺子在豆腐中间挖一个洞，把调制好的肉馅填进去。

肉馅制作也简单，猪肉末就行，最好三肥七瘦的比例，加入姜末葱花，酱油，一点点胡椒粉，能去腥调香。

锅内烧热油，将有肉馅的那一面先放下去，先不要翻动，煎至金黄定型。

接下来就可以翻面了，几面都煎到金黄，这样色泽漂亮，也能更香。

豆腐煎好之后，就可以加入调好的料汁了。

“酱油，糖、水、淀粉，也能根据自己的口味添加别的调味料，不必要什么菜都原封不动地照着学。”

王铁柱的教学虽然十分细致入微，但他不忘让大家有探索精神。

尽管有可能做出黑暗料理，但一百个人的创新，有一个人成功了，那就是美食发展走出的一大步了。

汤汁加入锅里，煮开后，盖上锅盖焖三五分钟，让豆腐，肉馅，充分地吸收汤汁的味道。

最后大火收汁，汤汁变得黏稠，能挂在豆腐上，这道菜就算成功了。

人多，也是一样的结果。

同样一道菜，王铁柱要反反复复教好几次。

两道菜教完之后，小黄莺的教学也开始了。

香煎豆腐不难，沐秋菱只给小丫头示范过一次，小丫头就已经做得像模像样了。

而且还有她自己的巧思和创新。

小黄莺现在知道师父的目的，想要更多的人都能吃到美食。

也鼓励大家可以自己去做美食生意。

这种街头小吃就十分合适。

有的时候，顾客只想吃一种小吃或者一道菜，没必要非要来他们店里吃。

尽管这样可能会导致店里的收入降低，但师父说没关系，钱都是赚不完的。

就像这次，师父让娘亲学了豆腐的做法，鼓励娘亲摆摊儿。

就是想要娘亲给其他人做个示范。

从前没有人做这些。

除了买了配方的人之外，其他道德感高一些的，也会觉得在师父这里免费学了之后，拿去做生意，是不是不太好。

就算是有拿去做生意的，基本上都去外地了。

本地应该也是有人想要做的，只是师父跟官府的关系不一般。

他们担心这么做了之后，会得罪师父。

说小人之心度君子之腹吧，也不太合适。

主要是他们这样的平头老百姓，甚至是不敢得罪官府。

而且他们也不知道师父心里到底是怎么想的。

其实小黄莺从前也不太明白。

在她的记忆里，一个人要是会一门手艺，都是藏着掖着的。

从前，她爹还没死的时候，娘亲跟族里的一些婶娘们经常在一起做针线活儿，贴补家用。

其中有一位婶子的绣活儿很好，十里八村都比不上她，是她从娘家带来的手艺。