大文学>穿到古代带女团免费 > 第170章 吃打卤面（第1页）
第170章 吃打卤面（第1页）
白子墨立刻反驳，眼中闪烁着精明的光芒。
“醉仙楼收购，价格必定压得低，咱们赚的就是个辛苦钱。
这卤味成本低廉，若能自家经营，利润岂止翻倍？
况且，咱们的点心已经在醉仙楼占了份额，这卤味若是再送去，难免受制于人，不如自己另开一摊，主动权掌握在自己手里。”
殷素素赞许地点点头：
“子墨考虑得在理。
这卤味不同于点心，保鲜要求更高，最好是现卤现卖，风味最佳。
若是供给酒楼，运输、存放都是问题。
自家开店，前店后坊，新鲜热乎，才是正道。”
“娘亲说得对！”
老四白子叙兴奋地接口，他对美食有着乎常人的执着。
“而且卤味的配方可以千变万化，今天只是试了最基础的。
我可以试着调整香料比例，做出不同口味，比如五香的、酱香的、甚至带点辣口的！
咱们自己开店，想试什么新口味都方便！”
一直安静聆听的沈文舟先生也捋须开口：
“夫人与二位公子所言皆有道理。
老夫看来，自家开店虽前期投入精力较多，却如二公子所言，能将命脉握于己手。
观今日工匠之反响，此物受众极广，非独雅士专享，市井之中，大有可为。”
连最小的老六也挥舞着油乎乎的小手：
“自己开店！
咱们自己卖！
让好多好多人都来吃好吃的肉肉！”
殷素素看着孩子们跃跃欲试的模样，心中已然有了决断。
她笑道：
“好！既然大家都觉得自家开店好，那咱们就自己干！
这卤味生意，就当是给咱们白家再添一桩产业！”
她转向思路清晰、善于交际的白子墨：
“子墨，明日你就辛苦一趟，去牙行办两件事。
第一，挑几个老实本分、手脚麻利的人回来，最好是家里做过饭有些基础的，签下死契，咱们要组建一个专做卤味的小班子。
第二，直接在镇上寻摸一个小铺面，不需要太大，但位置一定要好，最好是市口热闹、人来人往的地方，买下来或者租下来都行，优先买下。”
“是，娘亲！包在我身上！”
白子墨挺起胸膛，眼中充满了干劲儿。
接着，殷素素又看向技术核心老四白子叙：
“老四，你的任务最重。
从明天起，你要负责将咱们这卤味的配方稳定下来，各种食材的卤制时间、火候，都要摸透。
然后，将香料配比固定，做成卤料包。
这样，即便日后扩大规模，味道也能保持一致。
买回来的人，就由你来教，告诉他们如何清洗处理这些下水，如何看火候，务必让他们尽快上手。
头几天，你务必亲自盯着锅。”
白子叙郑重点头，小脸上满是严肃：
“娘亲放心！
我一定把配方弄得清清楚楚，教会他们！
保证咱们店里的卤味，味道永远这么好！”
