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第281章 新老交替文化西迁（第2页）
成都芯片厂投产后的第二个月，棒梗的“秦淮人家”成都分店正式开业。
地址选在成都经开区，离“振华”芯片厂不远。
店面不大，但装修很有特色——
外观是现代风格，内部却融入了四合院的元素：仿古的窗棂，青砖的地面，甚至还有个小小的天井。
开业那天，来了不少人。
除了成都当地的食客，更多的是在成都工作的北京人，还有“振华”、“夏为”、“龙芯”这些企业的员工。
何雨柱提前一周就来了，亲自指导后厨。
“这道爆肚，火候最关键。多一秒就老，少一秒不熟。”
“烤鸭的皮要脆，肉要嫩。片鸭的时候，每片都要带皮。”
“豆汁儿……算了，成都人可能喝不惯，先少准备点。”
许大茂也跟来了，美其名曰“考察娱乐市场”。
实际上，他是想看看成都的餐饮业有什么机会。
“棒梗，你这店位置不错。”
许大茂转了一圈，
“但光做京菜，在成都能行吗？成都人可会吃了，嘴刁得很。”
棒梗笑：“茂叔，您说得对。所以我们有创新。”
他拿出一份菜单：
“您看，除了传统的京菜，我们还加了‘川香京味融合菜’。”
菜单上确实有特色：宫保鸡丁加了花椒，成了“川香宫保鸡丁”；
烤鸭配了麻辣蘸料，叫“麻辣烤鸭”；
甚至还有“火锅涮羊肉”，用成都火锅的底料涮北京羊肉。
“这能好吃吗？”
许大茂怀疑。
“试试就知道了。”
棒梗自信地说。
开业宴请，棒梗特意邀请了成都当地的餐饮界人士，还有美食博主。
第一道菜就是“川香宫保鸡丁”。
传统的宫保鸡丁是酸甜口，棒梗的版本加了花椒和干辣椒，入口先甜后麻，回味无穷。
“有意思！”
一位成都的美食家点头，
“京菜的基础，川菜的魂。融合得不错。”
接着是“麻辣烤鸭”。
烤鸭还是那个烤鸭，皮脆肉嫩。
但蘸料除了传统的甜面酱，还多了一碟麻辣酱。
客人可以根据口味选择。
大多数成都客人都选了麻辣酱。
“这个好！”
