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程啟認真地聽，琢磨出來張歆想要一個什麼樣的服務部，回頭找到董方阿瑞，交待一番，果真讓他們自去安排，放手去做。

程家的服務員到位那日，張歆露了一面，簡短說了幾句，無非“歡迎，辛苦，拜託”，丟下一個胡蘿蔔棒子：宴會那天服務的好，無差錯，官太太們會打賞之外，她也有獎金髮，每人一個月月錢。

幹一天，可以得一個月月錢？雖然程家董家富裕，這些家生子還是第一次遇上這樣的好事，個個興奮不已。

董氏從阿瑞口中聽說這些，愣了一陣，說不出什麼感觸。這麼一分派，壽筵圓滿成功，自是張歆的功勞，在客人那裡出了岔子，責任卻全在程家。

此女雖然年輕，見識不凡，精明謹慎，手腕利落。阿啟遇上她，到底是福是禍？

禍福

如今的酒樓，就算朱家人來，也認不出來。原來紅紅綠綠的二層建築，樸素沉靜了。樓上原有的雅座包間隔斷全部拆除，只留下承重的柱樑，重新打磨上漆，突出木頭經歷歲月染上的深重色彩。頂棚拉高，刷成明亮溫暖的淺色。地板，迴廊欄杆，桌椅都刷上厚重的桐油。學著日式建築，設了許多處推拉門。宴席時開啟，可以多擺幾張桌子，還有足夠的通道給人行走。平日裡合上，仍是一間間雅座。

主體色調是微暖的中性色，用軟裝飾營造喜慶氣氛，將來也容易根據宴會性質和主客喜好進行變化。

這回的壽筵，這二樓是女賓處。張歆深知女士在某些方面事多，挑剔，在這層樓設了三處豪華更衣室。每一處都是兩個或三個寬敞的獨立單間，可供客人在內方便，更衣，化妝，稍事休息。張歆建議程啟，可能的話，那日讓專人負責更衣室的衛生和用具。

樓下因是酒樓入口，面積被分成幾塊。連線入口，樓梯，側院的一大塊坐了大堂，供主家迎客，客人進門來也可略作寒暄，再由引座員引匯入座。隔出專門一間，擺了幾個架子，可以暫時存放中小件禮物，那日都交給主家看守使用。緊鄰廚房的一邊做了其他三個部門與服務部交接的服務區和儲物間。萬一客人多出預計，無處設座，還可在大堂加上幾桌。

側院就是原來的茶莊，本身有一個院子，一座小樓。張歆一樣利用原有建築進行改造，樓下和廂房打通原先的隔斷，變成幾大間。想著泉州氣候溫暖，只需避雨通風，不必考慮取暖，張歆越性讓人連院內那側的牆都拆了，留下一截遊廊，連線各間，也是設推拉門，可開可閉，靈活機動。小樓二層原有招待貴客大客戶的客廳，還有供東家與掌櫃理事休息的兩間客房，都不動，只重新佈置一番。

這茶莊原來就是青石地板青磚灰瓦木質原色粉白牆壁，院子角落處，幾叢修竹，幾簇蘭花，幾塊太湖石，清淡雅緻，極對張歆胃口，不但統統予以保留，還讓原來的酒樓往這頭統一。

原來酒樓和茶莊之間的牆拆了，連成一個大庭院，一側搭起半層樓高的戲臺。戲臺下面卻是雜物間。到時候，院子裡搭起簡易的棚子，可以擺個二十來桌。

這麼著，總算可以把客人加隨身僕人都容下，車轎馬匹，車伕侍衛，跟來的其他僕從還是沒地方落腳。總不能讓他們都呆在大街上，張歆把主意打到了對街的客棧，提出包下客棧一天，安置這些車馬人員。

年底大家都是往家趕，誰出門呢？客棧正沒生意，又瞧著是官府人家宴客，來的沒有小角色，自是願意。只是客棧的廚子也回鄉下去了，只能管茶水，不能像張歆希望的那樣，提供那些底下人食。

張歆再找上隔壁的飯莊，給了個招待標準，報了個大概人頭數，問是記實際人頭數，事後結算，還是約摸地估個數，預先結了，多不退少不補。那飯莊也是生意清淡的時候，主人也願意湊這個熱鬧，捧這個場，還喜歡張歆的能幹痛快，願意交個朋友結個善緣，選擇預先結了，省得麻煩，得知這筆錢是張歆自掏腰包，還給打了個九折，流露出日後有機會，希望還能合作的意思。

張歆會意，感謝一番，客氣一番，“還要請您多多關照！”

說實在，餘家把壽筵交給她辦是好意，給她一個難得的機會大展手腳，也是做定了她的靠山，卻在客觀上打亂了張歆原來的規劃，帶進了太多的不定因素。

原本張歆很慶幸遇到程啟這麼個有些背景又不顯赫的生意夥伴，善良樸實，有擔當又容易溝通，有長久合作的打算，有心一點一點建設共同的團隊。可在她還沒站穩腳跟，沒有基礎的時候，這麼大一單宴會砸下來，她只能藉助程啟家族的人力物力去度過這關，使得合作這條船一下子失去平衡，難以掌握起來。

“寡婦”孤兒無疑是弱勢人種，張歆一向只求自保穩妥，小富即安，劍走偏鋒也不過謀求立足之地，鬼神避走，麻煩不上門。不敢輕忽自身的種種問題，她從沒想富貴出名，只想為自己和子女掙出一份安穩富裕的生活，讓小羊體面地出嫁，給小強一個自立發展的基礎，再給自己留下一個安寧富足的老年。出頭椽子爛得快，何況她是根心虛的椽子，要立足，要得到周邊人的認可和尊重，張歆需要名譽，卻不要名氣。偏偏同知府的這場壽筵把她擺到了泉州人注意的焦點上，提供了一個危險的高。

最大的變數就是程啟，和程家。原本，程啟不過是個程家旁支，一個富有但沒什麼權勢的海商，公私兩下帶著走私和克妻的汙點。張歆有官府的乾親，家族雖不起眼，卻有位受人尊敬的節婦大姆，和“孝女”的名聲，可令程家不敢簡慢輕視。這一場壽筵，辦好了，首先成就的是福壽閣和程啟。假如程啟和程家利用這個機會擴張勢力，攀上高枝，還怎會把她放在眼裡？摘桃棄枝，都有可能。

張歆承認程啟是個很好的人，感動於他的善意和真誠。然而，張歆出身於後世浮躁的時代，見過太多變化，知道人都是會變的，不敢對人性抱以太大希望。就算程啟不想變，地位上升，環境也會讓他改變，程家也會讓他改變。

朝廷禁海，逼得多少老百姓放棄祖傳的手藝，靠海吃海的傳統，上岸苦苦刨食？這樣的政策風氣下，程家鋌而走險，逆流而上，成長為閩南最大的海商，怎會是易與之輩？程啟姓程，是程家一員，也在海上行商。張歆並不敢太過相信自己的眼睛。

張歆不喜歡張揚與同知府的關係，是自尊自持，也是避禍。宦海沉浮，權勢冰山。餘同知未必能久任泉州，職位未必只升不降。靠得太近，好處未必能得多少，卻要承擔餘同知離任留下的麻煩。張歆最怕的就是麻煩。

禍福無常！越是分析，越覺得這場壽筵帶來的壞處怕是要大於好處。張歆卻不能推卻，也不準備退卻。

人生如此，機遇總是伴隨著風險，危機處理得好就是機會。向著最好的結果努力，同時為著最壞的可能作準備。