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一條街上擺早飯攤，好比嘴裡鑲一粒金牙，做出了名堂，門面再破也不怕人錯過。城裡那麼多同行，活得下去的誰沒點名堂，有人做味道，有人做便宜，阿祥做的是三個字，本地人。

人家講，本地人做本地生意，老婆小孩，祖宗家當都在，不敢不要面孔，什麼地溝油啊，臭豬肉啊，鋁油條啊，伊做不出這種傷天害理的事。要真做了，也不怕不能尋上門去。興許是個自古的偏見，可人們就是吃這套。他們講，阿祥做的早點，清爽，大家信得過。這個清爽，就是乾淨、衛生的意思。

單憑這一點，阿祥手上的生意不聲不響做起來了。一九九五年，夫妻倆集體下崗，一個是鋼鐵廠軋鋼車間的工人，不怕熱，正好下油鍋。一個是絲織廠立織車間的女工，站慣了，也倒得了三班，能早起。於是兩個人穿著從高溫車間裡帶出來的老卡其布做的圍裙，吸熱，防燙，擺起了樣式齊全的早飯攤。

最初也是遊擊選手，一部三輪板車，一柄遮陽傘，天矇矇亮，環衛工人還沒就位，阿祥夫婦已經趕到街口了。相鄰們出來倒痰盂，刷馬桶，騰不出手，就叫小孩身上提一隻塑膠籃筐，墊一張紙，走過去排隊買幾根油條、幾隻包子。菜的肉的，各式五毛，省得找零，大家自行扔到鐵皮餅乾筒裡。阿祥是出了名的待小孩好，一雙細長筷子伸過去，炸碎的麵粉渣渣就往小嘴巴里送。阿祥老婆不說話，只顧忙著開蒸籠，關蒸籠，從五點一直做到十點。不到一年，生意穩住，方圓幾條馬路全是阿祥的市面。恰碰上隔壁浴室改建，空出一個淺淺的開水房，阿祥咬咬牙租下來，辦了證，糊了牆，裝了木板門面，從此在秀水街上落定了腳。