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時間：30min
難度：<img src="/uploads/allimg/200329/1-200329142501538.jpg"/>
原料 INGREDIENTS
春筍/蔥/料酒/白糖/老抽/生抽/食鹽/植物油
01
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把筍剝殼洗淨，用刀背拍松，然後切成長段。將水燒開後，放入筍段焯一下，撈出瀝乾備用。
02
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炒鍋放入較多的油煸炒春筍，炒至金黃色甚至稍有焦色，放入料酒、白糖（多放）、老抽、生抽和食鹽，進行調味和上色。
03
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加水，水開後關到小火開始燜，約五分鐘後再調至大火收汁。
04
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取蔥綠切成蔥花，待汁收至較濃時關火，撒入蔥花，拌鍋翻勺即可。
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